Ritratti verbali molto curiosi di contadini russi negli "Note di un cacciatore" suscitano interesse per questo strato sociale del nostro tempo. Oltre alle opere artistiche, sono presenti anche opere storico-scientifiche dedicate alle peculiarità della vita dei secoli passati. I contadini per molto tempo sono stati uno strato numeroso della società del nostro stato, quindi ha una ricca storia e molte tradizioni interessanti. Analizziamo questo argomento in modo più dettagliato.
Ciò che semini è ciò che raccogli
Dai ritratti verbali dei contadini russi, i nostri contemporanei sanno che questo strato della società guidava un'economia di sussistenza. Tali attività sono inerenti alla natura del consumatore. La produzione di una particolare fattoria era il cibo di cui una persona aveva bisogno per sopravvivere. Nel formato classico, il contadino lavorava per nutrirsi.
Nelle zone rurali, raramente compravano cibo e mangiavano semplicemente. La gente chiamava il cibo grezzo, perché la durata della cottura era ridotta al minimo possibile. L'economia richiedeva molto lavoro, sforzi considerevoli e molto tempo. La donna incaricatacucinando, non c'era l'opportunità o il tempo di cucinare una varietà di piatti o di conservare il cibo per l'inverno in un modo speciale.
Dai ritratti verbali dei contadini russi si sa che le persone a quei tempi mangiavano in modo monotono. Nei giorni festivi di solito c'era più tempo libero, quindi la tavola veniva addobbata con prodotti sfiziosi e vari preparati con una prelibatezza speciale.
Secondo i ricercatori moderni, prima che le donne rurali fossero più conservatrici, cercavano di utilizzare gli stessi ingredienti per cucinare, ricette e tecniche standard, evitando esperimenti. In una certa misura, questo approccio all'alimentazione quotidiana divenne una caratteristica familiare tradizionale della società di quel tempo. Gli abitanti del villaggio erano piuttosto indifferenti al cibo. Di conseguenza, le ricette progettate per diversificare la dieta sembravano più un eccesso che una parte normale della vita quotidiana.
Informazioni sulla dieta
Nella descrizione di Brzhevsky del contadino russo, si può vedere un'indicazione dei diversi prodotti alimentari e della frequenza del loro uso nella vita quotidiana dello strato contadino della società. Pertanto, l'autore di opere curiose ha notato che la carne non era un elemento costante del menu di un tipico contadino. Sia la qualità che il volume del cibo in una normale famiglia di contadini non soddisfacevano i bisogni del corpo umano. È stato riconosciuto che il cibo arricchito con proteine era disponibile solo nei giorni festivi. I contadini consumavano latte, burro, ricotta in quantità molto limitate. Fondamentalmente loroservito a tavola se si celebrava un matrimonio, un evento patronale. Questo era il menu della pausa del digiuno. Uno dei problemi tipici di quel tempo era la malnutrizione cronica.
Dalle descrizioni dei contadini russi, è chiaro che la popolazione contadina era povera, quindi ricevevano carne a sufficienza solo in determinate festività, ad esempio a Zagovene. Come si evince dalle note dei contemporanei, anche i contadini più poveri in questo giorno significativo del calendario trovavano la carne nei cassonetti per metterla in tavola e mangiarne in abbondanza. Una delle caratteristiche tipiche importanti della vita contadina era la gola, se si fosse presentata tale opportunità. Di tanto in tanto venivano servite al tavolo frittelle di farina di frumento, unte con burro e strutto.
Osservazioni curiose
Come si può vedere dalle caratteristiche dei contadini russi precedentemente compilate, se una tipica famiglia di quel tempo macellava un montone, allora la carne che riceveva da lui veniva mangiata da tutti i membri. È durato solo un giorno o due. Come notato da osservatori esterni che ne hanno studiato lo stile di vita, il prodotto è stato sufficiente per fornire a tavola piatti di carne per una settimana, se questo alimento viene consumato con moderazione. Tuttavia, tale tradizione non esisteva nelle famiglie contadine, quindi la comparsa di una grande quantità di carne era caratterizzata dal suo consumo abbondante.
