L'alimentazione è un processo complesso, a seguito del quale le sostanze necessarie per l'organismo vengono fornite, digerite e assorbite. Gli ultimi dieci anni hanno sviluppato attivamente una scienza speciale dedicata alla nutrizione: la nutriciologia. In questo articolo, esamineremo il processo di digestione nel corpo umano, quanto tempo ci vuole e come fare a meno della cistifellea.
La struttura dell'apparato digerente
L'apparato digerente è rappresentato da un insieme di organi che assicurano l'assorbimento dei nutrienti da parte dell'organismo, che sono per esso una fonte di energia, necessaria per il rinnovamento e la crescita cellulare.
L'apparato digerente è costituito da: bocca, faringe, esofago, stomaco, intestino tenue, crasso e retto.
Digestione nella bocca umana
Il processo di digestione in bocca sta macinandocibo. In questo processo c'è un'elaborazione energetica del cibo da parte della saliva, l'interazione tra microrganismi ed enzimi. Dopo il trattamento con la saliva, alcune sostanze si dissolvono e si manifesta il loro sapore. Il processo fisiologico della digestione nella bocca è la scomposizione dell'amido in zuccheri da parte dell'enzima amilasi contenuto nella saliva.
Tracciamo l'azione dell'amilasi su un esempio: mentre mastichi il pane per un minuto, ne senti il sapore dolce. Non si verifica la scomposizione di proteine e grassi in bocca. In media, il processo di digestione nel corpo umano richiede circa 15-20 secondi.
Digestione - Stomaco
Lo stomaco è la parte più ampia del tubo digerente, ha la capacità di aumentare di dimensioni e ospita un'enorme quantità di cibo. Come risultato della contrazione ritmica dei muscoli delle sue pareti, il processo di digestione nel corpo umano inizia con un'accurata miscelazione del cibo con succo gastrico acido.
Un grumo di cibo che è entrato nello stomaco vi rimane per 3-5 ore, subendo un trattamento meccanico e chimico durante questo periodo. La digestione nello stomaco inizia con l'esposizione del cibo all'azione del succo gastrico e dell'acido cloridrico, che è presente in esso, così come la pepsina.
Come risultato della digestione nello stomaco umano, le proteine vengono digerite con l'aiuto di enzimi in peptidi e amminoacidi a basso peso molecolare. La digestione dei carboidrati iniziata nella bocca nello stomaco si interrompe, il che si spiega con la perdita delle amilasi della loro attività in un ambiente acido.
Digestione nella cavità dello stomaco
Il processo di digestione nel corpo umano avviene sotto l'azione del succo gastrico contenente lipasi, che è in grado di abbattere i grassi. In questo caso, grande importanza è data all'acido cloridrico del succo gastrico. Sotto l'influenza dell'acido cloridrico, l'attività degli enzimi aumenta, si provoca la denaturazione e il rigonfiamento delle proteine e si esercita un effetto battericida.
La fisiologia della digestione nello stomaco è che il cibo arricchito di carboidrati, che è nello stomaco per circa due ore, il processo di evacuazione è più veloce del cibo contenente proteine o grassi, che indugia nello stomaco per 8-10 ore.
Nell'intestino tenue, il cibo che viene mescolato con il succo gastrico e parzialmente digerito, essendo di consistenza liquida o semiliquida, passa attraverso intervalli simultanei in piccole porzioni. In quale reparto avviene ancora il processo di digestione nel corpo umano?
Digestione - intestino tenue
La digestione nell'intestino tenue, in cui il bolo alimentare entra dallo stomaco, occupa il posto più importante in termini di biochimica dell'assorbimento delle sostanze.
In questa sezione, il succo intestinale è costituito da un ambiente alcalino dovuto all'arrivo nell'intestino tenue di bile, succo pancreatico e secrezioni delle pareti intestinali. Il processo digestivo nell'intestino tenue non è veloce per tutti. Ciò è facilitato dalla presenza di una quantità insufficiente dell'enzima lattasi, che idrolizza lo zucchero del latte, associato all'indigeribilità del latte intero. In occasionela digestione in questo reparto di una persona consuma più di 20 enzimi, ad esempio peptidasi, nucleasi, amilasi, lattasi, saccarosio, ecc.
L'attività di questo processo nell'intestino tenue dipende dai tre dipartimenti che passano l'uno nell' altro, di cui è costituito: il duodeno, il digiuno e l'ileo. La bile formata nel fegato entra nel duodeno. Qui il cibo viene digerito grazie al succo pancreatico e alla bile, che agiscono su di esso. Il succo pancreatico, che è un liquido incolore, contiene enzimi che promuovono la scomposizione di proteine e polipeptidi: tripsina, chimotripsina, elastasi, carbossipeptidasi e aminopeptidasi.
