Masticare a fondo il cibo, senza dubbio, porta solo benefici. Gli scienziati hanno da tempo dimostrato questa affermazione. In vari centri di ricerca sono state fatte osservazioni che hanno risposto alla domanda: perché abbiamo bisogno di masticare bene il cibo. Se il cibo non rimane in bocca e non viene preparato rapidamente passa attraverso l'esofago fino allo stomaco, molti problemi minacciano la salute. Evidenziamo una serie di motivi per cui il cibo dovrebbe essere macinato con cura e lentamente.
La masticazione permette di dimagrire velocemente
Può sembrare strano, ma masticando il cibo a fondo, aiutiamo davvero il corpo a controllare il processo di assorbimento del cibo. E questo contribuisce a una rapida perdita di peso. Di norma, una persona aumenta di peso se mangia troppo. Nei momenti in cui la sensazione di fame è troppoforte, mastichiamo e inghiottiamo rapidamente il cibo, senza notare quanto bene sia elaborato. Cercando di averne abbastanza il prima possibile, mandiamo pezzi non schiacciati allo stomaco. Di conseguenza, viene assorbito molto più cibo di quello di cui il corpo ha bisogno per saturare.
Se mastichi il cibo in modo ponderato, lentamente, aumenta la probabilità di perdere peso. Macinando accuratamente il cibo in uno stato pastoso, è del tutto possibile ottenere abbastanza piccoli volumi, evitando così l'eccesso di cibo. Porta anche ad un aumento di peso. Quando l'ormone istamina inizia a essere prodotto, il cervello riceve un segnale, si verifica una sensazione di pienezza. La concentrazione massima di istamina viene raggiunta circa 20 minuti dopo l'inizio del pasto. Con la masticazione senza fretta durante questo periodo, la quantità di cibo consumato sarà molto inferiore rispetto a se lo inghiottissi a pezzi. La sensazione di sazietà arriverà in ogni caso, ma ci saranno molti danni da una grande quantità di cibo scarsamente macinato.
Esempi di ricerca
Uno degli esempi più sorprendenti è uno studio in cui gli scienziati hanno osservato due gruppi di soggetti. A tutti venivano offerte le stesse porzioni con il cibo per il pasto, ma i primi dovevano masticare il cibo, limitandosi a 15 movimenti. Il secondo gruppo ha masticato cibo 40 volte. Al termine del pasto, il sangue è stato prelevato da tutti i soggetti per l'analisi. I risultati sono stati incredibili. Coloro che masticavano il cibo in modo più accurato, l'ormone della fame (grelina) era molte volte inferiore. L'esperienza ha dimostrato che con un pasto calmo e misurato, la saturazione dura molto più a lungo diquelli che hanno fretta.
Quindi, masticando accuratamente il cibo, aiuti il corpo non solo a mantenere il peso sotto controllo, ma anche a stabilizzare il tratto digestivo, riducendo al minimo la possibilità di depositi dannosi - tossine, tossine, calcoli.
La digestione del cibo inizia in bocca
Un gran numero di persone tende a pensare che il cibo inizi a essere trasformato, scomposto, non appena entra nello stomaco. Questa è un'opinione sbagliata. Già nella cavità orale inizia il processo digestivo, motivo per cui il cibo deve essere masticato accuratamente. Le nostre ghiandole salivari percepiscono il processo di masticazione come un segnale per la produzione di saliva e viene dato anche un "via libera" allo stomaco in modo che si prepari per un pasto. Più il cibo rimane in bocca, più si mescola alla saliva. La saliva contiene molti enzimi benefici che aiutano a scomporre il cibo e forniscono un effetto antibatterico.
Più a lungo mastichi, meno lo stomaco e poi l'intestino devono lavorare. La saliva inizia la scomposizione dei carboidrati e dell'amido in glucosio più semplice. I denti nel processo di digestione svolgono un ruolo iniziale. Triturano il cibo fino a ridurlo in polvere, quindi sarà molto più facile per il tratto digestivo elaborarlo.
