Il significato della parola "bento" è noto a tutti i giapponesi fin dalla tenera età. La sua storia è iniziata con una piccola borsa e foglie di bambù. Allora cos'è un bento?
Questo è il nome di una porzione di cibo destinata a una persona, molto meno spesso a più persone. È confezionato in un apposito contenitore (pranzo) di plastica o legno. Questa è un'opzione conveniente per coloro che desiderano un pasto equilibrato a scuola o all'università, al lavoro e in viaggio.
La composizione di questo pasto completo dipende da molti fattori. I residenti di diverse regioni del Giappone hanno le proprie tradizioni e abitudini di gusto uniche. Altrettanto importanti sono le preferenze personali di ogni persona. Dopotutto, non ci sono compagni per gusto e colore, come si suol dire.
In che modo un bento è diverso da uno spuntino normale?
La fretta, il tumulto e il ritmo veloce della vita impediscono a molte persone di mangiare bene. I panini mattutini vengono mangiati asciutti, una torta e un caffè vengono acquistati mentre si va al lavoro e la strada verso casa scorre attraverso la tua catena di fast food preferita.
In Giappone, le persone hanno un atteggiamento leggermente diverso nei loro confrontinutrizione. Il cibo fatto in casa in un contenitore occupa un posto speciale nella loro vita. Gli uomini dicono: "Mostrami il tuo bento e vedrò che tipo di donna hai". Dopotutto, il set migliore è quello che la tua amata moglie o madre ha fatto a casa. Gli uomini al lavoro possono guardare con invidia al bento talentuoso e accattivante di un collega. Perché questa è un'arte e ogni ragazza dalla nascita cerca di dominarla. Oltre a fornire cibo sano per i loro uomini e bambini, questa cucina creativa li aiuta a esprimere la loro individualità. Pertanto, le famiglie attribuiscono grande importanza al bento.
In Giappone, puoi trovare anche queste varianti di questo piatto:
- soraben servito sull'aereo;
- Ekiben visto sui treni.
Un po' di storia
C'era una volta, i giapponesi tenevano il riso speciale (hoshi-i) in una piccola borsa. Bastava mettere il riso in acqua bollente per ottenere un pasto completo. Usato asciugato direttamente dalla borsa. A volte il riso era avvolto in foglie di bambù.
Nel tempo, le borse sono diventate un ricordo del passato e sono state sostituite da scatole di legno, chiamate bento. Nell'era della dinastia Edo, erano usati ovunque, e poi sono diventati completamente parte della cultura giapponese.
Per secoli, la gente del paese ha raccolto ricette uniche ed era sicura che un simile bento avrebbe sorpreso i membri della famiglia e gli ospiti.
Contenitori per bento
Al giorno d'oggi, le scatole di legno sono un po' meno comuni. Molto spesso, il contenitore è di plastica. I giapponesi attribuiscono loro grande importanza insieme al cibo,che è messo in loro.
Nei negozi puoi trovare sia scatole usa e getta che contenitori di plastica, oltre a costosi cofanetti decorati con metalli preziosi e gioielli.
Puoi anche trovare jubako con diversi livelli e scomparti in vendita. Non sono usati nella vita di tutti i giorni. Di norma, i giapponesi con un bento così interessante possono essere trovati ai picnic delle vacanze o a una festa.
Cucinare
Cos'è un bento in senso moderno? L'elenco degli ingredienti necessari è ora disponibile per chiunque voglia preparare questo utile kit. Per una ricetta classica, non è necessario spendere molti soldi nel negozio. Basta comprare riso, pesce o carne, verdure, erbe aromatiche e le tue spezie preferite.
Proporzioni:
- 4 pezzi di riso;
- 3 pezzi di pesce o carne;
- 2 pezzi di verdure;
- 1 parte di spezie ed erbe aromatiche.
Questa è la ricetta originale del bento basata sui principi di una dieta equilibrata. Ovviamente, tutti gli alimenti devono essere freschi e adeguatamente preparati.
Raccomandazioni
- Tutti gli ingredienti devono essere inseriti nel contenitore solo quando si sono raffreddati a temperatura ambiente. Questo li mantiene freschi.
- È meglio non conservare il bento in frigorifero. Secondo la tradizione giapponese, non deve essere refrigerato. Ecco perché è meglio scegliere quei prodotti in grado di mantenere la temperatura della stanza.
- Le salse (come la salsa di soia per sushi e involtini) devono essere poste nel contenitore solo in una confezione sigillata.
- I giapponesi amano usare cibi ricchi e luminosi. Più audace è il colore, più interessante sarà la cena. Il riso bianco contrasta in modo molto interessante con carote, erbe aromatiche e cibi rossi.
I residenti di molti paesi hanno recentemente adottato attivamente la tradizione di fare bento. È incredibilmente conveniente e utile per tali lavoratori che hanno a cuore la propria salute. Ebbene, è molto piacevole per i bambini delle scuole sentire la cura dei propri genitori, aprendo ogni giorno un nuovo capolavoro culinario nel loro cofanetto. Dopotutto, alcune ricette sono così sorprendenti che è solo un peccato mangiare un tale bento.
