Non è un segreto che una persona ha bisogno di proteine per mantenere la vita ad un livello elevato - una sorta di materiale da costruzione per i tessuti del corpo; le proteine contengono 20 aminoacidi, i cui nomi difficilmente diranno qualcosa a un normale impiegato. Tutti, specialmente quando si tratta di donne, almeno una volta hanno sentito parlare di collagene e cheratina: queste sono proteine responsabili dell'aspetto di unghie, pelle e capelli.
Aminoacidi - cosa sono?
Gli amminoacidi (o acidi aminocarbossilici; AMA; peptidi) sono composti organici, costituiti per il 16% da ammine - derivati organici dell'ammonio - che li distinguono dai carboidrati e dai lipidi. Sono coinvolti nella biosintesi proteica da parte dell'organismo: nel sistema digestivo, sotto l'influenza degli enzimi, tutte le proteine che vengono con il cibo vengono distrutte in AMK. In totale, ci sono circa 200 peptidi in natura, ma nella costruzione del corpo umano sono coinvolti solo 20 aminoacidi basici, che si dividono in intercambiabili e insostituibili; a volte c'è un terzo tipo - semi-sostituibile (sostituibile condizionatamente).
Amminoacidi essenziali
Gli aminoacidi sostituibili sono quelli che vengono entrambi consumati con il cibo e riprodotti direttamente nel corpo umano da altre sostanze.
- L'alanina è un monomero di un gran numero di composti biologici e proteine. Svolge uno dei percorsi dominanti della glucogenesi, cioè si trasforma in glucosio nel fegato e viceversa. Partecipante altamente attivo ai processi metabolici nel corpo.
- L'arginina è AMA che può essere sintetizzata nel corpo di un adulto, ma non in grado di essere sintetizzata nel corpo di un bambino. Promuove la produzione di ormoni della crescita e altri. L'unico vettore di composti azotati nel corpo. Aiuta ad aumentare la massa muscolare e ridurre il grasso.
- L'asparagina è un peptide coinvolto nel metabolismo dell'azoto. Durante la reazione con l'enzima asparaginasi, stacca l'ammoniaca e si trasforma in acido aspartico.
- Acido aspartico - partecipa alla creazione delle immunoglobuline, disattiva l'ammoniaca. Necessario per malfunzionamenti del sistema nervoso e cardiovascolare.
- Istidina - utilizzata per la prevenzione e il trattamento delle malattie gastrointestinali; sta facendo la differenza nella lotta contro l'AIDS. Protegge il corpo dagli effetti dannosi dello stress.
- La glicina è un aminoacido neurotrasmettitore. Usato come blando sedativo e antidepressivo. Migliora gli effetti di alcuni nootropi.
- Glutammina - gran parte dell'emoglobina. Attivatore di riparazione dei tessuti.
- Acido glutammico - ha un effetto neurotrasmettitore estimola anche i processi metabolici nel sistema nervoso centrale.
- La prolina è uno dei componenti di quasi tutte le proteine. Sono particolarmente ricchi di elastina e collagene, responsabili dell'elasticità della pelle.
- Serina - AMK, che è contenuta nei neuroni del cervello, e contribuisce anche al rilascio di una grande quantità di energia. È un derivato della glicina.
- La tirosina è un componente dei tessuti animali e vegetali. Può essere riprodotto dalla fenilalanina per azione dell'enzima fenilalanina idrossilasi; non esiste un processo inverso.
- La cisteina è uno dei componenti della cheratina, responsabile della compattezza e dell'elasticità di capelli, unghie e pelle. È anche un antiossidante. Può essere fatto con serina.
Gli aminoacidi che non possono essere sintetizzati nel corpo sono essenziali
Gli amminoacidi essenziali sono quelli che non possono essere generati nel corpo umano e possono provenire solo dal cibo.
- Valina – AMA presente in quasi tutte le proteine. Aumenta la coordinazione muscolare e riduce la sensibilità del corpo agli sbalzi di temperatura. Mantiene alta l'ormone serotonina.
- L'isoleucina è un anabolizzante naturale che, nel processo di ossidazione, energizza i muscoli e il tessuto cerebrale.
- La leucina è un aminoacido che migliora il metabolismo. È una sorta di "costruttore" della struttura proteica.
- Queste tre BUA fanno parte del cosiddetto complesso BCAA, particolarmente richiesto dagli atleti. Le sostanze di questo gruppo fungono da fonte per aumentare il volume della massa muscolare, riducendo il grassomassa e mantenere una buona salute durante uno sforzo fisico particolarmente intenso.
- La lisina è un peptide che accelera la rigenerazione dei tessuti, la produzione di ormoni, enzimi e anticorpi. Responsabile della forza dei vasi sanguigni, contenuti nelle proteine muscolari e nel collagene.
