Si ritiene che più di altri alimenti, il sale da tavola sia associato a superstizioni e usanze.
La cronaca dice che l'umanità consuma sale da più di diecimila anni, dai tempi di Omero, che chiamava divino il sale da tavola, poiché era più costoso dell'oro. Nei luoghi in cui veniva depositato il salgemma, si svolgevano vere battaglie per esso. Imperatori, re e re usavano saliere d'oro ea corte tenevano una persona nella posizione di saliera che ne era responsabile.
Proprietà del sale
Il sale è una sostanza bianca dal gusto deciso e specifico, usata come condimento per gli alimenti. L'origine della parola "sale" ha origine dal vocabolo latino sal, che in greco hals significa "mare". A molti sembra che il sale abbia un odore e che sappia di mare.
Nel frattempo, è stato riscontrato che alcuni tipi di sale hanno colori e odori diversi.
Il colore del sale in natura
Il sale di varie sfumature è abbastanza comune sugli scaffali dei negozi. Ad esempio, bianco, nero, rosa.
Ognuno ha le sue funzioni:uno va per le insalate, il secondo - per la conservazione e i sottaceti e il terzo è raccomandato come prevenzione delle malattie. Gli specialisti utilizzano metodi di laboratorio per determinare se il sale ha un odore e a quali piatti deve essere aggiunto.
L'ipotesi che tutto il sale sia salato è considerata erronea. Solo il sale da cucina ha un puro sapore salato. In natura ci sono sali dolci di berillio, sali amari di magnesio e carbonato di calcio insapore.
È comune vedere sale bianco, ma si può trovare un prodotto con una sfumatura blu, che si ottiene empiricamente in laboratorio, in quanto molto raro in natura.
Il Pakistan produce il sale rosso a mano.
Sostanza bianca ordinaria
Un cristallo trasparente che è inodore - sale da cucina, ma se questa sostanza viene macinata, sembrerà cristalli incolori. Se il prodotto è naturale, marino, contiene quasi sempre impurità di altri minerali. Danno squisitamente al prodotto sfumature insolite, ma molto spesso si sente il sapore del sale nativo. Ci sono diverse sfumature di marrone o grigio.
La sostanza è in grado di assorbire gli odori di terze parti e trattenerli per un periodo piuttosto lungo. A volte può sembrare che il sale da tavola abbia l'odore del mare o di qualsiasi altro prodotto che si trova nelle vicinanze.
Il sale può essere di diversa origine (roccia, autofiorente, da giardino) e di diverse dimensioni di macinazione. Con una tale varietà di origini, sorge la domanda: il sale ha un odore? Si scopre che sì, se ne contiene alcuniimpurità. Ad esempio, il sale iodato odora di iodio, il sale aromatico odora di aromi aggiunti.
Il sapore e l'odore di sale estranei appaiono a causa dell'eccessivo contenuto di varie impurità. Può essere ferro, magnesio, calcio e altri.
Tipi di sale in natura
In natura, molti sali sono particolarmente preziosi e benefici per la salute umana. Il sale nero è diventato molto popolare. Gli esperti nel campo dell'uso del sale affermano che non solo migliora il gusto dei piatti cucinati, ma ha anche poteri curativi. Fai attenzione quando lo aggiungi al cibo, poiché l'odore del sale è piuttosto specifico.
Il sale rosa dell'Himalaya è considerato il più prezioso disponibile in cucina. Questo sale contiene 84 minerali e oligoelementi. Aiuta a ripristinare l'equilibrio idrico, purifica il corpo dalle tossine accumulate nel processo di consumo di sali raffinati dai prodotti industriali.
Il sale himalayano è più spesso usato in cucina, poiché conferisce ai piatti un sapore speziato. Inoltre, se parliamo dell'effetto del sale sulla salute umana, è stato accertato che viene completamente assorbito nell'intestino. Non è richiesto alcuno sforzo specifico da parte del corpo.
Il sale blu persiano è un salgemma naturale, che appartiene alle specie più rare. Viene estratto nelle miniere di sale dell'Iran. Questo sale ha un odore insolito, ha un aroma brillante e un retrogusto leggero, speziato, più morbido.
Sale azzurro macinato eccellentesostituisce il normale sale da cucina per cereali e legumi. Basta aggiungere una piccola quantità di granulato e vedrai immediatamente un modo straordinario per decorare piatti eleganti. Il sale persiano è ricco di potassio e cloro.
Il sale rosso hawaiano si chiama alaea, un classico sale marino hawaiano che si mescola naturalmente con la polvere rossa. Il colore rosso si ottiene durante il processo di evaporazione, a quel punto l'argilla satura il sale con il ferro. Ciò si traduce in un incredibile colore rosso. Contiene iodio e magnesio. Nel normale sale da cucina, la quantità di ferro è cinque volte inferiore rispetto al sale hawaiano, motivo per cui si sente il sapore del "ferro". Il sale è insolitamente buono per piatti di carne e pesce.
Il sale grigio britannico è prodotto nel sud della Gran Bretagna, sulla costa francese dell'Oceano Atlantico. Il colore grigio è dovuto a un particolare tipo di argilla. Sul fondo è presente un sedimento che non solo satura i cristalli di sale con microelementi, ma conferisce anche una sfumatura grigia al prodotto. Il sale ha un basso contenuto di sodio e contiene molti più minerali. Esclusive le verdure bollite cotte con questo sale.
Sale e magia
Affinché il sale possa essere utilizzato con il massimo beneficio, è necessario sceglierlo correttamente. In quali casi è meglio utilizzarlo, lo capirai studiando le proprietà, il colore e l'odore del sale. In cucina il prodotto è considerato un ingrediente importante in grado di es altare il gusto delle pietanze. Il sale appare come un ulteriore fornitore di sodio e potassio. Condizione speciale: il sale non deve essere raffinato.
Il sale protegge contromale, secondo i guaritori. A volte lo aromatizzano in modo speciale per un maggiore effetto quando vengono esposti agli esseri umani.
Probabilmente, abbastanza giustamente, i nostri antenati portarono il sale con loro sulla strada come un talismano. In luoghi impuri, veniva gettato sopra la spalla in modo che le forze del male non potessero danneggiare una persona. Nei riti magici, il mago usa spesso sale da cucina profumato.
È parlato e dato a una persona per la somministrazione orale. La cosa principale è che il prodotto non deve essere saturo di aromi sconosciuti, in modo da non danneggiare una persona. Il sale alimentare ordinario, che le persone sono abituate a vedere sulla propria tavola in grandi quantità, può diventare veleno.
Benefici del sale per l'uomo
Il sale da tavola ha proprietà antisettiche. Anticamente si diceva che chi inizia il pasto con il sale si mette in guardia contro settanta malattie. I medici dicono che il miglior sonnifero naturale è il sale.
Per salare il cibo, è meglio usare il sale marino. La pietra dovrebbe essere abbandonata, perché contiene molto alluminio.
Conclusione
I benefici del sale per il corpo sono assolutamente evidenti, indipendentemente dal colore o dall'odore. Devi solo conoscere la misura in ogni cosa per non disturbare l'equilibrio nel corpo.