Non sovraccaricare il tuo sistema digestivo
Questo punto scorre senza intoppi dal precedente. Devi masticare accuratamente il cibo, questo non solo contribuirà a una rapida digestione, ma servirà anche come eccellente prevenzione di vari disturbi dello stomaco. Se i pezzi nell'apparato digerente sono moltopiccolo, la formazione di gas nell'intestino sarà minima. Aiuta anche a liberarsi delle spiacevoli sensazioni di gonfiore e pesantezza dopo aver mangiato. Il tratto gastrointestinale da un'attenta masticazione riceve il massimo beneficio. Grandi pezzi della membrana mucosa dell'esofago e dello stomaco possono essere feriti, il che porta alla formazione di vari disturbi gastrointestinali, comprese le ulcere.
Cibo ben masticato, sufficientemente saturo di saliva, passa facilmente attraverso il tubo digerente, è facilmente digeribile ed escreto dal corpo senza difficoltà.
Aiuto alla digestione
Rispondendo alla domanda sul perché il cibo dovrebbe essere masticato a fondo, vale la pena notare il fatto che quando rimane in bocca per molto tempo, la sua temperatura si avvicina alla temperatura corporea. La membrana mucosa dell'esofago e dello stomaco sarà più facile da lavorare con una tale consistenza. I pezzi grandi possono indugiare nell'intestino per molto tempo fino a quando non sono completamente digeriti. Questo provoca spesso forti dolori addominali. Inoltre, la masticazione completa contribuisce al fatto che il corpo assorbe rapidamente piccoli cibi, mentre il sangue riceve più sostanze ed enzimi necessari. I grumi vengono elaborati con difficoltà, quindi la saturazione con vitamine, proteine, oligoelementi e altre sostanze utili non arriva al massimo.
Dopo essere masticato male e non sufficientemente inumidito con la saliva, il cibo entra nel sistema digerente, diventa terreno fertile per microrganismi e batteri. Già in bocca, la saliva elabora il cibo, rimuove i batteri, quindi piccoli pezzi nello stomaco sono saturi di acido cloridrico. Se i grumi sono grandi, sono scarsamente disinfettati. L'acido semplicemente non può inzupparli. Ciò significa che i batteri che si trovano lì rimangono vivi e quindi entrano liberamente nell'intestino. Lì si moltiplicano intensamente e provocano pericolose infezioni intestinali, malattie, inclusa la disbatteriosi.
Effetto benefico sul cuore
Una masticazione di qualità ha un effetto positivo non solo sul tratto digestivo, ma anche su altri organi importanti, forse su tutto il corpo nel suo insieme - questo può rispondere alla domanda sul perché è necessario masticare bene il cibo.
Il carico sul cuore è notevolmente ridotto. Con il rapido assorbimento del cibo, il battito cardiaco accelera di circa 10 battiti al minuto. Grandi grumi, essendo nello stomaco, non possono essere distribuiti lì in modo uniforme, quindi c'è pressione sul diaframma. Ciò influisce in modo significativo sul lavoro del muscolo cardiaco, sul ritmo. Con una masticazione calma, lenta e lunga, la frequenza cardiaca sarà sempre normale.
Aiuto per tutti gli organi
Attraverso la masticazione si rafforzano le gengive. I cibi duri mettono molto stress su denti e gengive. Allo stesso tempo, si svolge un ottimo allenamento, aumenta il flusso sanguigno ai tessuti. L'impatto degli acidi sullo sm alto si riduce significativamente con la masticazione intensiva, perché viene prodotta più saliva. Più a lungo mastichiamo, più saliva. Neutralizza l'acido, combatte i microbi, ha un effetto positivo sullo sm alto, rinforzadenti.
Perché è importante masticare bene il cibo? Qui vale la pena dire che la lavorazione prolungata del cibo in bocca aiuta ad alleviare la tensione nervosa. La masticazione prolungata aiuta a concentrarsi, ad aumentare l'efficienza.
L'elaborazione del cibo in bocca riduce notevolmente il rischio di intossicazione. Il lisozima presente nella saliva ha proprietà antibatteriche. Distrugge vari microbi prima che entrino nel corpo. Pertanto, prima di deglutire, il cibo deve essere saturo della propria saliva.