- Metionina - partecipa alla sintesi della colina, la cui mancanza può portare ad un aumento dell'accumulo di grasso nel fegato.
- Treonina - dona elasticità e forza ai tendini. Ha un effetto molto positivo sul muscolo cardiaco e sullo sm alto dei denti.
- Triptofano - supporta lo stato emotivo, poiché viene convertito in serotonina nel corpo. Indispensabile per la depressione e altri disturbi psicologici.
- Fenilalanina - migliora l'aspetto della pelle, normalizzando la pigmentazione. Supporta il benessere psicologico migliorando l'umore e portando chiarezza nel pensiero.
Altri metodi di classificazione dei peptidi
Scientificamente, i 20 amminoacidi essenziali sono suddivisi in base alla polarità della loro catena laterale, cioè i radicali. Pertanto, si distinguono quattro gruppi: non polari, polari (ma senza carica), caricati positivamente e caricati negativamente.
Non polari sono: valina, alanina, leucina, isoleucina, metionina, glicina, triptofano, fenilalanina, prolina. A loro volta, gli acidi aspartico e glutammico sono classificati come polari, avendo una carica negativa. Polare, avente una carica positiva, chiamata arginina, istidina, lisina. Gli amminoacidi con polarità ma senza carica includono direttamente cisteina, glutammina, serina, tirosina, treonina,asparagina.
20 aminoacidi: formule (tabella)
| Aminoacido | Abbreviazione | Formula |
| Alanina | Ala, LA | C3H7NO2 |
| Arginina | Arg, R | C6H14N4O2 |
| Asparagina | Asn, N | C4H8N2O3 |
| Acido aspartico | Asp, D | C4H7NO4 |
| Vale | Val, V | C5H11NO2 |
| Istidina | Suo, H | C6H9N3O2 |
| Glicina | Gly, G | C2H5N1O2 |
| Glutammina | Gln, Q | С5Н10N2O3 |
| Acido glutammico | Glu, MI | C5H9NO4 |
| Isoleucina | Ile, I | C6H13O2N |
| Leucina | Leu, L | C6H13NO2 |
| Lisina | Lys, K | C6H14N2O2 |
| Metionina | Incontrato, M | C5H11NO2S |
| Proline | Pro, P | C5H7NO3 |
| Serina |
Ser, S |
C3H7NO3 |
| Tirosina | Tiro, Y | C9H11NO3 |
| Treonina | Thr, T | C4H9NO3 |
| Triptofano | Trp, W | C11H12N2O2 |
| Fenilalanina | Phe, F | C9H11NO2 |
| Cisteina | Cys, C | C3H7NO2S |
Sulla base di ciò, si può notare che tutti i 20 amminoacidi (le formule nella tabella sopra) hanno carbonio, idrogeno, azoto e ossigeno nella loro composizione.
Aminoacidi: partecipazione alla vita della cellula
Gli acidi aminocarbossilici sono coinvolti nella sintesi proteica biologica. La biosintesi proteica è il processo di modellazione di una catena polipeptidica ("poli" - molti) da residui di amminoacidi. Il processo avviene sul ribosoma, un organello all'interno della cellula che è direttamente responsabile della biosintesi.
Le informazioni vengono lette da una sezione della catena del DNA secondo il principio di complementarità (AT, C-G), durante la creazione di m-RNA (matrice RNA, o i-RNA - RNA informativo - concetti identicamente uguali), il la timina base azotata è sostituita dall'uracile. Inoltre, secondo lo stesso principio, viene creato il t-RNA (transfer RNA), che trasporta molecole di amminoacidi nel luogosintesi. Il T-RNA è codificato da triplette (codoni) (esempio: WAU), e se sai quali basi azotate rappresenta una tripletta, puoi scoprire quale amminoacido trasporta.
Gruppi alimentari con il più alto contenuto AUA
Latticini e uova contengono nutrienti essenziali come valina, leucina, isoleucina, arginina, triptofano, metionina e fenilalanina. Pesce, carne bianca hanno un alto contenuto di valina, leucina, isoleucina, istidina, metionina, lisina, fenilalanina, triptofano. Legumi, cereali e cereali sono ricchi di valina, leucina, isoleucina, triptofano, metionina, treonina, metionina. Noci e semi vari satureranno il corpo con treonina, isoleucina, lisina, arginina e istidina.
Di seguito è riportato il contenuto di aminoacidi di alcuni alimenti.
