Cos'è il glucosio? Tutti lo usano, ma pochi sanno dare una definizione. Questa è una sostanza di cui il corpo umano ha bisogno. La salute umana dipende dall'assunzione tempestiva di glucosio.
Carboidrati, proteine e grassi possono fornire energia al corpo. Ma il glucosio è la sostanza che è al primo posto tra quelle utilizzate per il fabbisogno energetico.
Definizione
Il glucosio, chiamato anche destrosio, è una polvere bianca o incolore, inodore e dal sapore dolce. Il glucosio è una sostanza che può essere definita un combustibile universale per il corpo umano. Dopotutto, la maggior parte del fabbisogno energetico è coperto solo a sue spese. Deve essere sempre presente nel sangue. Ma va notato che il suo eccesso, così come la sua carenza, è pericoloso. Durante la fame, il corpo si nutre di ciò di cui è costruito. In questo caso, le proteine muscolari vengono convertite in glucosio. Questo può essere estremamente pericoloso.
Proprietà fisiche del glucosio
Cos'è il glucosio? Come accennato in precedenza, è una sostanza cristallina incolore e dolce. Si scioglie molto bene in acqua. Il glucosio si trova in quasi tutti gli organi vegetali: nei fiori, nelle radici, nei frutti e nelle foglie. Una quantità molto grande di glucosio si trova nelle bacche e nei frutti maturi, così come nel succo d'uva. È presente anche negli organismi animali. La proporzione della sostanza nel sangue umano è di circa un decimo di percento.
Proprietà chimiche del glucosio
Cos'è il glucosio? Questa è una sostanza appartenente agli alcoli polivalenti. La sua formula è C6H12O6. Se la soluzione di glucosio viene aggiunta all'idrossido di rame appena precipitato, si otterrà una soluzione blu brillante. Per avere un quadro completo della struttura di una sostanza, è necessario sapere come è costruita la molecola di glucosio. Poiché i sei atomi di ossigeno sono gruppi funzionali, gli atomi di carbonio che formano lo scheletro della molecola sono collegati direttamente tra loro.
La soluzione di glucosio contiene molecole con una catena di atomi aperta, oltre a quelle cicliche. Cos'è il glucosio? Questa è una sostanza che ha una doppia natura chimica. Forma esteri, si ossida. Una cellula di glucosio può scomporsi in due cellule di acido lattico e liberare energia. Questo processo è chiamato glicolisi. La molecola di glucosio esiste in tre forme isomeriche. Uno di questi è lineare e gli altri due sono ciclici.
Glucosio e cibo
Il glucosio entra nel corpo umanoinsieme ai carboidrati. Dopo essere entrati nell'intestino, vengono scomposti, trasformandosi in glucosio, che quindi entra nel flusso sanguigno. Una parte della sostanza viene spesa per il fabbisogno energetico del corpo, l' altra si deposita sotto forma di riserve di grasso. Parte del glucosio viene immagazzinato come una sostanza chiamata glicogeno. Dopo la digestione del cibo e la cessazione dell'afflusso di glucosio nel sangue dall'intestino, inizia il processo di conversione inversa del glicogeno e dei grassi in glucosio. In questo modo, il corpo umano mantiene un livello continuo di glucosio nel sangue. In generale, il processo di conversione di grassi e proteine in glucosio e viceversa richiede tempi piuttosto lunghi. Ma lo stesso processo con glucosio e glicogeno avviene molto più velocemente. È per questo motivo che il glicogeno è il principale carboidrato di riserva.
Regolatori ormonali
Il processo di conversione del glucosio in glicogeno e viceversa è regolato dagli ormoni. L'insulina riduce la concentrazione di glucosio nel sangue di una persona. Aumenta i suoi ormoni come adrenalina, glucagone, cortisolo. Nel caso in cui si verifichino violazioni nel passaggio di tali reazioni tra glicogeno e glucosio, in una persona può verificarsi una grave malattia. Uno di questi è il diabete.
