Il principe Lev Sergeevich Golitsyn nacque nel 1845 nella città di Stara-Ves, provincia di Lublino. Divenne il fondatore della vinificazione in Crimea, così come della produzione di spumanti su scala industriale ad Abrau-Dyurso. La sua biografia, la storia della vinificazione e fatti interessanti saranno discussi in questo articolo.
Biografia
Lev Sergeevich Golitsyn proveniva da una famiglia principesca, nacque nel 1845 nel castello di Radzivilov, che attualmente si trova nel territorio della Bielorussia. Golitsyn ha ricevuto un'eccellente istruzione a casa, conosceva diverse lingue straniere, ha studiato letteratura e musica ed era anche appassionato di storia.
Notando l'amore di suo figlio per la storia, Golitsyn Sr. lo mandò a studiare all'Università di Parigi (Sorbona) in Francia. Nel 1862 si laureò con una laurea e tornò in Russia.
Dal dicembre 1864 al marzo 1866, Lev Sergeevich Golitsyn prestò servizio presso il Ministero degli Affari Esteri. Ha iniziato la sua carriera come impiegato presso il dipartimento asiatico e ha continuato come cancelliere collegiale. Per un altro anno ha lavorato inArchivio principale del Ministero degli Affari Esteri.
Il periodo dal 1867 al 1882
Dal 1867 al 1871, Golitsyn divenne uno studente presso il Dipartimento di diritto romano dell'Università di Mosca. Durante gli studi organizza dibattiti e seminari sulla storia e sui problemi del diritto, effettuando ripetutamente presentazioni e relazioni. Nel 1869, Lev Sergeevich pubblicò un libro sulla storia del diritto romano e un anno dopo ricevette la medaglia d'oro dell'università per un nuovo saggio.
Dopo la laurea, rimane all'università e si prepara a ricevere una cattedra. Dal 1873 al 1874, Lev Sergeevich Golitsyn migliorò la sua formazione presso le università di Lipsia e Gottinga. Successivamente si recò in Francia, dove studiò la tecnologia per produrre vini d'uva.
Negli anni '70 dell'Ottocento partecipò a spedizioni archeologiche nella provincia di Vladimir, scoprendo diversi siti di un uomo dell'età della pietra sulle rive del fiume Oka. Nel 1876 fu eletto maresciallo della nobiltà Murom, ma lasciò questa posizione di sua spontanea volontà.
L'inizio della vinificazione
Inizialmente, in una piccola fattoria vicino a Feodosia, Lev Sergeevich piantò viti delle varietà Murveder e Saperavi e, dopo la vendemmia, iniziò a produrre vino. Il vino che ne risulta inizia a suscitare interesse prima in Crimea e poi a Mosca.
Nel 1878, acquistò il tratto del Paradiso dal principe Kherkheulidzev, che in seguito avrebbe chiamato la tenuta di Novy Svet. Tutta la zonaIl territorio della tenuta è di circa 230 ettari, situato in Crimea, vicino al monte Sokol, vicino alla città di Sudak.
Su una superficie di oltre 20 ettari, Lev Sergeevich crea un vivaio, dove inizia la coltivazione di circa cinquecento varietà di uva. Ha anche piantato 30 ettari di vigneti vicino a Feodosia, 40 ettari vicino al villaggio di Tokluk (ora Bogatovka) e altrettanti nel villaggio caucasico di Alabashly.
Produzione industriale
Nei primi anni '90 del 19° secolo, l'imprenditore Lev Sergeevich Golitsyn avviava la produzione industriale di vini d'uva, spumanti e champagne di altissima qualità. Per immagazzinare un grande volume di prodotti, su suo ordine, inizia la creazione di cantine a più livelli, grandiose nel design e nell'esecuzione, la maggior parte delle quali sono perforate nella roccia delle montagne Karaul-Oba e Koba-Kaya. Nella cantina n. 4, che gode di uno status speciale, Lev Sergeevich Golitsyn ha raccolto una collezione unica di vini di oltre 50 mila copie, che è stata pubblicata nei secoli XVIII-XIX.
