Siamo così abituati al settore dei servizi esistente che non possiamo più immaginare le nostre vite senza bar, ristoranti, cinema e altri luoghi di intrattenimento. Ora sembra che siano in circolazione da molto tempo. Ma, stranamente, l'attività di ristorazione ha le sue origini solo nel 18° secolo, e ha solo circa 250 anni. Qual è stato il punto di partenza per il suo sviluppo? La storia dei ristoranti è molto ricca, nonostante così poco tempo.
Sfondo di sviluppo
Le persone hanno sempre amato mangiare bene e gustoso, ma non tutti hanno talento culinario e ci vuole molto tempo per preparare delizie culinarie. Anche ai vecchi tempi c'erano stabilimenti dove si poteva mangiare e bere. Anche se era impossibile chiamarli ristoranti. Erano per lo più taverne dove veniva servito cibo semplice e l'interno lasciava molto a desiderare.
Semplici tavoli di legno, utensili semplici e piatti semplici e di uso quotidiano, ce l'hanno fattaquesti stabilimenti non sono così attraenti. Non è che il cibo non fosse gustoso, ma il contingente che li assisteva era molto interessante.
Qui si sentivano parolacce e parolacce da ubriachi. Per i rappresentanti dell' alta società, le taverne non erano attraenti. Pertanto, la questione dell'apertura di stabilimenti di livello superiore è diventata sempre più urgente.
Primo ristorante
La storia del ristorante inizia nel 1765. Fu in questo periodo che venne aperta la prima istituzione, che divenne il prototipo del ristorante. L'iniziatore di questo è stato il francese Boulanger. Il primo ristorante è apparso a Parigi. Non potrebbe essere altrimenti. Gli abitanti di questo paese hanno sempre avuto una passione per tutto ciò che è squisito. Ma non è diventato subito popolare.
La storia dei ristoranti aveva appena iniziato a svilupparsi e questa istituzione doveva ancora attraversare un difficile percorso verso la perfezione. Lo scopo della creazione era quello di realizzare qualcosa di più raffinato di una taverna. Qual era il menu del ristorante? La storia mostra che la lista dei piatti era scarsa. Fondamentalmente era cibo da vari tipi di carne e pollame. Il menu comprendeva anche brodo ricco.
Sviluppo del settore della ristorazione
Nel tempo, iniziarono ad apparire nuovi stabilimenti simili. Ogni giorno cambiavano gli interni e il menu dei ristoranti. È qui che entra in gioco la concorrenza. La storia dei ristoranti è continuata e questo business è stato messo in moto. Particolare attenzione è stata dedicata all'aspetto delle istituzioni. Erano arredate con mobili lussuosi e decorate con lampadari di cristallo. Anche il menu del ristorantecambiato. Vi apparvero centinaia di piatti che incontrarono i gusti degli aristocratici più esigenti.
All'ingresso gli ospiti venivano accolti da servitori in livrea, che rendevano ancora più pomposi i primi ristoranti. Particolare attenzione è stata riservata alle cantine. Negli stabilimenti più lussuosi venivano raccolte magnifiche scorte, che stupivano per il loro assortimento. Nel 1786, il governo francese ha ufficialmente esteso i ristoranti fino alle 23:00
Il business dei ristoranti fa passi da gigante
A poco a poco, i ristoratori hanno realizzato tutti i vantaggi di tali stabilimenti. Fondamentalmente, sono stati creati con un focus su nobili, viaggiatori e visitatori. Ma la storia della ristorazione ha aperto un nuovo capitolo. L'esperienza dei francesi è stata adottata da molti europei. In ogni paese, gli stabilimenti hanno acquisito il proprio sapore unico e hanno offerto la cucina tradizionale della zona.
Comfort e intimità sono diventati parte integrante del ristorante. La varietà dei piatti e la possibilità di scelta hanno reso i locali molto apprezzati. I più antichi ristoranti "Grand Tavern de Londr" in Francia e "Sobrino de Botín" in Spagna sono diventati i fondatori di questa attività. La storia dello sviluppo del ristorante contiene molti fatti interessanti.
