Le caratteristiche oggettive di un prodotto sono chiamate sue proprietà. Si manifestano nella fabbricazione, immagazzinamento, consumo, determinazione dei costi. Gli indicatori quantitativi e qualitativi comprendono una o più proprietà del prodotto. Quest'ultimo, a sua volta, può essere complesso o semplice. I primi includono un complesso di caratteristiche che si manifestano nell'aggregato. Ad esempio, il valore nutritivo ha una serie di parametri: digeribilità, energia, utilità biologica e fisiologica per i consumatori.
Indicatori quantitativi e qualitativi: informazioni generali
Ogni prodotto ha la propria gamma di parametri. Dipende dallo scopo dei prodotti, dalle condizioni in cui sono prodotti e utilizzati e da altri fattori. Gli indicatori possono essere espressi in varie unità. Ad esempio, può essere un metro, un chilogrammo, pezzi, secondi, km/h, watt, secondi e così via. Ci sono anche unità convenzionali con cui la valutazione della qualitàindicatori. Questi includono il rublo, il punteggio, la percentuale di elettori e così via. Inoltre, le unità possono essere adimensionali, ad esempio la probabilità che si verifichi un evento. Sotto forma di requisiti tecnici, gli indicatori di prestazione di qualità sono inclusi nei termini di riferimento per il prodotto sviluppato e le condizioni.
Formazione dei parametri
La formazione finale della nomenclatura degli indicatori viene effettuata nella fase di progettazione del prodotto, poiché è qui che sono inclusi nella progettazione (modello). I parametri vengono poi implementati durante la fase di produzione. Nella fase operativa, gli indicatori qualitativi caratterizzano le proprietà del consumatore del prodotto. I parametri diventano una caratteristica individuale dei prodotti, li distinguono da altri tipi di merci. Pertanto, rendono il prodotto competitivo e attraente. I parametri del prodotto, a loro volta, riflettono gli indicatori di qualità dell'impresa. In particolare, stiamo parlando dell'integrità del produttore, del desiderio di soddisfare la domanda dei consumatori, dell'uso delle moderne tecnologie e così via.
Momento importante
Va notato che il desiderio di prendere in considerazione quanti più parametri possibili per le caratteristiche del prodotto più complete rende difficile il compito di progettazione. A questo proposito, è necessario individuare solo le proprietà più importanti che possono riflettersi in alcune caratteristiche dei prodotti. Inoltre, per determinate condizioni di produzione e operative, sono previsti indicatori di qualità obbligatori. Ciò è principalmente correlato alla sicurezza del prodotto.
Limite minimo consentitorequisiti sono stabiliti dai pertinenti atti normativi degli organi esecutivi del governo federale. Sono autorizzati ad effettuare il controllo qualità e la sicurezza del prodotto. Tali casi, in particolare, includono Rospotrebnadzor, Gosgortekhnadzor e altri. Inoltre, se i beni sono destinati alla vendita da una determinata categoria di cittadini o possono essere loro venduti in qualsiasi modo, gli indicatori di qualità dei prodotti devono essere conformi a ulteriori standard previsti dalla legge che tutela i diritti dei consumatori.
Requisiti di base
Gli indicatori di qualità dovrebbero:
- Visualizza visivamente le proprietà di un processo o di un oggetto.
- Sii solido contro le interferenze casuali.
- Avere un rapporto monotono con la qualità, mentre gli altri indicatori rimangono costanti.
- Sii sensibile ai cambiamenti di proprietà.
- Facile da definire, controllare e misurare.
- Soddisfa le proprietà dichiarate.
Il nome del parametro è una caratteristica di qualità del prodotto. Ad esempio, la frazione di massa della sostanza secca. Il valore di un parametro è il risultato ottenuto da una misurazione qualitativa e quantitativa. Viene utilizzato per determinare la conformità o la non conformità ai requisiti. Il valore viene utilizzato anche quando si dichiarano i risultati della misurazione. Ad esempio: "Frazione di massa della sostanza secca - 9%". Gli indicatori qualitativi per nome sono divisi in gruppi in base alle proprietà o allo scopo che descrivono.
Classificazione
A seconda delle proprietà descritte, gli indicatori di qualità sono:
- Singolo. Questi parametri riflettono le proprietà semplici dei prodotti. Ad esempio, includono acidità, integrità, forma, colore e così via.
- Complesso. Questi indicatori di qualità determinano le proprietà complesse del prodotto. Pertanto, lo stato della briciola di pane è un parametro complesso che descrive elasticità, porosità, colore e così via.
- Integrale. Sono indicatori qualitativi dell'efficacia dell'uso dei beni. Sono stabiliti come rapporto tra l'utilità totale dall'esercizio e i costi di progettazione, produzione, commercializzazione, stoccaggio e consumo. Gli indicatori di prestazione qualitativa vengono solitamente utilizzati in un calcolo semplificato della competitività dei prodotti.