Si segnala che la complessa disposizione delle cantine ha perseguito obiettivi precisi, ovvero: garantire il miglior invecchiamento delle varie tipologie di vini. Ogni cantina è stata mantenuta a una certa temperatura e umidità per l'invecchiamento di vini bianchi, rossi, da dessert, forti e champagne.
Fatto interessante: c'è una leggenda secondo cui una delle cantine nascoste nella roccia di Golitsyn, dove sono conservati i vini più pregiati e rari, non sia stata ancora scoperta.
Vini Golitsyn
Il calcolo di Lev Sergeevich Golitsyn si è rivelato corretto, poiché il vino di produzionegallerie e cantine di stoccaggio erano ubicate vicino al mare, era possibile garantire il miglior invecchiamento dei vini. Tutto l'anno la temperatura qui è compresa tra 8 e 12,5 °C. Come risultato di molti anni di lavoro scrupoloso, sono stati selezionati cinque dei migliori vitigni, che sono diventati la base ideale per gli spumanti, questi sono rossi: Mourvedre e Pinot Franc e bianchi: Riesling, Chardonnay e Aligote. Attualmente, i produttori di vino della Crimea utilizzano questi vitigni per creare spumante bianco.
Il primo lotto di champagne, rilasciato nel 1882 dall'enologo Golitsyn, ottenne grande fama non solo in Russia, ma anche all'estero. Una così ampia geografia della popolarità dei suoi drink è spiegata dal fatto che non solo ha seguito le conoscenze acquisite durante i suoi studi in Champagne, ma ha anche introdotto alcune innovazioni.
Riconoscimento del prodotto
Champagne con i marchi "Paradise" e "New World" è stato il debutto di Golitsyn nella produzione di spumanti. Nel 1896 pubblicò una bevanda con il marchio "Novosvetskoye", che viene servita durante l'incoronazione di Nicola II nel 1896. È stato apprezzato dagli ospiti della cerimonia, dopo di che questo vino è stato ribattezzato il marchio Incoronazione. Quattro anni dopo, nel 1900, questo champagne ricevette il Grand Prix al World Wine Exhibition in Francia.
Nonostante ciò gli affari di Golitsyn non vanno bene, per salvarsi dal fallimento, nel 1912 trasferisce parte delle sue riserve in possesso dell'imperatore. Quasi Lev Sergeevich Golitsynè fallito perché ha speso molti soldi per rifornire la collezione di vini rari e per acquistare i migliori esempi di attrezzature per la vinificazione.
Abrau-Durso
La fabbrica Abrau-Dyurso iniziò la sua storia nel 1870, quando l'imperatore Alessandro II ordinò nel territorio di Krasnodar, vicino al fiume Durso e al lago Abrau, di stabilire la produzione di spumante nella sua tenuta. A poco a poco, qui iniziò a essere prodotto lo champagne, ma la sua qualità lasciava molto a desiderare.
L'aumento della produzione e la popolarità dei prodotti dello stabilimento di Abrau-Durso iniziò dopo che Golitsyn ne fu nominato manager nel 1891. Tre anni dopo, Lev Sergeevich costruisce una cantina per la produzione e lo stoccaggio di champagne per 10mila secchi di vino, e nel 1897 cinque di queste cantine erano già state costruite.
Per migliorare il gusto dello spumante, Golitsyn invita specialisti francesi in fabbrica. Nel 1896 fu prodotto il primo lotto di vino in comune e due anni dopo apparve lo champagne con il marchio Abrau. Viene prodotto in un lotto di 25mila bottiglie e, per le sue eccellenti caratteristiche gustative, viene fornito solo alla corte imperiale e all'aristocrazia.
In futuro, la produzione si espanse e il marchio di champagne Abrau-Durso potrebbe essere apprezzato non solo dall'élite, ma anche dalle persone delle classi inferiori, e iniziò anche la vendita di vino in Europa.
