Le molecole proteiche hanno una struttura complessa e sono costituite da aminoacidi. Questi ultimi sono il materiale per l'assemblaggio delle proteine, motivo per cui qualsiasi organismo vivente ha bisogno del loro costante rifornimento. La principale fonte di aminoacidi è qualsiasi proteina alimentare che deve entrare nel sistema digestivo del corpo ed essere scomposta in componenti elementari. Allo stesso tempo, le proteine alimentari che sono entrate nel sangue umano sono sostanze immunogene, la cui presenza all'interno dei vasi è inaccettabile. Qualsiasi proteina estranea che entra in contatto diretto con l'ambiente interno del corpo danneggia quest'ultimo e agisce come un antigene.
Caratterizzazione delle proteine alimentari
Nel caso di un comportamento alimentare normale, che esclude il cannibalismo, il sistema digerente umano riceve principalmente quelle sostanze che sono normali ini corpi sono assenti. Ciò significa che tutte le proteine alimentari che entrano nel sangue umano sono estranee. Pertanto, prima della loro assimilazione, devono essere suddivisi in componenti elementari: gli amminoacidi. Questa esigenza è spiegata dal fatto che qualsiasi proteina ha alcune proprietà, la cui presenza è spiegata da una specifica struttura chimica e spaziale. Alcuni sono enzimi e altri veleni.
Qualsiasi proteina conserva le sue proprietà fintanto che ha la stessa struttura spaziale. E il modo più affidabile ed energeticamente corretto per assimilarlo è proprio la scissione completa, che consiste nella fase di denaturazione e nella graduale rottura dei legami peptidici. Senza scissione, tutte le proteine alimentari che entrano nel sangue umano sono antigeni. Inoltre, la somministrazione endovenosa di proteine alimentari minaccia la rapida morte di una persona, mentre l'introduzione di aminoacidi o dipeptidi nel sangue può essere utilizzata da atleti o pazienti malnutriti con fame di proteine senza danni all'organismo.
Contatto di proteine estranee con il sistema immunitario
Quando si studiano immunologia e microbiologia, come test progettato per scoprire il livello di conoscenza del materiale, possono essere poste domande provocatorie ai tirocinanti. Ad esempio, una domanda di natura simile: quali sono le proteine alimentari che sono entrate nel sangue umano? Se si tratta di test computerizzati, possono essere offerte le seguenti risposte: anticorpo, enzima, antigene, ormone. L'unico dirittoun antigene è una variante, poiché qualsiasi proteina estranea nell'ambiente interno del corpo viene attaccata dal sistema immunitario e percepita come xenobiotico o veleno. Inoltre non può essere una vitamina.
Cause di una risposta immunitaria
Un organismo è in grado di utilizzare per i suoi bisogni solo quelle proteine la cui struttura primaria è codificata nel suo genoma. Ciò significa che anche l'ingresso nel sangue di un enzima che normalmente esiste nell'uomo provocherà una risposta del sistema immunitario. Ciò accadrà a causa dell'inammissibilità di trovare determinate sostanze in determinati mezzi biologici. Ad esempio, gli enzimi intracellulari, che sono normalmente presenti nei mitocondri o nel nucleo, sono estranei quando vengono rilasciati nel sangue. Pertanto, vengono percepiti dal sistema immunitario come antigeni e vengono eliminati dal sistema dei macrofagi.
Le uniche eccezioni sono quelle proteine che corrispondono pienamente nella struttura ad alcuni enzimi o ormoni. Ad esempio, l'insulina sintetizzata artificialmente, quando iniettata nel flusso sanguigno, non provoca una risposta immunitaria. Questo perché ha la stessa struttura a catena e la stessa carica elettrica dell'insulina umana naturale. Tuttavia, l'insulina non è una proteina della dieta. Una volta nel sangue umano, è un ormone. Ma tutte le altre proteine alimentari, se somministrate per via endovenosa, sono significativamente dannose.
Per una corretta digestione, le proteine del cibo devono essere scomposte nell'apparato digerentesistema. Quindi possono entrare nel sangue già sotto forma di aminoacidi, avendo perso la loro struttura. In questa forma, possono essere utilizzati dalle cellule per biosintetizzare le loro proteine non immunogeniche, che agiranno come ormoni, mediatori o enzimi all'interno della cellula o nel sangue. L'affermazione che le proteine alimentari che sono entrate nel sangue umano sono enzimi, anticorpi o ormoni è falsa. Rimangono solo antigeni e non possono essere nient' altro.
Perché le proteine estranee non sono anticorpi
Per capire finalmente perché una proteina estranea non può essere un anticorpo, è necessario comprendere correttamente il corso dei processi immunitari. Un anticorpo è una proteina globulina complessa che viene sintetizzata dalle plasmacellule del sistema immunitario umano. E un antigene è una molecola che provoca una risposta del sistema immunitario. Tutte le proteine alimentari che entrano nel sangue umano sono antigeni. Al contatto iniziale, vengono inghiottiti da un macrofago, che riconosce la struttura della proteina e si trasforma in una cellula presentante l'antigene. Sulla base delle informazioni ottenute dopo la lisi dell'antigene, vengono sintetizzate le immunoglobuline. Questi ultimi sono anticorpi.
Sintesi di anticorpi
Un anticorpo è una molecola proteica sintetizzata nel corpo umano per eliminare un antigene specifico. Viene sintetizzato in risposta alla comparsa di anticorpi nell'ambiente interno del corpo. Il meccanismo della loro interazione può essere espresso come segue: l'anticorpo, in caso di contatto con l'antigene, permette al macrofago di iniziare la massadistruzione di una proteina estranea, bypassando lo stadio di presentazione dell'antigene sulla sua membrana. La sintesi di anticorpi è un modo per passare dall'immunità cellulare a quella umorale e tutte le proteine alimentari che entrano nel sangue umano sono antigeni che devono essere eliminati.
Il risultato dell'introduzione di proteine alimentari nel sangue
L'esito ipotetico di un'iniezione endovenosa di una proteina estranea è difficile da prevedere, poiché dipende dalla proteina specifica e dalla sua dose. A dosi minime, si svilupperà una risposta immunitaria e la proteina sarà assorbita dai macrofagi, che forniranno antigeni alle plasmacellule. Questi ultimi, dopo circa 2 settimane, sintetizzano gli anticorpi. In caso di introduzione ripetuta della proteina nel sangue, si verificherà una reazione di immunità non cellulare, ma umorale. Allo stesso tempo, le proteine alimentari che sono entrate nel sangue umano non sono anticorpi.
Introduzione di proteine in grandi quantità
In grandi quantità, le proteine alimentari introdotte direttamente nel sangue porteranno alla morte per insufficienza renale progressiva o embolia polmonare. Quest'ultima opzione è possibile con l'introduzione di proteine nella composizione di soluzioni oleose o sotto forma di particelle solide. Tuttavia, per ragioni etiche, non sono stati condotti esperimenti specifici volti a confermare tali ipotesi.
Ovviamente, il corpo non può assorbire le proteine dal sangue, ma utilizza solo i componenti di cui erano costituiti per i suoi bisogni. Allora si dovrebbe rispondere alla domanda: nel caso di somministrazione endovenosa diretta, proteine alimentari,che sono entrati nel sangue umano, sono anticorpi, antigeni, enzimi o vitamine? La risposta sono gli antigeni. Alcuni di loro senza scissione sono affatto veleno. Entrando direttamente nel sangue, non vengono neutralizzati dal fegato e quindi possono uccidere una persona.