Assegnazione parametri
Su questa base, tutti i valori sono divisi in:
- Base, preso come base per confrontare gli indicatori di qualità. Ad esempio, può essere il colore del riferimento, che corrisponde al colore della farina di un particolare grado. Come indicatori di qualità di base, possono essere utilizzati parametri di campioni di prodotti simili, che riflettono sviluppi scientifici e tecnici innovativi, nonché inclusi in standard o regolamenti tecnici.
- Definizione. Questi indicatori sono cruciali nel processo di valutazione della qualità del prodotto. Questi includono molti parametri organolettici. Quindi, per molti prodotti, l'indicatore di qualità determinante è l'esternoVisualizza. In questa categoria rientrano anche l'odore e il gusto dei prodotti alimentari, il colore, le proprietà fisiche e chimiche (frazione in massa di alcol etilico, grasso, componente secca, ecc.).
Valori
Tutti gli indicatori di cui sopra sono caratterizzati da determinati limiti. Questi valori sono divisi in:
- Relativo.
- Limite.
- Regolato.
- Ottimo.
- Valido.
Il raggiungimento del livello ottimale degli indicatori di qualità indica la più completa soddisfazione della quota di bisogni che ha determinato questo o quel parametro. Pertanto, il valore più accettabile di una proprietà come "l'aspetto di frutta e verdura" è descritto dal colore, dalla forma, dalla superficie asciutta e pulita tipica di una varietà naturale, senza alcun danno. L'ottimalità in questo caso indicherà la più completa soddisfazione dei bisogni fisiologici per lo scopo funzionale dell'oggetto, in termini di estetica e sicurezza - a causa dell'assenza di danno microbiologico, micotossine. Abbastanza spesso, tale valore viene utilizzato come norma stabilita dagli standard. In questo caso acquisisce lo status di regolamentato.
I valori ottimali sono i più desiderabili, ma in pratica non sempre si ottengono. Al riguardo, quando si effettua l'analisi degli indicatori qualitativi, si stabilisce il livello effettivo. Si trova con misurazioni singole o multiple. Ad esempio, in un tipo di olio, la frazione di massa del grasso è dell'80,5% e in un altro - 82,5%. I risultati specificati sono considerati valori validi.
Il livello regolamentato è stabilito dalle attuali normative di settore. Quindi, il contenuto di grassi per il burro, ad esempio, è determinato da GOST e dovrebbe essere almeno dell'82%. Questo valore è contemporaneamente considerato regolato e limitante. L'ultima definizione indica che il superamento o la diminuzione del livello specificato è considerato non conformità allo standard.
Valore limite
Può essere intervallo (da e verso), massimo (non di più) o minimo (non di meno). Quest'ultimo viene utilizzato quando l'indicatore fornisce un miglioramento della qualità. Nell'esempio sopra, il contenuto di grassi dell'olio è fondamentale per la sua qualità. Inoltre, maggiore è il livello, maggiore è il valore del prodotto. Di conseguenza, se il valore impostato non viene raggiunto, la qualità si deteriora. Il livello massimo è impostato per i parametri che riducono le proprietà del consumatore in caso di superamento dei limiti. La discrepanza che ne deriva può portare a difetti critici o significativi che impediscono l'uso del prodotto per lo scopo previsto o ne riducono la sicurezza. In tali casi, il prodotto diventa inadatto, pericoloso per il consumo e deve essere riciclato o distrutto.
Allo stesso tempo, ci sono una serie di indicatori che, pur peggiorando la qualità, ma se i loro valori vengono superati, non rendono il prodotto pericoloso per il consumo diretto. Tali parametri, ad esempio, includono la frazione di massa dell'acqua negli alimentimerce. Con il suo contenuto maggiore, il valore dei prodotti diminuisce. Allo stesso tempo, l'acqua non influisce direttamente sulla sicurezza, ma se la sua frazione di massa viene notevolmente superata, alcuni tipi di prodotti possono diventare potenzialmente pericolosi. Ciò è dovuto all' alto rischio di deterioramento microbiologico.
I valori di intervallo vengono impostati quando sia il superamento che il calo al di sotto del limite specificato causano un degrado della qualità. Ad esempio, la dimensione delle radici di carota non è inferiore a 2 e non superiore a 6 cm Ciò è dovuto al fatto che i prodotti di dimensioni inferiori a due centimetri avranno una resa inferiore della parte utilizzabile. Inoltre, sono meno ben conservati. Radici più grandi di sei centimetri hanno un valore nutritivo ridotto.
Tolleranze
Si riferiscono ai valori limite degli indicatori di qualità. Le deviazioni ammissibili stabiliscono livelli normalizzati di non conformità con parametri regolati o ottimali. Questi valori sono usati per molti prodotti. Ciò è dovuto al fatto che con il moderno sviluppo della tecnologia e della tecnologia è estremamente difficile e non redditizio produrre beni solo con limiti di qualità ottimamente elevati. Molte tolleranze non hanno un impatto significativo sulle proprietà del consumatore. I deterioramenti si notano solo quando queste discrepanze vengono superate.
