Le vitamine sono sostanze organiche che (per lo più) non sono sintetizzate nel corpo umano (o si formano in piccole quantità), quindi sono indispensabili nella dieta. Ci sono 20 vitamine conosciute che influenzano la salute umana. La quantità di consumo dipende dal sesso, dall'età e dal livello di attività fisica della persona.
Le vitamine sono sostanze organiche necessarie per la salute umana. La loro carenza porta a gravi conseguenze.
La mancanza di qualsiasi vitamina negli alimenti può causare varie malattie.
Le vitamine sono sostanze organiche che influiscono sulla vita, partecipano alla sintesi degli ormoni, al metabolismo e contribuiscono al normale funzionamento dell'organismo.
In pratica tutte le vitamine sono ben studiate, il loro ruolo nella vita di un organismo vivente è stato determinato.
Vitamine di 2 tipi
Vitamine - sostanze organiche necessarie perla formazione di enzimi. Pertanto, l'elevata attività degli enzimi dipende dalla quantità di vitamine che sono entrate nel corpo.
Le vitamine liposolubili vengono assorbite solo con i grassi. L'assunzione di vitamina A, ad esempio, è meglio combinata con panna acida o burro.
Le vitamine idrosolubili non hanno bisogno di grassi.
Liposolubile
Le vitamine sono sostanze organiche che dovrebbero essere considerate nel loro insieme. Di per sé, la vitamina potrebbe non apportare i benefici necessari, ma insieme ad un altro elemento aiuterà ad evitare disturbi nel corpo.
Vitamina A
Questa vitamina influisce sulla funzione visiva, ovvero è coinvolta nella sintesi delle proteine nella cornea dell'occhio. Una carenza di vitamina A riduce la vista, che nel tempo può portare a cecità notturna, cheratinizzazione della pelle e una diminuzione della resistenza alle infezioni.
Le principali fonti di questa vitamina sono carne, fegato, verdure verdi e rosse, frutta arancione e gialla.
Tutto ciò che mangiamo va al fegato, compresa la vitamina A, quindi un eccesso di essa è indesiderabile.
Vitamina D
Partecipa all'assorbimento di calcio e fosforo, riduce l'escrezione di questi minerali dall'organismo e garantisce la velocità ottimale del loro ingresso nelle ossa.
La carenza di vitamina D provoca osteoporosi.
Fonti principali: fegato, uova, olio di pesce.
L'eccesso porta a depositi di calcio nei vasi.
Vitamina E
Le vitamine sono sostanze organiche non solopartecipare al metabolismo, ma anche prevenire la distruzione delle cellule viventi. La vitamina E è una tale vitamina: è un antiossidante che lega i radicali liberi all'ossigeno, previene la distruzione di proteine, acidi grassi e nucleici.
Fonti principali: verdure, cereali, olio.
L'eccesso di vitamina provoca danni neurologici.
Vitamina K
Coinvolto nella coagulazione del sangue.
Fonte principale: sintesi indipendente nell'intestino. Inoltre vieni con cibo (carne, cereali, verdure).
La carenza di vitamine aumenta il tempo di coagulazione del sangue.
Vitamine idrosolubili
Ci sono molti altri. Diamo un'occhiata più da vicino a questo gruppo.
Vitamina C
Attiva i processi metabolici, le funzioni protettive delle cellule del corpo.
Fonti principali: agrumi, pomodori, frutta, verdura.
La carenza di vitamina C provoca lo scorbuto, una lesione cutanea.
Vitamina B1
Partecipa ai processi ossidativi, sintesi di vari enzimi.
Fonti principali: fegato, maiale, fagioli, cereali.
La carenza porta a beriberi.
Vitamina B2
La sua funzione principale è la partecipazione al metabolismo energetico.
La vitamina può provenire da una varietà di alimenti. Ma la loro esposizione prolungata al sole o il trattamento termico prolungato portano alla sua distruzione.
La carenza provoca una violazione dell'integrità della pelle, una violazione della visione crepuscolare e luminosa.
Vitamina B5
Partecipa al metabolismo. La vitamina B5 si trova in molti alimenti. Il deficit può essereassociato a un digiuno prolungato e porta a intorpidimento degli arti, affaticamento, insonnia, mal di testa.
Vitamina B6
Partecipa a un gran numero di processi nel corpo, incluso il recupero immunitario del corpo, il metabolismo dei carboidrati.
Fonti principali: verdure, carne, cereali.
Con una carenza di vitamina B6, l'appetito diminuisce e si verifica anemia.
Vitamina B9
Partecipa alla formazione del sangue, al metabolismo delle proteine, alla formazione di leucociti, eritrociti, piastrine, abbassa il colesterolo.
Si trova in legumi, spinaci, verdure.
La carenza provoca anemia.
Vitamina B12
Partecipa alla formazione del sangue, al metabolismo degli aminoacidi, al funzionamento del sistema nervoso.
Si trova nelle uova, nella carne e nei latticini.
La carenza provoca anemia, disturbi nervosi.
Vitamina PP
Partecipa alla formazione del sangue, all'attività del sistema nervoso, alla digestione del cibo.
L'eccesso di vitamina abbassa la pressione sanguigna.
Vitamina P
Partecipa al rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni, aiuta a migliorare la resistenza del corpo alle infezioni. Si trova negli agrumi, nelle noci, nel tè verde, nei frutti di bosco.
Vitamina H
Partecipa ai processi metabolici.
Si trova nella carne, nelle verdure, nelle uova.
La carenza provoca malattie della pelle.
Eccesso e carenza
Vitamine –Queste sono sostanze organiche che non possono essere sostituite da nulla nel corpo. La maggior parte di loro entra nel corpo con il cibo. A seconda della quantità di vitamine consumate con il cibo, si possono distinguere diverse condizioni:
- Avitaminosi.
- Ipovitaminosi.
- Ipervitaminosi.
La prima condizione è caratterizzata da un disturbo metabolico, che è causato da una carenza prolungata di qualsiasi vitamina (o una vitamina) nel corpo. La carenza di vitamine porta a gravi malattie o alla morte.
La seconda condizione è caratterizzata da un ridotto apporto di vitamine. L'ipovitaminosi si manifesta in rapido affaticamento, riduzione delle prestazioni, visione al buio, desquamazione della pelle, diminuzione dell'immunità.
La terza condizione, caratteristica dell'assunzione a lungo termine di quantità eccessive di vitamine, porta all'interruzione dei processi metabolici e delle funzioni corporee. Tipicamente, questa condizione si verifica con un'assunzione eccessiva di vitamine liposolubili (ad esempio, A e D). Queste vitamine sono in grado di accumularsi nei depositi di grasso.
Complessi vitaminici-minerali
Le vitamine sono sostanze organiche complesse che vanno utilizzate in modo equilibrato, senza eccessi o carenze. Ci sono molte opzioni diverse, sia in combinazione con i minerali, sia separatamente.
Nel mondo moderno, ogni giorno compaiono nuovi dati sulle vitamine e sul loro effetto su un organismo vivente. C'è un'opinione secondo cui sono in grado di migliorare l'ambiente interno, aumentare le capacità funzionali di una persona. Pertanto, modernodietetica considera l'assunzione di vitamine come mezzo per prevenire le malattie.
