Il servizio è una decorazione della tavola, dei piatti. Viene utilizzato sia per eventi festivi che hostess per un pranzo o una cena in famiglia. Cercheremo di capire quali sono le tipologie di servizio, quali sono le regole base per organizzare una tavola festiva. E scopri anche se ci sono regole speciali per aprire gli elettrodomestici.
Terminologia
Servire è un termine usato per riferirsi a una serie di processi che si verificano quando si mangia. Ad esempio, decorare i piatti. È usato per dare ai piatti un aspetto esteriormente interessante: si tratta di servire i piatti. C'è anche un servizio al tavolo o servizio vino. Allo stesso tempo, si tiene conto del fatto che la fornitura di diverse varietà di vini dovrebbe essere fornita a determinati piatti. Il servizio può essere standard o festivo. Quest'ultimo aiuta a dare il giusto umore al pasto.
Servizio festivo - com'è?
Certo, una delle impostazioni della tavola più importanti è quella festiva. Ci sono diverse regole generaliche deve essere osservato indipendentemente dall'occasione della celebrazione, nonché dal numero delle persone per le quali viene apparecchiata la tavola.
Prima di tutto, per una cena di gala, la tavola viene apparecchiata con una tovaglia pulita. Nella maggior parte dei casi, è meglio dare la preferenza al colore bianco del tessuto. Per ogni ospite viene preparato un grande piatto da portata separato, che, si potrebbe dire, funge da supporto. È su questo grande piatto che vengono esposti gli antipasti, poi i primi e i secondi.
La padrona di casa dovrebbe anche ricordare che c'è un piatto da torta sul tavolo, in cui sono disposti i prodotti da forno. Il piatto da torta si trova a sinistra del piatto da portata. Sopra viene posizionato un coltello, nel caso in cui all'ospite vengano offerte salse, marmellata o burro. In alcuni casi, puoi vedere una tazza d'acqua o una menta sul tavolo per bagnarti le dita.
Si consiglia di mettere un vaso di fiori o un cesto di frutta al centro del tavolo. Inoltre spesso, quando si cambiano i piatti, una torta di compleanno viene messa al centro del tavolo.
posate
Naturalmente non dobbiamo dimenticare il numero di elettrodomestici richiesto, che dipende dai piatti serviti. Le posate sono disposte lungo i bordi del piatto da portata. E nella posizione corretta: tutti i coltelli a destra, le forchette a sinistra.
Se il dessert è incluso nel menu, l'utensile del primo piatto (zuppa) viene posizionato sopra il piatto da portata. Se non è previsto un dessert, il cucchiaio viene spostato sul primo coltello. Gli elettrodomestici destinati ai primi piatti (in ordine di servizio) sono gli ultimi stessi. In questo caso il movimento delle posate avviene verso il piatto da portata.
Secondomoderne regole di servizio, un set di posate dovrebbe includere una piccola forchetta e un coltello da snack, che vengono serviti con piatti freddi e una parte limitata di piatti caldi. Le posate più grandi sono destinate ai primi e ai secondi. Gli utensili per il pesce includono una forchetta con 3-4 rebbi e un foro per le ossa, oltre a un coltello a forma di spatola. C'è anche un set da dessert, composto da coltello, forchetta e cucchiaio.
Servizio pasti
Il servizio di questo tipo è chiamato decorare i piatti da servire. Ad esempio, un'insalata disposta attraverso un determinato stampo su un piatto può anche essere definita una porzione di questo piatto. Ecco i tipi più famosi di servire le insalate. L'insalata greca è spesso decorata con piatti di formaggio e olive, oltre ad anelli di cipolla colorati.
Quando si serve un'insalata, gli ingredienti non vengono mescolati, ma disposti a strati. La foto mostra una porzione di una classica insalata greca con una presentazione interessante.
L'insalata "Olivier" viene servita in tavola condita, guarnita con prezzemolo o foglie di cavolo cinese. Viene spesso anche decorato con vari dolci da servire. Per questo vengono utilizzati menta, zucchero a velo o cioccolato grattugiato. Quando servi le bevande, puoi usare menta, spicchi di limone o vari frutti di bosco.
Anche servire pasti caldi può essere interessante. Ad esempio, gli chef dei ristoranti consigliano di servire zuppe calde in una ciotola di pane. La carne al forno con le verdure può essere servita in apposite pentole di terracotta, che permettono al piatto di rimanere più a lungo.caldo. La carne può essere accompagnata da varie salse in ciotole separate per ogni ospite.
Segnali "segreti"
È importante non solo disporre correttamente i piatti serviti, i piatti e le posate, ma anche poter utilizzare l'intero arsenale da pranzo. Ad esempio, se un ospite si ferma ma desidera continuare ad assaggiare un piatto, il galateo delle posate consiglia di posizionare la forchetta e il coltello con i manici sul tavolo e con le punte sul piatto, girandole leggermente lontano da sé.
Se l'ospite vuole alzarsi da tavola per un po' senza finire il pasto, deve incrociare le posate sul piatto in modo che i rebbi della forchetta siano rivolti a sinistra, e il filo del coltello sia a destra.
Dopo cena, devi mettere le posate parallele tra loro. Lascia un cucchiaio per la zuppa in una ciotola. È importante notare che la presenza di cibo mezzo mangiato non manca di rispetto allo chef, quindi gli ospiti non dovrebbero preoccuparsi di questo. Dopotutto, nei giorni festivi vengono serviti un gran numero di piatti e devi provarli tutti.