I contadini bevevano acqua ogni giorno e durante la stagione calda producevano kvas. Dalle caratteristiche dei contadini russi è noto che alla fine dell'ottocento non esisteva la tradizione di bere il tè nelle campagne. Se una tale bevanda è stata preparata, allora solo i malati. Di solito, per la preparazione della birra veniva utilizzata una pentola di terracotta, il tè veniva infuso nella stufa. All'inizio del secolo successivogli spettatori hanno notato che la bevanda si è innamorata della gente comune.
I corrispondenti comunitari coinvolti nella ricerca hanno notato che sempre più spesso i contadini finiscono il pranzo con una tazza di tè, bevono questa bevanda durante tutte le vacanze. Le famiglie benestanti acquistavano samovar, integravano articoli per la casa con utensili da tè. Se una persona intelligente veniva in visita, venivano servite forchette per cena. Allo stesso tempo, i contadini continuavano a mangiare carne solo con le mani, senza ricorrere alle posate.
Cultura quotidiana
Come dimostrano i pittoreschi ritratti dei contadini russi, così come le opere dei corrispondenti di comunità che a quel tempo erano impegnati nell'etnografia, il livello di cultura nella vita quotidiana nell'ambiente contadino era determinato dal progresso di un particolare insediamento e la sua comunità nel suo insieme. L'habitat classico di un contadino è una capanna. Per ogni persona di quel tempo, uno dei momenti familiari della vita era la costruzione di una casa.
Solo costruendo la propria capanna, una persona si è trasformata in un padrone di casa, un capofamiglia. Per determinare dove sarà costruita la capanna, hanno riunito un raduno rurale, hanno preso insieme una decisione sull'acquisizione della terra. I tronchi venivano raccolti con l'aiuto dei vicini o di tutti gli abitanti del villaggio, lavoravano anche in una casa di tronchi. In molte regioni erano costruiti principalmente in legno. Un materiale tipico per creare una capanna sono i tronchi rotondi. Non sono stati tagliati. L'eccezione erano le regioni della steppa, le province di Voronezh, Kursk. Qui, più spesso, venivano erette capanne imbrattate, caratteristiche della Piccola Russia.
Come si può concludere dai racconti dei contemporanei e dai pittoreschi ritrattiContadini russi, lo stato delle abitazioni ha dato un'idea precisa di quanto fosse ricca la famiglia. Mordvinov, che arrivò all'inizio del 1880 nella provincia vicino a Voronezh per organizzare qui un audit, inviò in seguito rapporti ad alti ranghi in cui menzionava il declino delle capanne. Ha ammesso che le case in cui vivono i contadini colpiscono per il loro aspetto miserabile. A quei tempi i contadini non avevano ancora costruito case di pietra. Solo i proprietari terrieri e altri ricchi avevano tali edifici.
Casa e vita
Verso la fine del diciannovesimo secolo gli edifici in pietra cominciarono ad apparire più frequentemente. Le famiglie contadine facoltose potevano permettersele. I tetti della maggior parte delle case dei villaggi a quei tempi erano formati da paglia. Scandole usate poco. I contadini russi del 19° secolo, come hanno notato i ricercatori, non sapevano ancora come costruire secoli di mattoni, ma all'inizio del secolo successivo apparvero capanne di mattoni.
Nei lavori dei ricercatori dell'epoca, si possono vedere riferimenti agli edifici sotto la "latta". Hanno sostituito le case di tronchi, che erano ricoperte di paglia su uno strato di argilla. Zheleznov, che ha studiato la vita degli abitanti del territorio di Voronezh negli anni '20, ha analizzato come e da cosa le persone costruiscono le loro case. Circa l'87% erano edifici in mattoni, circa il 40% erano costruiti in legno e il restante 3% erano casi di costruzione mista. Circa il 45% di tutte le case che ha incontrato erano fatiscenti, il 52% in condizioni mediocri e solo il 7% degli edifici erano nuovi.
Tutti saranno d'accordo sul fatto che la vita dei contadini russi può essere immaginata molto bene studiando l'aspetto esterno e interno delle loro abitazioni. Non sololo stato della casa, ma anche degli ulteriori fabbricati nel cortile era indicativo. Valutando l'interno dell'abitazione, puoi immediatamente identificare quanto siano benestanti i suoi abitanti. Le società etnografiche che esistevano in Russia a quel tempo prestavano attenzione alle case delle persone che avevano un buon reddito.