Valori relativi
Questo limite è determinato dal rapporto tra l'indicatore effettivo e quello regolamentato o di base. Tenere contoesempio con la frazione di massa di grasso nel burro. Il valore effettivo è 83%, il valore base è 82,5%. L'indicatore relativo sarà: 1,06% (83/82,5). Il livello di qualità è determinato confrontando i valori effettivi con quelli di base per un parametro. Una volta stabilito, possono essere utilizzate come base le proprietà dei prodotti campione dei migliori produttori nazionali o esteri.
Indicatori economici qualitativi
Questi parametri includono:
- Profitto di produttori e venditori di prodotti.
- Il costo delle merci, inclusi i costi dell'impresa associati al rilascio, al marketing e alla successiva manutenzione.
- Prezzo del prodotto (all'ingrosso e al dettaglio).
- Costi operativi per i consumatori. Sono generalmente formati da varie detrazioni (tasse, pagamento per emissioni, premi assicurativi, ecc.) e costi:
- Consumo energetico, efficienza e consumo.
- Materiali di consumo (batterie, lubrificanti, ecc.), strumenti e accessori.
- Servizi (pagamento per istruzione, stipendio per sicurezza, ecc.).
- Sm altimento e riparazione (pagamento per servizi di officine in garanzia, riparazioni, smantellamento, trasferimento in discarica o impianto di lavorazione).
Parametri tecnici
Sono rappresentati da più categorie e caratterizzano la capacità del prodotto di svolgere correttamente le sue funzioni. Questi includono i requisiti:
- Prestazioni. Includono i parametri della potenza richiesta, velocità sviluppata,capacità di carico e altri che descrivono la funzione eseguita.
- Efficienza. Questi indicatori riflettono il grado di utilità dell'uso dei prodotti per lo scopo previsto. Ad esempio, possono essere energia (efficienza), cinematica (accuratezza del movimento), potenza e altri parametri.
- Costruttività. Descrivono, ad esempio, le dimensioni, il peso e altri vantaggi del modello.
Gli indicatori di affidabilità sono riferiti anche a quelli tecnici. Combinano proprietà come:
- Affidabilità.
- Riparabile.
- Durata.
- Sicurezza.
Le specifiche includono ma non sono limitate a:
1. Ergonomia. Descrivono le proprietà sociali del prodotto come elemento del sistema di interazione tra persone e macchine, la capacità di mantenere la salute dei cittadini attraverso una maggiore facilità d'uso dovuta al rispetto di standard igienici, psicofisiologici, antropometrici e altro.
2. Multifunzionalità. Rappresenta la capacità di utilizzare il prodotto per diverse attività e lavori.
3. Sicurezza. Caratterizza l'esclusione di probabili infortuni nel corso del lavoro normale e non qualificato, sotto l'influenza dell'ambiente esterno e dell'uomo, in condizioni estreme e di emergenza, nonché nel corso della fabbricazione di prodotti nelle industrie ordinarie e pericolose. I tipi di sicurezza includono:
- Lotta antincendio.
- Sanitario.
- Termico.
- Elettromagnetico.
- Elettrico.
- Magnetico.
- Meccanico.
- Radiazioni.
- Chimico.
4. Compatibilità ambientale. I suoi indicatori caratterizzano l'adattabilità del prodotto all'esistenza in condizioni di interazione con l'ambiente di vari organismi viventi e la natura circostante e lo scambio di energia con essi, il rilascio di calore), le sostanze (intasamento dei prodotti della combustione, perdite di olio, ecc..), segnali (creazione di rumore, fischio, ecc.).).
5. Estetica. Implica la manifestazione della bellezza nell'aspetto dei prodotti. I parametri estetici includono, ad esempio, la razionalità della forma, l'espressività delle informazioni, la stabilità dell'aspetto, la perfezione delle prestazioni, l'integrità.
6. Indicatori di utilizzo. Descrivono come sm altire il prodotto al termine del suo utilizzo durante lo smantellamento e la distruzione effettiva.
Design e parametri tecnologici
Descrivono l'efficacia delle soluzioni tecniche utilizzate. Questa categoria include:
- Livelli di standardizzazione, continuità, unificazione.
- Parametri di producibilità. Descrivono la possibilità di realizzare un prodotto con i costi di produzione più bassi e nel minor tempo possibile.
- Indicatori di trasportabilità. Descrivono la possibilità di spostare merci nello spazio con un costo minimo. In particolare si tratta del movimento dei prodotti all'interno dei negozi, dal produttore al venditore e poi all'acquirente, e così via.
- Sicurezza. Lei caratterizzala capacità di un prodotto di non dipendere dagli effetti negativi di vari fattori esterni (intenzionali, accidentali, climatici).
Parametri di legge sui brevetti
Questi indicatori caratterizzano la qualità dei beni in termini legislativi. In particolare, i parametri descrivono la purezza del brevetto e la tutela della merce. Questi includono il grado di applicazione delle soluzioni tecniche che non sono coperte da brevetti e il livello di protezione dei prodotti e delle tecnologie nella Federazione Russa e nei paesi di destinazione dell'esportazione.
