Con l'aiuto di analizzatori di vario tipo, una persona si orienta nel mondo che lo circonda. È attraverso la vista, l'udito, l'olfatto e altri sensi che sentiamo l'ambiente esterno, riconosciamo i pericoli. I diversi analizzatori di ciascuna persona potrebbero non essere sviluppati allo stesso modo. Cercheremo di capire nell'articolo cos'è un analizzatore olfattivo. La struttura e le funzioni, il significato per la salute di uno degli organi di senso sono discussi in questo articolo.
Definizione dell'organo olfattivo
La maggior parte delle informazioni sul mondo intorno a una persona percepisce con l'aiuto dell'organo della vista, ma senza l'olfatto l'immagine non sarebbe così luminosa e comprensibile.
Il sistema olfattivo è progettato per riconoscere le sostanze solubili e volatili. Questo sistema crea immagini soggettive sotto forma di determinati odori. Il pregio dell'analizzatore olfattivo risiede anche nel fatto che è in grado di fornire una valutazione oggettiva della qualità dell'aria, degli alimenti e dell'ambiente in generale.
Se confrontiamo l'organo olfattivo negli esseri umani e negli animali, possiamo dirlo peranimali, questo organo è di particolare importanza. Ma potrebbe non essere sviluppato allo stesso modo per tutti. Ad esempio, ci sono forme di vita in cui l'analizzatore olfattivo è ben sviluppato. Quindi, alcune specie di farfalle possono trovare il loro partner con l'olfatto a una distanza massima di 8 chilometri. Tutti conoscono cani che possono seguire le tracce di una persona, guidati dall'odore delle sue cose.
Funzioni dell'organo olfattivo
Se consideriamo le funzioni dell'analizzatore olfattivo, possiamo notare le più importanti e significative:
- Analisi del cibo per commestibilità e attrattiva. Con questo sistema è possibile determinare il grado di idoneità del prodotto.
- Formazione del comportamento alimentare.
- L'analizzatore olfattivo è direttamente coinvolto nella configurazione del sistema digerente per la lavorazione degli alimenti.
- Determinazione di sostanze pericolose per il corpo umano.
- La formazione del comportamento sessuale, che può cambiare sotto l'influenza dei feromoni.
- Con la partecipazione di questo analizzatore, una persona è orientata nell'ambiente.
- La conoscenza del mondo esterno non è completa senza l'organo dell'olfatto.
Si può notare che nelle persone cieche, il loro senso dell'olfatto può essere aggravato e sono molto più bravi a annusare le cose che li aiutano a navigare nel mondo.
Struttura dell'analizzatore olfattivo
Se consideriamo la struttura di questo organo di senso, possiamo notare i seguenti dipartimenti:
- Periferica. Comprende cellule recettoriali situate nella mucosa nasale. Finiscono in ciglia circondate damelma. Scioglie le sostanze odorose. Si verifica un'interazione chimica, che viene convertita in un impulso nervoso.
- Il reparto di conduzione è costituito dal nervo olfattivo. Attraverso di esso, i segnali dei recettori vanno al proencefalo, dove si trova il bulbo olfattivo. L'analisi primaria delle informazioni avviene in esso, quindi gli impulsi andranno alla sezione successiva dell'analizzatore.
- La sezione centrale si trova nei lobi temporali e frontali della corteccia cerebrale. È qui che si effettua lo studio finale delle informazioni, si effettua il riconoscimento dell'odore e si forma la risposta finale del nostro corpo alla sua influenza.
Conosciamo più in dettaglio la struttura e il funzionamento di questi dipartimenti.
Parte periferica dell'analizzatore
Considerata la struttura dell'analizzatore olfattivo, è necessario partire dalla sezione iniziale. Si trova nella cavità nasale. In questi luoghi, la membrana mucosa è leggermente ispessita, ricoperta di secrezioni mucose sulla parte superiore, che svolgono un ruolo protettivo, prevengono l'essiccamento e partecipano anche alla rimozione delle sostanze irritanti rimanenti al termine della loro esposizione.
Qui è dove avviene il contatto tra le sostanze odorose e le cellule recettoriali. Ci sono due tipi di cellule nell'epitelio:
- Supporto. Prendono parte ai processi metabolici.
- Olfattivo. Questi sono i recettori stessi, che hanno un gran numero di ciglia per aumentare l'area di contatto.
