Arthur Guinness (1725-1803) - il fondatore della dinastia e il primo famoso birraio della città irlandese di Dublino. Birra, prodotta per la prima volta da lui e da lui intitolata - "Guinness" - la bevanda è quasi leggendaria. È una delle birre scure più popolari e consumate oggi.
Si è scritto molto sul fondatore della dinastia Guinness, ma, in generale, non c'è molto in termini di dati biografici specifici. I ricercatori non conoscono nemmeno la data esatta della sua nascita. Naturalmente, non abbiamo nemmeno una foto di Arthur Guinness, ma c'è un ritratto a vita del birraio.
Di seguito sono riportati due dei più importanti Arthur per la dinastia Guinness: il fondatore del marchio e suo figlio, il successore dell'attività di suo padre.
Arthur I
Il futuro Sir Arthur Guinness è nato nel piccolo villaggio irlandese di Celbridge. Suo padre Richard era al servizio dell'arcivescovo locale Price come amministratore.
Secondo la leggenda di famiglia, il giovane Arthur si è dilettatobirra fin dai tempi della scuola. Insieme al padre, producevano birra tradizionale nel seminterrato della casa arcivescovile, dove avevano l'attrezzatura necessaria per questo scopo. Apparentemente, il prete trattò calorosamente i birrai (ci sono prove che battezzò suo figlio Arthur, chiamato con lo stesso nome) e lasciò in eredità al manager Richard e suo figlio cento sterline ciascuno - una somma abbastanza decente a quel tempo, approssimativamente equivalente a quattro anni di guadagno.
Non si sa come sarebbero andate le cose se non fosse stato per questo aiuto finanziario. Ma è successo nel 1752. Arthur Avevo già 27 anni di vita alle spalle - ancora un giovane, intraprendente e attivo. Con l'importo rimasto, avrebbe potuto acquistare un piccolo appezzamento di terreno con una fattoria e gestirsi un po' per se stesso. A quel tempo, l'Irlanda era prevalentemente un paese agricolo e molti al suo posto avrebbero fatto proprio questo.
Ma Arthur ha scelto un percorso diverso. Insieme al fratello minore Richard, affittò una piccola fabbrica di birra nella cittadina irlandese di Leixlip. Possiamo presumere che la vera biografia di Arthur Guinness sia iniziata qui.
Per diversi anni, i due fratelli hanno fatto la stessa birra insieme. Come sai, molti hanno preparato questa bevanda a casa. Era qualcosa come una birra leggera a bassa gradazione alcolica, la cosiddetta " alta fermentazione", preparata in pochi giorni. Le ricette sono note fin dall'antichità. Il giovane Arthur e suo fratello hanno dovuto lavorare sodo per rendere la loro birra la migliore e iniziare a conquistare il mercato.
A Dublino
Il caso si stava muovendo einiziato a generare reddito. Fu allora che Arthur si trasferì nella capitale, lasciando la fabbrica Leixlip al fratello minore. Alla periferia di Dublino non c'era bisogno di nessuno, è stato trovato un birrificio fatiscente e abbandonato. Il futuro fondatore della dinastia lo chiamò S. James`s Gate ("Al cancello di San Giacomo"). L'affitto gli è costato un piccolo compenso e per un fantastico periodo di novemila anni.
Arthur Guinness era un vero birraio di professione. Iniziò a sperimentare vecchie ricette per fare la birra. Così è apparso il suo porter, divenuto poi famoso: una birra scura e fortemente schiumosa con schiuma persistente.
È interessante notare che questa bevanda ha ottenuto la sua prima popolarità tra i portatori di Londra e Dublino. Dicono che siano stati loro a chiamare il portiere della birra - in loro onore. Per la parola porter nella traduzione dall'inglese significa semplicemente "porter".
Tuttavia, la stessa birra che rese famosa la dinastia Guinness e divenne un simbolo dell'Irlanda apparve in seguito, solo verso la fine del secolo, nel 1799. Cioè, quattro anni prima della morte di Sir Arthur Guinness. Fino a quel momento, il birrificio funzionava come una distilleria di birra.
Grazie alle attività della Guinness, whisky e gin, che regnavano nel mercato irlandese, furono soppiantati e un facchino scuro con una caratteristica crema cremosa divenne una bevanda pubblica di alta qualità. Inoltre, la birra importata iniziò ad essere espulsa dal mercato irlandese e la Guinness iniziò a conquistare sempre più rapidamente il consumatore inglese.
