La più misteriosa di tutte le vitamine è la vitamina E. Innanzitutto, la sua unicità sta nel fatto che non ha le stesse molecole. Ha anche un'ampia varietà di forme. Gli scienziati hanno finora identificato otto varietà, chiamandole tocoferoli. Nell'articolo considereremo cos'è una miscela di tocoferoli e in che modo la vitamina influisce sul corpo umano.
È impossibile vivere senza tocoferolo
Gli organi interni del corpo umano, i suoi sistemi hanno sempre bisogno di protezione. E quindi, i processi biochimici che si svolgono continuamente nel corpo devono avvenire senza anomalie patologiche. La vitamina E (una miscela di tocoferoli) ha attirato per la prima volta l'attenzione degli scienziati come una sostanza in grado di combattere i radicali liberi proteggendo gli acidi grassi da essi. Ciò è necessario per gli acidi insaturi, che sono troppo instabili e vengono rapidamente distrutti dai radicali liberi. Tutto il corpo ne soffre.
Quando gli scienziati hanno calcolato quante volte i radicali liberi attaccano solo una cellula durante il giorno, lo eranostupito. Si è scoperto che questa cifra ha superato le 10.000 volte.
L'effetto del tocoferolo si verifica in questo modo:
- la molecola della vitamina cattura la molecola del radicale;
- gli dà il suo ione o elettrone;
- di conseguenza, il radicale libero diventa una sostanza neutra e viene escreto con l'urina.
Carenza e benefici di vitamina
Quando una quantità insufficiente di vitamina E entra nel corpo, i grassi possono decomporsi. E l'esempio più eclatante di ciò è la pigmentazione della pelle negli anziani, di cui è quasi impossibile sbarazzarsi. In re altà, questo è un accumulo di sostanze simili ai grassi che sono state ossidate dai radicali liberi e completamente combinate con le proteine. Questi punti possono essere rilevati durante l'esame nei polmoni, nel sistema nervoso, nei reni e in molti tessuti. E solo se il corpo è saturo di tocoferolo, tali patologie possono essere evitate.
Altri effetti della carenza vitaminica includono:
- disturbo della funzione sessuale;
- cambiamenti degenerativi nei muscoli, in particolare nel cuore;
- pelle secca;
- comparsa di grasso corporeo;
- sviluppo di patologie neurologiche;
- impossibilità di concepimento.
Vantaggi della miscela di tocoferolo naturale:
- promuove una migliore nutrizione cellulare;
- rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
- riduce il rischio di coaguli di sangue;
- promuove il riassorbimento di coaguli di sangue precedentemente formati;
- rafforza il muscolo cardiaco;
- protegge il corpo dalle tossine.
Cura del consumatore
Affinché le persone non solo possano assumere la vitamina necessaria, ma anche mangiare prodotti di qualità, è stato sviluppato un concentrato altamente bioattivo E-306. Quando i consumatori sentono questo nome, chiedono che cos'è: un concentrato di una miscela di tocoferoli?
Dopo molti esperimenti scientifici, i ricercatori hanno scoperto che la vitamina agisce come un componente essenziale che può prolungare la durata di conservazione di molti prodotti, proteggerli dal deterioramento, dai cambiamenti negativi di gusto, colore e odore, senza danneggiare l'uomo.
In natura, la vitamina E si presenta sotto forma di "assortimenti" di 8 isomeri. Sono stati nominati semplicemente e hanno ricevuto i simboli corrispondenti quando sintetizzati e usati come additivo alimentare:
- alfa-tocoferolo (E-306);
- beta-tocoferolo (E-307);
- gamma-tocoferolo (E-308);
- delta-tocoferolo (E-309);
- alfa-tocotrienolo;
- beta-tocotrienolo;
- delta-tocotrienolo;
- gamma-tocotrienolo.
I tocoferoli sono riconosciuti come la principale fonte di vitamine. Sono disponibili sia come prodotto naturale che sintetico. Le restanti specie sono considerate antiossidanti più forti, quindi sono la "gamma" e la "delta" che vengono utilizzate in volumi fino all'80% quando si prepara un concentrato misto.
Per ottenere una miscela di tocoferoli è stata sviluppata un'intera tecnologia basata su sostanze naturali.