Le cellule olfattive ne hanno dueprocesso, uno dei quali si estende ai bulbi olfattivi, e il secondo ha la forma di un bastoncino e termina con una bolla con ciglia.
Dipartimento direttori
Questo reparto è progettato per trasportare informazioni, quindi è rappresentato dalle vie nervose che formano il nervo olfattivo. Consiste in fasci separati che vanno al talamo.
È stata notata una connessione con il sistema limbico, che spiega la presenza di emozioni nel processo di annusare. Ad esempio, alcuni odori possono causare piacere, altri disgusto e così via.
Sezione Analizzatore Centrale
Questo reparto include il bulbo olfattivo. Questo include anche il dipartimento nei lobi temporali del cervello.
Si trova tutto nella parte anteriore del lobo piriforme della corteccia nell'ippocampo.
Meccanismo dell'olfatto
Per un'efficace percezione delle sostanze irritanti, le loro molecole devono prima dissolversi nel muco che circonda le cellule recettoriali. Poi c'è un'interazione con proteine speciali integrate nella membrana cellulare.
Tale contatto è possibile se la forma della molecola dello stimolo corrisponde alla forma della proteina. La sostanza mucosa controlla l'accessibilità della superficie del recettore per le molecole di odore.
Dopo che la molecola di stimolo è entrata in contatto con il recettore della proteina, la struttura di quest'ultimo cambia, per cui i canali ionici di sodio nella membrana si aprono. ioni di sodiopenetrano all'interno e creano cariche positive che portano alla depolarizzazione della membrana.
Un mediatore viene rilasciato dalla cellula recettore, che porta alla comparsa di un impulso nervoso nelle sezioni della fibra nervosa. Così, sotto forma di impulsi nervosi, l'eccitazione olfattiva inizia a essere trasmessa ad altre parti dell'analizzatore.
Funzionamento del sistema olfattivo
Se immagini come funziona l'analizzatore olfattivo umano, allora tutto il lavoro può essere suddiviso in più fasi:
- Promozione di uno stimolo odoroso alle cellule recettoriali, che termina con una connessione con le proteine recettoriali.
- Trasformazione dell'azione chimica di una sostanza odorosa in un impulso nervoso. Questa fase inizia con l'attaccamento dello stimolo al recettore e termina con la generazione degli impulsi nervosi.
- Movimento dell'impulso nervoso al centro nervoso inferiore. Può essere interpretato come movimento verso il bulbo olfattivo.
- Trasformazione dell'impulso nel bulbo olfattivo.
- Promozione degli impulsi nervosi ai centri olfattivi superiori.
- Costruire un'immagine di irritazione sotto forma di un certo odore.
Tutte queste fasi si susseguono in sequenza. Se si osservano problemi o disturbi su uno di essi, si può dire che la percezione degli odori è compromessa.
L'abitudine all'analizzatore olfattivo
Abbiamo analizzato le caratteristiche dell'analizzatore olfattivo umano, ma vale anche la pena notare che questo sistema sensoriale è in grado di adattarsi. Ciò accade con l'esposizione prolungata a una sostanza irritante.
L'adattamento dell'analizzatore può avvenire in pochi secondi ea volte fino a cinque minuti. Tutto dipende da una serie di fattori:
- Durata del contatto con la sostanza odorosa.
- Concentrazioni irritanti.
- Portate d'aria.
Esiste un gruppo abbastanza ampio di sostanze odorose a cui l'analizzatore olfattivo si adatta rapidamente. Passa pochissimo tempo e l'odore smette di farsi sentire. Un esempio lampante è il completo adattamento all'odore del tuo corpo, stanza, cose.
Per alcuni irritanti la dipendenza si forma lentamente o anche solo parzialmente. Se esposto a uno stimolo olfattivo debole per un breve periodo, la dipendenza può manifestarsi sotto forma di un aumento della sensibilità di questo analizzatore.
È già stato stabilito che lo sviluppo dell'adattamento non avviene nella prima sezione dell'analizzatore, ma nell'ultima, cioè corticale. Spesso, quando la stessa sostanza odorosa agisce a lungo, nella corteccia cerebrale si forma un focus persistente di eccitazione. In queste situazioni la sensazione dell'olfatto può manifestarsi anche se esposta ad altri stimoli. A volte questa sensazione può diventare invadente e compare anche in assenza di stimoli. In questo caso, possiamo parlare di allucinazioni o illusioni.
