Sfogliando riviste di cucina e studiando varie ricette, puoi spesso imbatterti nel termine "manciata". Le vecchie ricette della "nonna" sono completamente piene di tali raccomandazioni, perché ai loro tempi non c'erano misure relativamente convenienti, nessuna bilancia da cucina, nessun segno esatto sui misurini. Così hanno misurato tutto in manciate e pizzichi, portando i piatti all'ideale puramente nel gusto.
Ma cos'è una manciata? E questo termine può essere usato oggi?
Cos'è una manciata
Il termine deriva dalla parola "manciata" e significa palmi piegati insieme a forma di barca. Le dita devono essere ben chiuse in modo che ciò che viene digitato nelle mani non fuoriesca dagli spazi vuoti.
Una manciata è lo spazio che si forma quando i palmi sono piegati insieme.
Inoltre, una manciata è spesso chiamata lo spazio formato da un palmo, anch'esso piegato a "barca". Anche se, ad essere onesti, è solo metà di una manciata intera.
Un' altra manciata può essere chiamata non palmi piegati, ma ciò che si adatta a questo spazio.
Una manciata è imprecisa
Il termine "manciata" probabilmente scomparirà prestoriposare, perché è impreciso come un "pizzico" di qualcosa. Per un pizzico, puoi prendere un grammo di una sostanza o cinque. Piccola differenza? E se salassi qualcosa?
Una manciata è un termine molto impreciso, perché puoi raccogliere i palmi pieni di bacche o puoi semplicemente coprire leggermente la pelle. Entrambi saranno considerati una manciata, ma il peso delle bacche in questi due casi sarà molto diverso.
C'è anche confusione con una manciata intera (quando due palmi sono piegati) e mezzo, che è anche popolarmente chiamata semplicemente "manciata" (quando un palmo è piegato "barca").
Test "Tre torte"
Immagina tre persone che cucinano la stessa ricetta per fare la stessa torta. Secondo una ricetta fittizia, abbiamo bisogno di:
- 2 manciate di farina;
- 2 uova;
- 1 bicchiere d'acqua;
- un pizzico di sale.
La torta è preparata da un uomo adulto, una donna e una bambina. Cosa riceveranno?
Le proporzioni saranno ovviamente osservate durante la cottura, tuttavia, ognuno avrà dimensioni diverse di torte, poiché tutto dipende dalla dimensione dei palmi delle mani.
Quindi, la ragazza cucinerà la torta più piccola, perché ha il palmo più piccolo. Ciò significa che anche la sua manciata sarà la più piccola.
E sarà fortunata se la sua torta esce del tutto, perché solo la farina è stata misurata a manciate e il resto degli ingredienti è lo stesso.
Una torta da donna uscirà dal solitotaglia.
Un uomo avrà il più grande e molto probabilmente il più secco a causa della grande quantità di farina.
Quindi la conclusione è chiara: una manciata è molto scomoda!
