Nel mondo moderno, con un'ampia varietà di cibi sani e malsani presentati nelle vetrine dei supermercati, è diventato necessario studiare l'effetto di determinati prodotti sul corpo umano.
Nutritiologia - dal latino "nutrizione". Esplora tutto ciò che riguarda il cibo.
La scienza della nutrizione è condizionatamente suddivisa in due sottosezioni, la prima delle quali riguarda lo studio del cibo, la sua composizione chimica e così via. La seconda sottosezione chiarisce la parte pratica della questione relativa all'alimentazione umana.
Scienze della nutrizione
La nutrizione è la scienza della nutrizione. La nutrizione generale studia la composizione dei prodotti alimentari, i processi di interazione di vari tipi di alimenti, il corso del consumo, il modo in cui varie sostanze del cibo influenzano il corpo umano. Tra le altre cose, la nutrizione è una scienza che studia sostanze e azioni che danneggiano lo stato normale a causa della malnutrizione.
La nutrizione come scienza interagisce con le aree delle seguenti discipline:
- Chimica.
- Biochimica.
- Cucinare.
- Generaleigiene alimentare.
- Medicina preventiva.
Oggi è diventato possibile completare i corsi di nutrizione. Chiunque può completare il corso. È anche possibile contattare i centri di nutrizione, che a livello cellulare riveleranno tutte le malattie e le patologie nell'uomo.
Dietologia, alimentazione: c'è una differenza
Vorrei distinguere immediatamente tra due scienze completamente diverse ma interagenti: nutrizione e dietologia.
La nutrizione è la scienza della nutrizione. E la dietetica è una branca della medicina che studia e organizza l'alimentazione umana. Cioè, per la nutrizione, l'oggetto di studio principale è il processo di assorbimento delle sostanze. Mentre la dietetica mira a creare pasti che includano cibo corretto e sano. Pertanto, il sistema di alimentazione individuale è stato chiamato dieta.
Nutriciologia, a sua volta, cerca di studiare come il cibo stesso e i processi del suo consumo influenzano una persona.
Le basi della scienza della nutrizione
La nutrizione si basa sulle leggi della natura:
- La prima legge della natura: il valore energetico del cibo consumato da una persona deve essere uguale al suo consumo energetico.
- La mancata corrispondenza tra questi due indicatori porterà all'obesità o alla malnutrizione. Entrambi hanno un effetto negativo sul corpo e causano una serie di gravi malattie (compromissione del sistema muscolo-scheletrico, funzionalità cardiaca e così via).
- Seconda legge: la composizione chimica degli alimenti deve soddisfare i fabbisogni.
- Il corpo umanopuò immagazzinare solo il grasso del cibo. Ecco perché le persone hanno bisogno di un'assunzione quotidiana di minerali e sostanze utili presenti negli alimenti. Il cibo sano è la base per il normale funzionamento del corpo umano.
Studi di nutrizione
L'argomento principale di studio della nutrizione è la ricerca di modi per ridurre gli effetti negativi del cibo sul corpo umano. Pertanto, è convenzionalmente suddiviso in tre tipi:
- Esplorazione di modi per migliorare la qualità del cibo dall'ambiente.
- Il processo di digestione è già all'interno del corpo.
- Esposizione umana a sostanze dal cibo.
Oggetti scientifici
Gli oggetti della ricerca sulla nutrizione sono fonti di rifornimento di nutrienti e integratori alimentari, tra cui:
materie prime utilizzate per realizzare prodotti alimentari
- cibo naturale e il suo contenuto chimico
- nutraceutici, zubiotici, parafarmaci.
Compiti
I compiti principali stabiliti dalla scienza (nutrizione):
- Interazione con altre scienze nutrizionali.
- Ricerca sul ruolo delle sostanze alimentari.
- Risolvi le carenze nutrizionali con una dieta equilibrata.
- Crea un programma nutrizionale.
- Normalizzazione del lavoro del corpo umano, modificata dalle malattie.
- Rimozione di varie sostanze tossiche dal corpo.
- Ottimizzazione emigliorare le modalità di ricerca sui temi della nutrizione.
- Esecuzione di una serie di test per determinare l'effetto del cibo su una persona a livello cellulare.
- Analisi dell'impatto della nutrizione e degli integratori alimentari sulla salute.
