Mold fungus penicillium è una pianta che si è diffusa in natura. Appartiene alla classe imperfetta. Al momento, ci sono più di 250 delle sue varietà. Il pinicillium dorato, altrimenti muffa verde racemoso, ha un significato speciale. Questa varietà è utilizzata per la produzione di medicinali. La "penicillina" basata su questo fungo permette di sconfiggere molti batteri.
Habitat
Il Penicillium è un fungo multicellulare per il quale il suolo è un habitat naturale. Molto spesso questa pianta può essere vista sotto forma di muffa blu o verde. Cresce su tutti i tipi di substrati. Tuttavia, si trova più comunemente sulla superficie degli impasti vegetali.
Struttura di un fungo
Per quanto riguarda la struttura, il fungo penicillium è molto simile all'Aspergillus, anch'esso appartenente alla famiglia dei funghi ammuffiti. Il micelio vegetativo di questa pianta è trasparente e ramificato. Di solito è costituito da un gran numero di cellule. Il fungo penicillium differisce dal mukor nel suo micelio. È multicellulare. Quanto al micelio mucoso, è unicellulare.
Gli avvoltoi di penicilla si trovano sulla superficie del substrato oentraci dentro. I conidiofori elevati ed eretti partono da questa parte del fungo. Tali formazioni, di regola, si ramificano nella parte superiore e formano pennelli che portano pori unicellulari colorati. Questi sono conidi. Le nappe vegetali, a loro volta, possono essere di diversi tipi:
- asimmetrico;
- tre livelli;
- cuccetta;
- livello singolo.
Un certo tipo di penicilla forma fasci di conidi chiamati coremia. La riproduzione del fungo avviene tramite la diffusione delle spore.
Perché è un parassita
I funghi parassiti (penicillium e mukor) provocano il deterioramento dei prodotti e partecipano attivamente alla decomposizione dei tessuti di origine animale e vegetale. Ciò è dovuto al gran numero di enzimi. Vale la pena notare che la placca di muffa su un substrato vegetale può essere formata contemporaneamente da diverse varietà di funghi. Allo stesso tempo, la nutrizione di questo tipo di pianta viene effettuata mediante l'assorbimento di componenti organici già pronti. È per questo motivo che il penicillium è considerato un parassita.
Se una persona viene danneggiata
Molti credono che i funghi penicillium siano batteri. Tuttavia, questo non è il caso. Alcune varietà di questa pianta hanno proprietà patogene nei confronti degli animali e dell'uomo. La maggior parte dei danni si verifica quando il fungo infetta i prodotti agricoli e alimentari, moltiplicandosi rapidamente.dentro di loro. Se conservato in modo errato, il penicillium infetta il mangime. Se lo dai da mangiare agli animali, la loro morte non è esclusa. Infatti, all'interno di tali alimenti si accumula una grande quantità di sostanze tossiche che influiscono negativamente sulla salute.
Applicazioni farmaceutiche
Il fungo penicillium potrebbe essere utile? I batteri che causano alcune malattie virali non sono resistenti agli antibiotici prodotti dalle muffe. Alcune varietà di queste piante sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e farmaceutica grazie alla loro capacità di produrre enzimi. Il farmaco "Penicillin", che combatte molti tipi di batteri, è ottenuto da Penicillium notatum e Penicillium chrysogenum.
Vale la pena notare che la produzione di questo farmaco avviene in più fasi. Per cominciare, il fungo è cresciuto. Per questo viene utilizzato l'estratto di mais. Questa sostanza consente di ottenere la migliore produzione di penicillina. Successivamente, il fungo viene coltivato immergendo la coltura in uno speciale fermentatore. Il suo volume è di diverse migliaia di litri. Le piante si stanno attivamente moltiplicando lì.
Dopo essere stato rimosso dal mezzo liquido, il fungo penicillium subisce un'ulteriore lavorazione. In questa fase della produzione vengono utilizzate soluzioni saline e solventi organici. Tali sostanze consentono di ottenere prodotti finali: potassio e sale sodico della penicillina.
Stampi e industria alimentare
A causa di alcune proprietà, il fungoil penicillium è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. Alcune varietà di questa pianta sono utilizzate nella produzione del formaggio. Di norma, si tratta di Penicillium Roquefort e Penicillium camemberti. Questi tipi di stampi sono utilizzati nella produzione di formaggi come Stiltosh, Gorntsgola, Roquefort e così via. Questo prodotto "in marmo" ha una struttura sciolta. I formaggi di questa varietà sono caratterizzati da un aroma e un aspetto specifici.
Vale la pena notare che la coltura di penicillium viene utilizzata in una certa fase nella fabbricazione di tali prodotti. Ad esempio, il ceppo di muffa Penicillium Roquefort viene utilizzato per produrre il formaggio Roquefort. Questo tipo di fungo può moltiplicarsi anche in una massa di cagliata leggermente pressata. Questo stampo tollera perfettamente le basse concentrazioni di ossigeno. Inoltre, il fungo è resistente all' alto contenuto di sale in un ambiente acido.
Penicill è in grado di rilasciare enzimi lipolitici e proteolitici che agiscono sui grassi e sulle proteine del latte. Sotto l'influenza di queste sostanze, il formaggio acquisisce friabilità, untuosità, nonché un aroma e un gusto specifici.
Finalmente
Le proprietà del fungo penicilla non sono state ancora completamente studiate. Gli scienziati conducono regolarmente nuove ricerche. Ciò consente di rivelare nuove proprietà dello stampo. Tale lavoro ti consente di studiare i prodotti del metabolismo. In futuro, ciò consentirà l'uso pratico del fungo penicillium.