Si può solo affermare con certezza che se c'è un adattamento a un particolare odore, questo non influenzerà in alcun modo la percezione di altri stimoli, poiché tutti gli stimoli influenzanorecettori diversi.
Teoria dell'olfatto
Attualmente si conoscono più di 10mila sostanze odorose. Tutti possono essere raggruppati in sette classi di odori primari:
- Floreale.
- Nut.
- Muschio.
- Etereo.
- Marcio.
- Canfora.
- Caustico.
Se c'è una miscela di più odori, il suo analizzatore olfattivo può percepirlo come un aroma completamente nuovo. Le molecole di varie sostanze differiscono in forme diverse, ad esempio l'odore di canfora ha molecole rotonde e quella muschiata ha la forma di un disco. Inoltre, differiscono anche per la carica elettrica: alcuni possono avere una carica positiva, mentre altri possono avere una negativa.
Ci sono molte teorie che cercano di spiegare il meccanismo della percezione dell'olfatto. Attualmente, il più comune è stereochimico, che afferma che esistono diversi tipi di siti sulla membrana delle cellule recettoriali. Si differenziano per struttura ed elettrofilia. Sono loro che sono in grado di riconoscere le molecole odorose di una certa forma e dimensione.
Varietà dei disturbi olfattivi
Oltre al fatto che l'analizzatore olfattivo non è sviluppato allo stesso modo per tutti, inoltre, si possono osservare alcune violazioni e deviazioni nel suo lavoro:
- L'anosmia è la completa assenza della capacità di annusare.
- L'iposmia è una diminuzione dell'olfatto.
- L'iperosmia, al contrario, si osserva con una maggiore sensibilità olfattiva.
- La parosmia caratterizza la percezione inadeguata degli odori.
- Differenziazione ridotta.
- La comparsa di allucinazioni olfattive.
- L'agnosia olfattiva viene impostata se una persona odora, ma non riesce a riconoscerlo.
Va notato che con l'età c'è una graduale diminuzione della sensibilità olfattiva. L'analizzatore olfattivo non è più in grado di riconoscere gli odori in modo così chiaro e rapido. Gli scienziati hanno calcolato che all'età di 50 anni, il senso dell'olfatto di una persona media si riduce della metà rispetto ai giovani.
Analizzatore olfattivo e caratteristiche dell'età
Il primo in assoluto durante lo sviluppo intrauterino dell'analizzatore olfattivo, inizia a formarsi la sezione periferica. Questo accade già a 8 settimane di sviluppo. Entro la fine della gravidanza, o meglio, entro la fine dell'8° mese, questo analizzatore è già completamente formato.
Già dopo la nascita, puoi osservare la reazione del neonato agli odori. Questo si manifesta sotto forma di movimenti facciali, cambiamenti nel lavoro del muscolo cardiaco, frequenza respiratoria, posizione del corpo.
È con l'aiuto dell'olfatto che il bambino riconosce l'odore di sua madre. Questo organo di senso è una componente importante della formazione dei riflessi alimentari. A poco a poco, quando il bambino cresce, aumenta la capacità dell'analizzatore di differenziare gli odori. La sottigliezza e la forza di questo processo aumentano al 4° mese.
Se confrontiamo la capacità di percepire e differenziare gli odori nei bambini di 5-6 anni e negli adulti, possiamo dire che questi ultimi ne hanno uno molto più elevato.
Queste sono le caratteristiche dell'età dell'analizzatore olfattivo. Si può anche dire che come risultato di un allenamento sistematico, puoi migliorare significativamente il tuo senso dell'olfatto, ma i forti fumatori rischiano di perdere la loro acutezza della percezione, poiché i componenti costitutivi del fumo di tabacco influenzano negativamente i recettori. Inoltre, le frequenti malattie infiammatorie della cavità nasale contribuiscono ad una diminuzione dell'olfatto.
Così abbiamo considerato l'analizzatore olfattivo. La sua struttura e le sue funzioni sono descritte con tutta l'accessibilità possibile. È sicuro dire che tutti gli organi di senso sono importanti per una persona. Se si osservano problemi nel lavoro di almeno un analizzatore, allora possiamo già dire che l'adeguatezza della percezione del mondo circostante si riduce, la pienezza delle sensazioni della vita scompare. Prenditi cura di te stesso e dei tuoi sensi.