La maggior quantità di triptofano e metionina si trova nel formaggio a pasta dura, lisina - nella carne di coniglio, valina, leucina, isoleucina, treonina e fenilalanina - nella soia. Quando si compila una dieta basata sul mantenimento del normale BUN, si dovrebbe prestare attenzione a calamari e piselli, e le patate e il latte vaccino possono essere definiti i più poveri in termini di contenuto di peptidi.
Mancanza di aminoacidi con il vegetarianismo
È un mito che ci siano aminoacidi che si trovano esclusivamente nei prodotti animali. Inoltre, gli scienziati hanno scoperto che le proteine vegetali vengono assorbite dal corpo umano meglio di quelle animali. Tuttavia, quando si sceglie il vegetarianismo come stile di vita, è molto importante seguirlodieta. Il problema principale è che cento grammi di carne e la stessa quantità di fagioli contengono quantità diverse di AUA in termini percentuali. All'inizio è necessario tenere traccia del contenuto di aminoacidi nel cibo consumato, poi questo dovrebbe raggiungere l'automaticità.
Quanti aminoacidi consumare al giorno
Nel mondo moderno, assolutamente tutti gli alimenti contengono i nutrienti necessari per l'uomo, quindi non dovresti preoccuparti: tutti i 20 aminoacidi proteici sono forniti in modo sicuro con il cibo e questa quantità è sufficiente per una persona che conduce uno stile di vita normale e almeno un po' dopo il cibo.
La dieta dell'atleta deve essere satura di proteine, perché senza di esse è semplicemente impossibile costruire massa muscolare. L'esercizio fisico porta a un consumo colossale di aminoacidi, quindi i bodybuilder professionisti sono costretti ad assumere integratori speciali. Con la costruzione muscolare intensiva, la quantità di proteine può raggiungere fino a cento grammi di proteine al giorno, ma una tale dieta non è adatta per il consumo quotidiano. Qualsiasi integratore alimentare implica un'istruzione con il contenuto di diversi AUA in una dose, che dovrebbe essere letta prima di usare il farmaco.
L'effetto dei peptidi sulla qualità della vita di una persona comune
Il bisogno di proteine è presente non solo tra gli atleti. Ad esempio, le proteine elastina, cheratina, collagene influenzano l'aspetto di capelli, pelle, unghie, nonché la flessibilità e la mobilità delle articolazioni. Un certo numero di aminoacidi influenza il metabolismoi processi nel corpo, mantenendo l'equilibrio dei grassi a un livello ottimale, forniscono energia sufficiente per la vita di tutti i giorni. Dopotutto, nel processo della vita, anche con il modo di vivere più passivo, l'energia viene spesa, almeno per respirare. Inoltre, anche l'attività cognitiva è impossibile con la mancanza di alcuni peptidi; il mantenimento dello stato psico-emotivo viene effettuato, tra l' altro, a spese dell'AMC.
Aminoacidi e sport
La dieta degli atleti professionisti prevede un'alimentazione perfettamente bilanciata che aiuta a mantenere i muscoli in buona forma. I complessi di aminoacidi progettati specificamente per quegli atleti che lavorano per aumentare la massa muscolare rendono la vita molto facile.
Come accennato in precedenza, gli aminoacidi sono i principali mattoni delle proteine necessarie per la crescita muscolare. Sono anche in grado di accelerare il metabolismo e bruciare i grassi, che è anche importante per un bel sollievo muscolare. Quando ti alleni duramente, devi aumentare l'assunzione di AUA in quanto aumentano il tasso di costruzione muscolare e riducono il dolore post-allenamento.
20 aminoacidi nelle proteine possono essere consumati sia come parte dei complessi aminocarbossilici che dal cibo. Se scegli una dieta equilibrata, devi assolutamente prendere in considerazione tutti i grammi, cosa difficile da implementare in una giornata impegnativa.
Cosa succede al corpo umano in caso di carenza o eccesso di aminoacidi
I sintomi principali della carenza di aminoacidi sono: malessere, mancanza diappetito, unghie fragili, stanchezza. Anche con la mancanza di un BUN, ci sono un numero enorme di effetti collaterali spiacevoli che compromettono significativamente il benessere e la produttività.
La saturazione con aminoacidi può portare all'interruzione del sistema cardiovascolare e nervoso, che, a sua volta, non è meno pericoloso. A loro volta, possono comparire sintomi simili all'intossicazione alimentare, che non comporta nulla di piacevole.
Tutto deve essere moderato, quindi mantenere uno stile di vita sano non dovrebbe portare a una sovrabbondanza di alcune sostanze "utili" nell'organismo. Come scriveva il classico, "il migliore è nemico del bene".
Nell'articolo abbiamo esaminato le formule e i nomi di tutti i 20 amminoacidi, la tabella del contenuto dell'AUA principale nei prodotti è riportata sopra.