Nel 1861, Arthur Guinness sposò OliviaWhitmore. La loro famiglia divenne una delle più grandi con molti figli: la moglie di Arthur diede alla luce 21 figli. È vero, a causa dell'elevata mortalità, solo dieci sono sopravvissuti fino all'età adulta.
Il fondatore del famoso marchio di birra ha concluso i suoi giorni da ricco, lasciando ai suoi eredi 25mila sterline. I suoi tre figli (Arthur, Benjamin e William) divennero birrai e continuarono l'attività del padre.
Arthur II
Il successore del famoso birraio, che ha fatto molto per rendere popolare il marchio e aumentare notevolmente la ricchezza della famiglia Guinness, è stato il figlio del primogenito Arthur, che, per evitare confusione, gli storici chiamano Arthur II.
Questa parte dell'articolo contiene una breve biografia di Arthur Guinness con una foto (e di nuovo un ritratto, ovviamente).
Quando suo padre morì, suo figlio, il terzo figlio della famiglia, anche lui Arthur, aveva già 35 anni. Aveva lavorato a lungo con suo padre e non era estraneo alla gestione di birrifici. All'inizio della sua attività, l'azienda produceva più di 800 mila litri di birra all'anno. Questo arretrato è stato lasciato ai figli dal padre. Artù II riuscì a superarlo. Gestendo gli affari dell'azienda per quasi mezzo secolo, ha ottenuto un aumento annuo delle vendite del 10%. Né la guerra con Napoleone né la successiva crisi economica impedirono il fiorire dell'azienda. E le vendite annuali di birra hanno già raggiunto i 4 milioni di galloni l'anno.
Con tutto questo, Arthur II non era concentrato solo sui suoi affari. In generale, era una persona poliedrica e attiva. È noto che ha servito come governatore della Banca d'Irlanda,Sede presidenziale della Camera di Commercio di Dublino e membro della Farmers' Society.
Arthur II visse per 87 anni. Lui ei suoi discendenti aumentò notevolmente la ricchezza della famiglia. Nel 1938, la Guinness St. La James's Gate Brewery era considerata la più grande di tutta l'Irlanda.
Qualche parola sulla birra
Impossibile non dire due parole sulla famosa bevanda. Come sapete, da tempo immemorabile si distingue per l'aroma dell'orzo bruciato. In generale, la sua composizione è rimasta invariata. Il set di materie prime comprende orzo, acqua, luppolo e lievito. È vero, prima la caratteristica principale della produzione era che la birra, che si era già stabilizzata, veniva mescolata con birra appena fatta. Questo processo ha creato un po' di sapore di latte e una forte schiuma.
Le moderne tecnologie hanno permesso di rifiutare la miscelazione e ora la schiuma è rinforzata con azoto. Si ritiene che il tappo di azoto appaia più solido e duri più a lungo. Almeno, ci sono leggende sulla schiuma della birra Guinness e gli intenditori considerano ancora la bevanda come uno standard.
Impossibile non ricordare che dal 1989 l'azienda produttrice ha introdotto un'interessante innovazione: quando si realizza una lattina di birra, vi viene posizionata una speciale capsula di plastica con azoto (widget). È stato persino ottenuto un brevetto per questa invenzione, tuttavia, questo non ha nulla a che fare con lo stesso Sir Arthur Guinness.
Fatti interessanti
Come sai, il segno distintivo di Porter è l'odore dell'orzo ben tostato, mentre per fare questa bevanda bastano solo un paiogiorni. L'autentica Guinness Porter è a basso contenuto calorico: una pinta di esso contiene meno chilocalorie del succo d'arancia, ovvero 198.
In una campagna pubblicitaria per promuovere la stout (stout è sinonimo di birra scura), i produttori hanno utilizzato lo slogan Guinness Is Good For You. Brillante e memorabile, non è stato solo uno stratagemma di marketing: per quasi tutto il 20° secolo, i medici hanno prescritto questa bevanda come tonico e tonico generale per i pazienti indeboliti che hanno subito un intervento chirurgico, i donatori e persino le donne in gravidanza!
È anche interessante notare che solo nel 2003 gli scienziati hanno scoperto che la stout differisce dalle altre bevande per un alto contenuto di ferro. Inoltre, gli antiossidanti contenuti in tutta la Guinness hanno un effetto sulla riduzione della formazione di piastrine nel sangue.
E dal regno delle leggende…
Si dice che i birrifici della Guinness siano ancora abitati da topi, che trasmettono di generazione in generazione il loro amore per le tipiche stout. Degustandolo regolarmente, gli aggiungono qualche ingrediente misterioso, che conferisce alla bevanda un gusto squisito e un fascino speciale.