Nuovo Mondo
La tenuta di Novy Svet, acquistata da Golitsyn, è stata sostanzialmente trasformata e ricostruita. Lev Sergeevich ha eretto qui due edifici di grandi dimensioni. Uno è stato creato peralloggio - nello stile di un castello medievale, con imponenti merlature. L'intero complesso edilizio è a pianta quadrata, con una torre in ogni angolo. In un altro edificio, Golitsyn si occupava della produzione e del miglioramento dei vini.
Tuttavia, Novy Svet è noto non solo per il fatto che il vino veniva prodotto lì sotto la direzione di Golitsyn. Nella tenuta acquistata dal principe, una vasta area è occupata da foreste di reliquie. Cresci qui:
- Ginepro dell'albero.
- Pino di Stankevich endemico.
- Pistacchi stupidi.
- Nutrire l'erba.
Alcuni alberi hanno da 200 a 250 anni e molte piante sono elencate nel Libro rosso. Inoltre, qui crescono 18 specie di piante endemiche che, di conseguenza, non si trovano in nessun' altra parte del mondo.
Sul territorio della tenuta ci sono due grotte più belle di Golitsyn: a Cape Plosky e Skvoznoy, così come a Cape Cave. Dal 1974 Novy Svet è stata riconosciuta come riserva naturale e posta sotto protezione statale.
Famiglia del principe
La famiglia di Lev Sergeevich Golitsyn era di sangue nobile, come la sua consorte Nadezhda Kherkheulidze. L'incontro con lei ha cambiato radicalmente la sua vita, se non per lei, allora è possibile che Lev Sergeevich non si sarebbe mai dedicato alla vinificazione, ma si sarebbe dedicato alla giurisprudenza all'Università di Mosca.
Conoscenza della principessa, ha acceso dei sentimenti per lei, lei gli ha risposto in cambio, ma il suo matrimonio ha posto fine a questa unione. Il matrimonio della principessa non ha avuto successo e l'ha gravata. Modifica della normamoralità di quel tempo, gli amanti andarono all'estero e iniziarono a vivere insieme in un matrimonio civile. Dopo aver vissuto in Europa, tornano in Russia nella tenuta del padre di Nadezhda Kherkheulidze "Paradise", che in futuro sarà acquistata da Lev Sergeevich Golitsyn.
Tuttavia, questa unione non ufficiale con la principessa Kherkheulidze si rivelò di breve durata, cinque anni dopo si sciolsero. Dovettero dividere le loro figlie tra di loro, Nadezhda e Sofya ricevettero il cognome Golitsyn, ma senza il diritto di essere chiamate principesse. Il principe Golitsyn non aveva più figli. Dopo l'esperienza, il principe si dedica alla produzione del vino nella sua tenuta.
Contributo alla Crimea
Se ti chiedi cosa ha fatto Lev Sergeevich Golitsyn per la Crimea, prima di tutto possiamo notare il "Nuovo Mondo". Questa tenuta è unica non solo per la sua bellezza architettonica, ma anche per la natura rara. Non ci sono più luoghi sulla terra che uniscono clima mite, mare e flora relitta.
È anche impossibile non menzionare l'enorme contributo che Golitsyn ha dato allo sviluppo della vinificazione in Russia, è grazie a lui che esiste. I suoi molti anni di lavoro e la sua esperienza nella produzione di vini frizzanti, rossi e bianchi stanno attualmente avvantaggiando i produttori di vino.
Le sue cantine scavate nella roccia non solo aiutano a preservare e invecchiare la bevanda. Grazie a loro, è più facile per i moderni produttori di vino capire esattamente come creare un vino che sarà apprezzato da tutti gli intenditori della bevanda.
Lev Sergeevich Golitsyn, ovviamente, era una personalità eccezionale e unica, che è completamenteè improbabile che qualcuno possa dirlo in un articolo così breve.