- Studiare l'effetto dei farmaci sugli esseri umani.
- Studio sul cambiamento del comportamento alimentare nei disturbi psichiatrici.
L'obiettivo della nutrizione
Date tutte le carenze della nutrizione umana e dello stile di vita, questa scienza si pone i seguenti obiettivi:
Studiare l'effetto del cibo sul corpo
- Trovare modi più semplici per elaborare, distruggere e rimuovere il cibo dal corpo.
- Lo studio dei motivi della scelta di un determinato alimento da parte di una persona. Ricerca sul modello delle scelte alimentari.
Indicazioni
La scienza si sta sviluppando in direzioni come:
- Pianificazione e preparazione del cibo.
- Il processo metabolico.
- Cibo - come prevenzione e cura per il corpo umano.
Principi di scienza e nutrizione
Nutriciologia è una scienza che studia tutti i processi di interazione tra uomo e cibo.
Ecco perché promuove un'alimentazione sana. Sottolinea i seguenti principi:
- Bevi almeno due litri di acqua pura al giorno (tè, caffè, brodi e liquidi simili non sono inclusi nel calcolo)
- Durante il dolore, non mangiare. È megliosmetti di mangiare per un po' e bevi più liquidi.
- Mangia solo quando hai fame. E per non confondere appetito incontrollato e reale bisogno di cibo, è necessario bere un bicchiere di acqua pulita a temperatura ambiente trenta minuti prima di consumare un pasto.
- Rifiuta l'acqua mentre mangi. Dal momento che il liquido bevuto lascia il corpo umano dopo dieci minuti, portando con sé il succo gastrico. Pertanto, il cibo non ha il tempo di essere lavorato e viene semplicemente rimandato. Di conseguenza, una persona diventa sovrappeso e ha problemi di salute.
- I piatti troppo caldi e freddi sono controindicati. Il cibo con una temperatura elevata sconvolge il lavoro degli organi digestivi e con una temperatura bassa rallenta.
- Il consumo di caffè, tè, cacao, cioccolato e altri prodotti a base di componenti purinici, basi alloxuriche, dovrebbe essere moderato.
- I cibi raffinati (zucchero, farina, burro, ecc.) dovrebbero essere evitati.
- Mangiare semi, noci, verdura e frutta crudi ha un effetto positivo.
- Si consiglia di iniziare ogni mattina con frutta fresca e un paio di noci.
- Nel menu del pranzo, uno dei piatti dovrebbe essere presentato sotto forma di insalata di verdure fresche. Quindi il corpo umano sarà saturo di vitamine e minerali utili ed essenziali.
- Condizione obbligatoria: tutti i componenti del piatto devono essere crudi. Inoltre, non è consigliabile includere nell'insalata sale, aceto, olio, condimenti e simili. Questo piatto non dovrebbe contenere più di quattroingredienti.
- Attento controllo dei grassi animali, perché rallentano il processo di digestione. Inoltre, aumenta il carico sui reni e sul fegato. I grassi devono essere aggiunti al cibo solo dopo che è stato cotto. E il rapporto tra grassi animali e vegetali dovrebbe essere da uno a tre.
- Gli alimenti che hanno subito un trattamento termico devono essere combinati con cibi crudi. Quindi, ad esempio, per due cucchiai di porridge, devi mangiare sei cucchiai di insalata di verdure fresche.
- Mastica bene il cibo. Seguendo questa semplice regola, che tutti ci è stata detta fin dall'infanzia, salverai le forze del tuo corpo per i processi digestivi. Il cibo ben masticato sarà digerito e assorbito dal corpo più velocemente. Vale la pena notare che il cibo non trasformato non soccombe ai processi di decomposizione e fermentazione e, di conseguenza, diventa sovrappeso.
- È utile che lo stomaco organizzi di tanto in tanto i giorni di digiuno.
- Mangia piccoli pasti. In questo modo è meno probabile che mangi troppo. L'eccessiva assunzione di cibo renderà più difficile il lavoro dello stomaco. E lavorare per l'usura non ha ancora portato a nulla di buono.
- Riduci la quantità di sale da cucina che usi. È meglio sostituire il mare. Aglio, cipolla, rafano possono anche sostituire il sale da cucina.
- Il principio più importante dell'alimentazione è cucinare con prodotti freschi e naturali.