Ristoranti in Russia
Nel nostro paese, tutto è andato in modo leggermente diverso. La storia dei ristoranti in Russia risale al 19° secolo. A quel tempo nel paese c'erano osterie, osterie e osterie. Il livello di questi stabilimenti lasciava molto a desiderare. Questi erano semplici locali dove puoi bereera mangiare un boccone da mangiare semplice in una società molto diversificata. Nonostante in Europa il business della ristorazione abbia già raggiunto un livello elevato, in Russia questo business non ha ancora ricevuto il suo sviluppo.
Durante il regno di Ivan il Terribile fu emanato un decreto che stabiliva i luoghi per la vendita delle bevande alcoliche. Queste erano le taverne del re e portavano un buon profitto. Quindi questi stabilimenti iniziarono a essere chiamati case per bere. È successo nel 19° secolo. Il diritto di organizzarli è apparso non solo per lo stato, ma anche per i privati. Naturalmente, qualsiasi bevanda alcolica va servita con un buon spuntino. Pertanto, vari piatti iniziarono a essere preparati negli abbeveratoi. Per lo più erano torte e alcune creazioni culinarie calde che non erano particolarmente intricate. Poi gli abbeveratoi furono sostituiti da taverne. Lo scopo di questi stabilimenti era di vendere cibo e bevande, che erano tradizionali per la cucina russa. Alla fine del 19° secolo apparvero molti caffè, taverne e case da tè, ma la loro classe rimase a un livello non molto alto. Il concetto di ristorante era ancora molto lontano.
Il primo ristorante a Mosca
Il ristorante Slavyansky Bazar, aperto alla fine del 19° secolo, può essere considerato il primo locale della classe d'élite. A quel tempo, sembrava qualcosa fuori dall'ordinario. In primo luogo, mi ha colpito l'architettura dell'edificio, che già evocava pensieri sull' alto livello del ristorante. Ancora più sorprendente per quei tempi sembrava essere la cucina. Non erano più pochi semplici pasti.
Gli chef hanno creato di nuovocapolavori culinari e presentato ricette antiche e collaudate nella loro manifestazione più brillante. Il menu del ristorante comprendeva piatti sostanziosi e nutrienti che davano un quadro completo del cibo reale. Tutto questo lusso è stato perfettamente combinato con una scala veramente russa. Il ristorante avrebbe sicuramente ospitato balli e canti di zingari.
Ulteriori sviluppi
La storia della creazione di un ristorante in Russia non è finita. Questi stabilimenti sono molto richiesti. L'ampiezza dell'anima russa e la passione per il cibo buono e sostanzioso hanno fatto il loro lavoro. A poco a poco, l'attività di ristorazione si sviluppò in entrambe le capitali. Le istituzioni di questa classe iniziarono a distinguersi per categoria. L'ambientazione, la qualità del cibo e l'intrattenimento hanno iniziato a giocare un ruolo importante.
Il processo di sviluppo di questo business è stato inarrestabile. Il più grande bisogno dell'umanità doveva essere soddisfatto. Oggi sembra che il livello di sviluppo della ristorazione abbia raggiunto il suo massimo valore. Ma non c'è mai un limite alla perfezione. Agli ospiti vengono proposti piatti più raffinati dai migliori prodotti. I ristoranti d'élite hanno le proprie cantine. I migliori chef offrono fantastici piatti d'autore, quindi il menu del ristorante viene costantemente migliorato. Grazie a questi maestri dell'arte culinaria, puoi gustare il cibo più delizioso e trascorrere del tempo in un ambiente accogliente e confortevole.
I ristoranti sono entrati saldamente nelle nostre vite. Ecco gli eventi più importanti della nostra vita. La storia del ristorante, seppur breve, è ricchissima. È scritto da professionisti nel loro campo.
