Poche persone pensano ogni giorno a cosa mangiare esattamente e come costruire in modo ottimale la propria dieta. Sfortunatamente, solo le persone con gravi problemi di salute pensano più spesso all'alimentazione. Tutti sanno che la dieta dovrebbe essere proteica. Cos'è questa sostanza?
Proprietà non semplici
Le proteine (proteine) sono macromolecole giganti della vita che possono essere costituite da molte catene. Gli elementi costitutivi più piccoli di questi maestosi edifici sono gli aminoacidi. Di conseguenza, si scopre che, secondo la regola dell'emergenza, intere molecole acquisiscono proprietà molto complesse che non sono riducibili alle proprietà degli amminoacidi. Il numero di funzioni svolte dalle proteine nel corpo umano è incalcolabile, sebbene i gruppi di funzioni siano ancora distinti.
E se sbagli?
Quindi, proteine? Che cos'è e come si differenzia un tipo da un altro? Le proteine differiscono nel numero e nella sequenza degli amminoacidi. E un piccolo cambiamento - e le molecole proteiche non possono più svolgere le loro funzioni. A volte si insinua nel codice geneticoerrore, e dalla proprietà di codifica, gli amminoacidi vengono sostituiti con quelli sbagliati - si verificano malattie gravi come la miastenia grave o l'anemia falciforme. Le proteine sono molto importanti per il corpo. Quali sono le malattie genetiche associate alla sua struttura? Queste sono malattie inevitabili e gravi a livello dell'intero organismo.
Meccanismo di catalisi
Le macromolecole proteiche biologiche sono particolarmente importanti per l'uomo a causa della loro attività catalitica. La maggior parte dei processi nel nostro corpo non può avvenire senza questa attività, perché queste reazioni non possono iniziare spontaneamente per motivi energetici. Perché le proteine sono importanti? Cosa rappresenta in relazione alla catalisi? Potresti avere più familiarità con il concetto sinonimo di "enzima". Si lega ai componenti della reazione con punti attivi, consentendo l'inizio della reazione, quindi "rilascia" in modo sicuro la sostanza. Pertanto, facilita l'inizio della reazione, ma non viene consumato in essa, come qualsiasi altro catalizzatore.
Movimento di base
La funzione strutturale è molto importante. Le proteine si trovano in forma quasi pura nei muscoli. La carne che molte persone mangiano per le proteine è il muscolo animale. Anche se le migliori proteine sono tritate (come nei frullati proteici). Anche la carne è abbastanza ben digerita. La situazione è peggiore con questo nei prodotti a base di soia e nei legumi. Ci sono molte proteine, ma estrarle dal prodotto risulta essere difficile per l'organismo.
A livello microscopico
Le proteine formano la spina dorsale della cellula, chiamata citoscheletro, che dà forma. Importante è anche la partecipazione della proteina al trasporto della maggior parte delle sostanze che da sole non sono in grado di attraversare la membrana cellulare. A livello cellulare si svolge la già citata attività catalitica.
Quali sono le migliori proteine da mangiare? Tradizionalmente, gli animali sono considerati importanti, ma possono essere sostituiti con semi di soia se questa pianta è stata pretrattata abbastanza bene. Ad esempio, i frullati proteici di soia contengono proteine complete e sono digeribili meglio della carne muscolare. Perché le proteine vegetali sono migliori per la salute? Non è associato a un'enorme quantità di grasso e non contribuisce alla produzione di colesterolo.