Come misurare la glicemia?
La glicemia è il test principale utilizzato per rilevare il diabete. Nel sangue venoso e capillare i livelli di glucosio sono diversi. Può fluttuare a causa della fame o della sazietà di una persona. Se misurato a stomaco vuoto (almeno otto ore dopo un pasto) innel sangue venoso, il contenuto di glucosio dovrebbe essere compreso tra 3,3 e 5,5 millimoli per litro e nel sangue capillare un po 'di più - da 4 a 6,1 millimoli per litro. Un paio d'ore dopo aver mangiato, il livello della sostanza non dovrebbe essere superiore a 7,8 millimoli per litro. Questo vale sia per il sangue venoso che capillare. Se entro una settimana, misurato a stomaco vuoto, il livello di glucosio non scende al di sotto di 6,3 millimoli per litro, dovresti consultare immediatamente un endocrinologo e condurre un ulteriore esame.
Glicemia alta
Questa condizione è chiamata iperglicemia. Si sviluppa più spesso nel diabete mellito. Cosa può causare un aumento dei livelli di glucosio? Il motivo potrebbe essere:
- diabete mellito;
- stress, forte tensione emotiva;
- infarto del miocardio;
- malattie dei reni, del pancreas e del sistema endocrino;
- esercizio moderato.
Quando si verifica lo stress, la glicemia può aumentare. Ciò è dovuto al fatto che il corpo umano, rispondendo a una tale situazione, inizia a secernere ormoni dello stress. E aumentano solo il livello di glucosio nel sangue. L'iperglicemia varia in gravità da lieve a moderata fino al coma quando il livello di glucosio supera i 55,5 millimoli per litro.
Glicemia bassa
Questo fenomeno è chiamato ipoglicemia. Questa è una condizione in cui la concentrazione di una sostanza nel sangue è inferiore a 3,3 millimoli per litro. Cosa sonomanifestazioni cliniche di ipoglicemia? Questi possono essere: debolezza muscolare, forte sudorazione, confusione, mancanza di coordinazione.
La glicemia scende a causa di fattori quali:
- malnutrizione o fame;
- malattie del fegato e del pancreas;
- attività fisica intensa;
- malattie del sistema endocrino;
- sovradosaggio di insulina.
Una persona con un'ipoglicemia molto grave può entrare in coma ipoglicemico.
Glucosio e medicinali
Una soluzione di questa sostanza viene utilizzata nel trattamento di un gran numero di malattie, con carenza di glucosio. Diluiscono anche alcuni farmaci prima di iniettarli in vena.
Il glucosio è una sostanza molto necessaria che svolge un ruolo importante nel funzionamento del corpo umano.
Applicazione
Il glucosio è molto nutriente. L'amido, che è contenuto nel cibo, entrando nel tubo digerente, si trasforma in glucosio. Da lì si diffonde in tutto il corpo. Poiché questa sostanza è molto facilmente assorbita dall'organismo e gli fornisce anche energia, il glucosio viene utilizzato come rimedio rinforzante.
Poiché è dolce, viene utilizzato anche in pasticceria. Il glucosio è uno zucchero che fa parte della melassa, del caramello, della marmellata, del pan di zenzero. In generale, tutti i carboidrati semplici, che prendono il nome di zuccheri, si dividono in due tipi: glucosio, fruttosio. E molto spesso un prodotto ne contiene una miscela. Un esempio è lo zucchero da tavola, in cui queste due sostanze sono in quantità uguali.
Vale la pena ricordare anche questoIl consumo abbondante di dolci danneggia il corpo umano. Dopotutto, ci sono malattie come l'obesità, la carie, il diabete. La vita si accorcia per questo. Pertanto, è necessario monitorare bene la dieta e consumare tutte le sostanze necessarie entro l'intervallo normale. Allora la salute andrà bene.