Si utilizzano oli vegetali, che passano attraverso i processi di purificazione e distillazione a vapore sottovuoto. Allo stesso tempo, si osserva una conservazione quasi completa della stereochimica, e quindi anche tipi misti di tocoferolo sono utili e non hanno perso le loro proprietà uniche.
Al termine del processo produttivo nel rispetto di tutte le norme, il concentrato viene considerato standardizzato e di alta qualità.
Industria alimentare
La vitamina E è costantemente necessaria per il reintegro del corpo, che si ottiene insieme al cibo, a cui viene aggiunto un concentrato di vitamina. La principale materia prima è la soia. È la fonte più ricca di questa vitamina. Poi, in base al contenuto del componente, ci sono: semi di colza, mais, girasole, cotone. Gli oli vegetali sono da tempo fonti riconosciute di tocoferoli.
Gli scienziati hanno dimostrato l'utilità di un concentrato di una miscela di tocoferoli (antiossidante), che è il più importante protettore che protegge le membrane cellulari. La vitamina E aiuta il normale assorbimento dei grassi nel tubo digerente, abbassa il colesterolo e contribuisce al normale funzionamento del sistema cardiovascolare. Pertanto, l'industria alimentare lo utilizza come additivo per molti prodotti.
Sulle etichette nella composizione dei prodotti, l'additivo è contrassegnato come E-306. Questo indice corrisponde allo standard europeo.
Se sono stati utilizzati componenti per l'additivo:
- naturale, viene aggiunta la lettera "D";
- sintetico - "DL".
Il colore della miscela può variare dal rosso al rosso-marrone. È un liquido viscoso trasparente a base di olio. Aè insolubile in acqua, ma la sua solubilità è molto alta nei grassi e in molti liquidi organici.
Utilizzato principalmente per mantenere la qualità dei prodotti, evitare pericolose ossidazioni, nonché gli effetti aggressivi del calore e degli alcali. Tuttavia, E-306 ha un nemico: una grande quantità di ossigeno, la luce solare. In questo caso, i processi di ossidazione vengono accelerati e il tocoferolo può scurirsi. Ma quando vengono riscaldate e interagiscono con gli alcali, tutte le qualità positive rimangono.
Quali alimenti contengono tocoferolo?
Aggiungere una miscela biologicamente attiva di tocoferoli (antiossidante) a un set specifico di prodotti.
Tra questi:
- burro e margarina;
- oli vegetali, ad eccezione dell'olio d'oliva e degli oli spremuti a freddo;
- grassi per uso alimentare, il più delle volte nell'industria dolciaria;
- pesce - congelato e salato;
- carne - in scatola o trasformata;
- biscotti o altri prodotti a base di cereali;
- maionese e salse con olio vegetale;
- dolciumi, comprese le creme;
- fast food o cereali per la colazione;
- sostituti del latte materno.
A causa del gusto delicato, E-306 non si sente nei prodotti.
In quali aree viene ancora utilizzato?
Oltre all'industria alimentare, una miscela di tocoferoli viene utilizzata nelle seguenti aree:
- Il tocoferolo è usato per scopi medici comeseparatamente e come parte di un trattamento complesso.
- Per scopi cosmetici, l'E-306 viene utilizzato in molti prodotti per il viso e le mani per fermare il processo di invecchiamento della pelle, donarle elasticità e freschezza e appianare le rughe.
- In agricoltura, l'additivo E-306 viene utilizzato nei mangimi per evitare la morte di giovani animali e mantenere le funzioni riproduttive.
Limitazione necessaria
Anche se la vitamina E è considerata necessaria e utile, il danno di una miscela di tocoferoli si manifesta quando è troppo satura.
Appaiono i seguenti sintomi:
- mal di testa;
- sintomi simili all'avvelenamento;
- debolezza e esaurimento;
- menomazioni visive.
Può anche essere rilevata un'intolleranza individuale a questa vitamina. Sono stati registrati casi in cui l'uso simultaneo di E-306 con anticoagulanti ha causato sanguinamento.
Ma come integratore alimentare, non ci saranno danni da una miscela di tocoferoli, dal momento che non hanno la capacità di accumularsi nel corpo e quasi il 70% sono escreti naturalmente.
Perché sono state stabilite le norme per la quantità di vitamina al giorno: da 0,15 a 2 mg per kg di peso corporeo.
Una dieta equilibrata e l'assunzione di vitamine aiutano a mantenere la salute normale, riducono il rischio di patologie e aumentano l'efficienza.
