Uno dei meccanismi di protezione di piante e animali da condizioni avverse era l'accumulo di nutrienti di riserva. Un meccanismo molto efficace nei momenti di insufficiente apporto di nutrienti dall'esterno.
La vita organica sul nostro pianeta ha una base di carbonio, che ha predeterminato la "chimica" del mondo organico.
"Chimica" delle piante
Il processo di evoluzione di questi organismi ha identificato una serie di tipi vitali di sostanze, come proteine, carboidrati e grassi. Ognuno di loro ha un ruolo da svolgere.
Le proteine (peptidi, polipeptidi) nelle cellule vegetali formano complessi piuttosto complessi, uno di questi è fotosintetico.
Insieme a questo, è la proteina che trasporta le informazioni durante la divisione cellulare.
I grassi, o trigliceridi, sono composti naturali di glicerolo e acidi grassi monobasici. Il ruolo dei grassi nelle cellule vegetali è determinato dalla funzione strutturale ed energetica.
Carboidrati (zuccheri, saccaridi) contengono gruppi carbonile e idrossile. Il ruolo principale delle sostanze è l'energia. Assegna alla grandela quantità di vari carboidrati, sia solubili che insolubili in acqua. A loro volta, le caratteristiche chimiche di ciascun carboidrato ne determinano il ruolo principale.
L'amido è il principale carboidrato di riserva delle piante
I carboidrati insolubili svolgono il ruolo di riserva energetica della pianta. L'amido è il principale materiale di stoccaggio nelle piante. A causa della sua insolubilità in acqua, può rimanere nella cellula senza disturbare l'equilibrio osmotico e chimico.
Se necessario, il carboidrato di riserva delle piante - l'amido - viene idrolizzato per formare zuccheri solubili (glucosio) e acqua. Il composto risultante è prontamente disponibile e viene scomposto dall'azione degli enzimi in anidride carbonica e acqua, rilasciando l'energia necessaria.
Riserva i carboidrati nelle cellule vegetali
Ci sono un certo numero di altri carboidrati che fungono da accumulo di energia. L'inulina è una sostanza di riserva minore: i carboidrati delle piante. Si muove attraverso le cellule vegetali in una forma solubile.
La maggior quantità di questo composto si trova in piante come dalia, topinambur, aglio ed elecampane. Di norma, la quantità massima si trova nei tuberi e nelle radici delle piante.
Nel processo di idrolisi o fermentazione, il carboidrato di riserva ausiliario delle piante si scompone completamente in fruttosio. Parte del saccarosio, è un semplice saccaride.
Il principale carboidrato di riserva inle piante sono amido. Tuttavia, ci sono altri carboidrati oltre all'inulina, che funge da riserva di energia. Questi includono la maggior parte delle sostanze simili allo zucchero. Ad esempio, nelle radici delle barbabietole si deposita un disaccaride: il saccarosio (lo conosciamo come zucchero). La maggior parte della frutta e della verdura immagazzina i carboidrati vegetali sotto forma di saccarosio e fruttosio. Il sapore dolce è un segno della presenza di questi mono o disaccaridi.
Altri depositi di energia dell'impianto
L'emicellulosa può fungere da nutriente di riserva. Ha un'elevata somiglianza con la fibra. È insolubile in acqua. Sotto l'azione di acidi deboli, si scompone in semplici monosaccaridi. Si deposita nei gusci dei chicchi di molti cereali. La durezza dell'emicellulosa è molto elevata, a volte indicata come "avorio vegetale". Viene utilizzato per la fabbricazione di bottoni e nei prodotti farmaceutici. Nel processo di germinazione dei semi, viene idrolizzato con l'aiuto di enzimi in zuccheri solubili e viene utilizzato per nutrire l'embrione.
La presenza di carboidrati di riserva è una condizione per la sopravvivenza
Il processo di formazione e interconversione dei carboidrati nelle cellule vegetali è parte integrante del complesso processo metabolico all'interno della cellula vegetale. I carboidrati, che possono fungere da riserva di energia, forniscono protezione dalle condizioni avverse.
Nel processo di germinazione, semi e tuberi forniscono i nutrienti necessari durante la fase iniziale dello sviluppo della pianta.
La cellula vegetale è un sistema unico. Il numero di "meccanismi" funzionanti al suo interno è paragonabile a un milione di auto. Questo è un sistema davvero complesso, come una pianta in miniatura. Il genio e la precisione della natura in tutte le sue manifestazioni meritano grande ammirazione.
