Ci sono molte verdure in natura. Ma solo una zucca può vantare una varietà di aspetto. È enorme e piccolo, piatto e sferico, irregolare e liscio. Spesso c'è una disputa, una zucca è una verdura o un frutto? Leggi questo e molto altro nell'articolo.
Sfondo storico
La zucca è originaria dell'America. Questo ortaggio è considerato la più antica cultura dei popoli di stati come Messico, Bolivia, Perù e Cile. La zucca grazie alla forza della crescita, alle proprietà nutritive e curative, al gusto eccellente, all'enorme dimensione dei frutti e all'elevata resa divenne la base della vita delle antiche civiltà del continente americano. Si mangiava in grandi quantità. Le zucche erano ampiamente utilizzate in casa. Gli antenati la consideravano una pianta di culto. E oggi l'attributo rituale principale di Halloween è una grande zucca arancione.
La zucca è un frutto o una verdura?
Se segui le affermazioni dei botanici, allora i frutti sono i frutti degli arbusti, alberi dalla polpa succosa, formati dall'ovaio dei fiori. Infatti questa definizione è adatta per i cetrioli con i pomodori, e per le melanzane conzucchine.
La zucca è una verdura o un frutto? Torniamo alla scienza. Per i botanici, un ortaggio è la parte commestibile di qualsiasi pianta. Le eccezioni sono bacche, frutti, semi e noci. Per quanto riguarda le radici, non è stato ancora determinato di cosa si tratta. Sebbene siano spesso considerati ortaggi, guidati dal fatto che sono commestibili. Quindi, un frutto è una zucca o un ortaggio, non esiste una definizione esatta. Pertanto, cosa sia questa cultura è sconosciuto. Gli scienziati considerano la zucca un frutto, mentre la maggior parte dei consumatori la considera una verdura.
La zucca è una verdura o una bacca?
Per rispondere a questa domanda, rivolgiamoci alle fonti scientifiche. Nella sezione botanica, una bacca è considerata un frutto con un gran numero di semi, che ha un guscio denso e una polpa succosa. Zucca: una bacca o una verdura? Proviamo a capirlo. Ad esempio, l'anguria. Gli scienziati lo considerano una bacca, poiché si adatta alla descrizione. Ma noi, normali consumatori, lo chiamiamo così? Prendiamo l'uva. Molti lo considerano un frutto, sebbene sia una bacca. Allora, cos'è una zucca: una bacca o una verdura? Domanda aperta. Da un lato, ha molti semi, una crosta densa, una polpa succosa e gustosa. Sembra una bacca. Ma qualcuno ha mai chiamato una zucca una bacca?
Classificazione
Tutte le persone che mangiano frutta aderiscono alla loro sistematizzazione proprio su base culinaria. In questa comprensione, i frutti sono frutti con polpa succosa e dolce, che vengono consumati crudi, e le verdure sono quelle che devono essere cotte. Ma può sorgere confusione. Ad esempio, un pomodoro. Viene spesso consumato crudo, anche se lo èverdura. Una mela può essere cotta al forno, cioè lavorata, ma sarà comunque un frutto.
Ci sono molte classificazioni dei frutti. Tutti sono confusi e non del tutto compresi. Pertanto, non si dovrebbe prestare attenzione a tale divisione dei frutti in base a varie caratteristiche. Mangia tutto ciò che giova al corpo, e non capisci: una zucca è una verdura o un frutto. Lascia che lo facciano gli scienziati.
Tipi di colture
Le zucche coltivate e selvatiche creano una varietà di forme e colori. Il primo in natura, ce ne sono solo cinque e l'ultimo - sedici. Ma oggi nel mondo non si coltivano tutti i tipi di zucca, ma fondamentalmente solo tre. Si tratta di zucche a frutto grosso, con corteccia dura e noce moscata. Sono facili da distinguere se presti attenzione ai gambi. Nella prima specie ha una forma cilindrica tondeggiante, nella seconda ha la superficie nervata con scanalature, nella seconda ha la forma di un pentaedro, espanso alla base, che ricorda un po' la Torre Eiffel.
Zucca a frutto grosso
Il luogo di nascita della cultura è Bolivia e Perù. Già nell'antichità la zucca veniva portata in Cina e in India, dove iniziò a essere coltivata ovunque. È qui che raggiunge proporzioni gigantesche, ogni frutto pesa cento chilogrammi o più.
Questa è la varietà di zucca più dolce. Contiene il quindici percento di zucchero, mentre l'anguria ne contiene solo undici. I frutti hanno un colore diverso, di forma tonda o piatta, hanno spesso dei piccoli tubercoli. Le specie di zucca hanno varietà. Un raccolto a frutto grosso ne ha tre:
- Mammut. Differisce in enormepezzatura, colori brillanti, polpa sottile, camera del seme ampia e basso contenuto di zuccheri. I giardinieri adorano questa zucca e coltivano con piacere varietà come Titan e Golia.
- Inverno. Questa zucca ha una piccola dimensione di frutti tuberosi piatti. Sono di colore verde scuro o grigio. I frutti hanno un sapore molto dolce. La polpa è densa e di colore arancione brillante, che ricorda una carota, che indica un alto contenuto di carotene. Le varietà da tavola più deliziose di questa specie includono Marble e Kherson.
- Solfuro. Questa varietà di zucca ha una forma arrotondata e piatta e pesa fino a trenta chilogrammi. La polpa è spessa e non dolce.
Zucca butternut
La descrizione di questa varietà di cultura non sarà completa, se non per dire che questa è la pianta tropicale più amante del calore. Cresce in Messico, Colombia, Perù, America Centrale. Nel nostro clima non matura in piena terra. I frutti si distinguono per una forma allungata, una superficie liscia o leggermente nervata. Una zucca acerba è verde, mentre un frutto maturo è giallo o brunastro.
Questa varietà ha una polpa spessa e una piccola camera di semi. Ricco di vitamine e carotene. Lo zucchero in questa zucca è solo il dieci percento. Coltiva principalmente varietà come Turkestan, Nord America e Giappone.
Corteccia di zucca
Per capire se una zucca è una verdura o un frutto, devi conoscere questa cultura. Ad esempio, il Messico è considerato il luogo di nascita della zucca dalla corteccia dura. Si distinguono le seguenti varietà:
- Bush. Queste sono zucchine, zucchine, melanzane. Sono conosciuti da tempo in Europa, ci sono arrivati dai paesi del Mediterraneo. Sono usati esclusivamente in forma acerba. Nei frutti maturi si perde la succosità della polpa e la buccia si irrigidisce, da cui il nome. Il cespuglio della pianta è molto comodo nella lavorazione.
- Treccia lunga. Una caratteristica di questa varietà di zucca dalla corteccia dura è la capacità di allegare molti piccoli frutti. Raro.