Migliora il gusto del cibo
Quando mastica a fondo, una persona rivela a se stessa tutta la ricchezza degli aromi e il gusto del cibo più luminoso. Ciò è dovuto alla saliva. Come già accennato, scompone i pezzi in zuccheri semplici con i suoi enzimi. Le papille gustative che si trovano sulla lingua iniziano a rispondere meglio ai componenti costitutivi. Impulsi più raffinati vengono inviati al cervello, arriva un godimento del gusto più piccante.
Quanto tempo per masticare il cibo
Abbiamo risposto brevemente alla domanda sul perché è necessario masticare bene il cibo, ora scopriremo quanto tempo ci vuole per farlo? Non esiste una risposta univoca. Dipende da come e da cosa viene preparato il piatto, in genere a quale tipologia gli viene attribuito. Ad esempio, zuppe e purè di patate non hanno senso da masticare a lungo. I primi contengono molta acqua, mentre i secondi assomigliano già alla consistenza di una massa che normalmente ci riempie lo stomaco.
Basta solo dire che devi in ogni caso saturare il cibo con la saliva. Per una corretta lavorazione del cibo solido in bocca, si consiglia di eseguire 30-40 movimenti di masticazione, per tutto il resto saranno sufficienti 10-15. Gli esperti consigliano di concentrarsi sul fatto che il cibo si trasforma in un impasto liquido e si sente la piena rivelazione del gusto.
Conclusioni: brevemente sulla cosa principale
Traiamo conclusioni e diamo una breve risposta sul perché il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente.
Per stimolare il pancreas e lo stomaco. Il cibo che entra nella bocca dà un segnale al cervello, che a sua volta invia un segnale al sistema digestivo. Cominciano a essere prodotti acidi ed enzimi necessari per il processo di digestione. La masticazione approfondita migliora il segnale, come conseguenza della quantità di enzimi per la lavorazione degli alimenti. Questo migliora il processo digestivo.
Accelerare l'assorbimento dei nutrienti. I pezzi ben disciolti in bocca si decompongono più velocemente nel corpo. Non a caso gli elementi estranei non vengono elaborati e spesso vengono rimossi solo chirurgicamente. Per la lavorazione di grossi grumi, la bile e il succo pancreatico sono costretti a secernere. Lo stomaco fa un lavoro extra. Allo stesso tempo, lo stato di salute peggiora, l'energia diventa minima. Solo il cibo masticato accuratamente aumenta la nostra efficienza e accelera l'assorbimento dei nutrienti.
Saliva. Il 98% è costituito da acqua, il 2% da vitamine, minerali, enzimi. Nel processo di masticazione, la saliva viene rilasciata 10 volte di più rispetto a uno stato calmo. Importo aumentatoelementi utili hanno un effetto benefico sulla condizione dello sm alto e dell'intero organismo nel suo insieme.
Rafforzare le gengive. Tutti i componenti del nostro corpo hanno bisogno di un allenamento costante. Per le gengive, questo è il processo di masticazione. Il carico sulle gengive durante la masticazione può raggiungere i 100 kg, mentre aumenta il flusso sanguigno, diminuisce la probabilità di malattia parodontale.
La pressione sul diaframma si riduce. Tutti hanno sentito quanto sia difficile per un pezzo di grandi dimensioni passare attraverso l'esofago, raggiungendo il tratto digestivo. Ecco come si sente il diaframma. Il cuore si trova accanto.
Dimagrimento. Con un'attenta lavorazione del cibo, le papille gustative vengono soddisfatte più rapidamente e arriva una sensazione di pienezza. L'eccesso di cibo in questo caso è escluso, ovvero diventa la causa dell'aumento di peso.
Domanda dell'esame di stato unificato: "Perché il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente"?
Quando entrano nelle prestigiose università del paese, molti bambini richiedono risultati USE in biologia. Coloro che frequentano le scuole di medicina dovrebbero prepararsi con largo anticipo per l'esame. La domanda nel blocco C1 "Perché il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente" ha le seguenti risposte corrette:
- Il cibo masticato accuratamente viene rapidamente immerso nel succo digestivo.
- Quando si mastica a fondo, il processo di digestione viene accelerato, mentre le sostanze organiche complesse insolubili vengono convertite in sostanze meno complesse, assorbite nella linfa e nel sangue.
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