Il ruolo del fegato
Un ruolo importante nel processo di digestione nel corpo umano (citiamo brevemente questo) è assegnato al fegato, in cui si forma la bile. La particolarità del processo digestivo nell'intestino tenue è dovuta all'assistenza della bile nell'emulsionamento dei grassi, all'assorbimento dei trigliceridi, all'attivazione della lipasi, aiuta anche a stimolare la peristalsi, inattiva la pepsina nel duodeno, ha un'azione battericida e effetto batteriostatico, aumenta l'idrolisi e l'assorbimento di proteine e carboidrati.
La bile non è costituita da enzimi digestivi, ma è importante per la dissoluzione e l'assorbimento dei grassi e delle vitamine liposolubili. Se la bile non viene prodotta abbastanza o viene secreta nell'intestino, c'è una violazione dei processi di digestione e assorbimento dei grassi, nonché un aumento del loro rilascio nell'intestino.forma originale con feci.
Cosa succede in assenza di cistifellea?
Una persona rimane senza la cosiddetta sacca piccola, in cui veniva depositata la bile “in riserva”.
La bile è necessaria nel duodeno solo se contiene del cibo. E questo non è un processo permanente, solo nel periodo dopo aver mangiato. Dopo qualche tempo, il duodeno si svuota. Di conseguenza, il bisogno di bile scompare.
Tuttavia, il fegato non si ferma qui, continua a produrre la bile. Fu per questo che la natura creò la cistifellea, in modo che la bile secreta tra i pasti non si deteriorasse e non venisse immagazzinata fino a quando non se ne manifestasse la necessità.
E qui sorge la domanda sull'assenza di questo "accumulo di bile". A quanto pare, una persona può fare a meno della cistifellea. Se l'operazione viene eseguita in tempo e altre malattie associate agli organi digestivi non vengono provocate, l'assenza della cistifellea nel corpo è facilmente tollerabile. Il tempo del processo di digestione nel corpo umano è di interesse per molti.
Dopo l'intervento chirurgico, la bile può essere immagazzinata solo nei dotti biliari. Dopo la produzione di bile da parte delle cellule epatiche, viene rilasciata nei dotti, da dove viene facilmente e continuamente inviata al duodeno. E questo non dipende dal fatto che il cibo venga preso o meno. Ne consegue che dopo l'asportazione della cistifellea, il cibo inizialmente deve essere assunto spesso e in piccole porzioni. Questo è spiegato dal fattoche per processare grandi porzioni di bile non basta. Dopotutto, non c'è più posto per il suo accumulo, ma entra nell'intestino continuamente, anche se in piccole quantità.
Spesso il corpo ha bisogno di tempo per imparare a funzionare senza una cistifellea, per trovare il posto giusto per immagazzinare la bile. Ecco come funziona il processo di digestione in un corpo umano senza cistifellea.
Digestione - intestino crasso
I resti di cibo non digerito si spostano nell'intestino crasso e vi rimangono per circa 10-15 ore. Qui nell'intestino avvengono i seguenti processi di digestione: assorbimento dell'acqua e metabolismo microbico dei nutrienti.
Nella digestione che avviene nell'intestino crasso, svolgono un ruolo enorme le sostanze di zavorra alimentare, che includono componenti biochimici indigeribili: fibre, emicellulosa, lignina, gomme, resine, cere.
La struttura del cibo influenza la velocità di assorbimento nell'intestino tenue e il tempo di movimento attraverso il tratto gastrointestinale.
Parte della fibra alimentare che non viene scomposta dagli enzimi appartenenti al tratto gastrointestinale viene distrutta dalla microflora.
L'intestino crasso è la sede della formazione delle masse fecali, che comprendono: detriti alimentari non digeriti, muco, cellule morte della mucosa e microbi che si moltiplicano continuamente nell'intestino, e che provocano i processi di fermentazione e formazione di gas. Quanto tempo impiega il processo di digestione nel corpo umano? Questa è una domanda frequente.
Decomposizione e assorbimento di sostanze
Il processo di assorbimento dei nutrienti si svolge lungo tutto il tratto digerente, ricoperto di peli. Ci sono circa 30-40 villi su 1 millimetro quadrato di mucosa.
Affinché avvenga l'assorbimento delle sostanze che dissolvono i grassi, o meglio le vitamine liposolubili, i grassi e la bile devono essere presenti nell'intestino.
L'assorbimento di prodotti idrosolubili come aminoacidi, monosaccaridi, ioni minerali avviene con la partecipazione dei capillari sanguigni.
Per una persona sana, l'intero processo di digestione richiede dalle 24 alle 36 ore.
Così dura il processo di digestione nel corpo umano.