Tuttavia, i membri di queste organizzazioni sono stati impegnati nello studio delle abitazioni di persone che erano molto peggio fornite, confrontate, hanno redatto conclusioni in opere scritte. Da loro, il lettore moderno può apprendere che il pover'uomo viveva in un'abitazione fatiscente, si potrebbe dire, in una baracca. Nella sua stalla c'era una sola mucca (non tutte), poche pecore. Un tale contadino non aveva né un fienile né un fienile, così come il suo stabilimento balneare.
I rappresentanti prosperi della comunità rurale tenevano diverse mucche, vitelli, circa due dozzine di pecore. La loro fattoria aveva polli, maiali, un cavallo (a volte due - per viaggiare e per lavoro). Una persona che viveva in tali condizioni aveva il suo stabilimento balneare, c'era un fienile nel cortile.
Vestiti
Da ritratti e descrizioni verbali sappiamo come si vestivano i contadini russi nel 17° secolo. Queste maniere non cambiarono molto nel diciottesimo e nel diciannovesimo. Secondo le note dei ricercatori dell'epoca, i contadini di provincia erano piuttosto conservatori, quindi i loro abiti si distinguevano per stabilità e aderenza alle tradizioni. Alcuni lo definivano addirittura un aspetto arcaico, poiché gli abiti contenevano elementi apparsi decenni fa.
Tuttavia, con il progredire del progresso, le nuove tendenze sono penetrate anche nelle campagne,pertanto, si potevano vedere dettagli specifici che riflettevano l'esistenza di una società capitalista. Ad esempio, gli abiti da uomo in tutta la provincia di solito colpivano per la loro uniformità e somiglianza. C'erano differenze da regione a regione, ma relativamente piccole. Ma l'abbigliamento femminile era notevolmente più interessante a causa dell'abbondanza di gioielli che le contadine creavano con le proprie mani. Come è noto dai lavori dei ricercatori della regione della Terra Nera, le donne di questa regione indossavano abiti che ricordavano i modelli della Russia meridionale e mordoviana.
Il contadino russo degli anni 30-40 del XX secolo, come cento anni prima, aveva a disposizione abiti per tutti i giorni e per le feste. Abiti fatti in casa usati più spesso. Le famiglie benestanti potevano occasionalmente acquistare materiali fabbricati in fabbrica per la sartoria. Le osservazioni degli abitanti della provincia di Kursk alla fine del diciannovesimo secolo hanno mostrato che i rappresentanti del sesso più forte usavano principalmente biancheria del tipo di lino preparata in casa (dalla canapa).
Le camicie indossate dai contadini avevano il colletto obliquo. La lunghezza tradizionale del prodotto arriva fino al ginocchio. Gli uomini indossavano i pantaloni. C'era una cintura sulla maglietta. Era annodato o intrecciato. Nei giorni festivi indossavano una camicia di lino. Le persone di famiglie benestanti usavano abiti fatti di chintz rosso. I capispalla erano suite, zipuns (caftani senza colletto). Al festival, si potrebbe indossare una felpa con cappuccio tessuta a casa. Le persone più ricche avevano caftani ben vestiti nelle loro scorte. In estate, le donne indossavano prendisole e gli uomini indossavano camicie con o senza cintura.
Le scarpe tradizionali dei contadini erano scarpe da rafia. Erano tessuti separatamente per il periodo invernale ed estivo, per i giorni feriali eper le vacanze. Anche negli anni '30 del XX secolo, in molti villaggi, i contadini rimasero fedeli a questa tradizione.
Cuore della vita
Dato che la vita di un contadino russo nel 17°, 18° o 19° secolo era concentrata intorno alla sua stessa casa, la capanna merita un'attenzione speciale. L'alloggio non era chiamato un edificio specifico, ma un piccolo cortile, delimitato da una recinzione. Qui sono state erette strutture residenziali ed edifici destinati alla gestione. La capanna era per gli abitanti del villaggio un luogo di protezione dalle forze incomprensibili e persino terribili della natura, dagli spiriti maligni e da altri mali. All'inizio solo la parte della casa riscaldata dalla stufa era chiamata capanna.
Di solito al villaggio era subito chiaro chi si trovava in una pessima situazione, chi viveva bene. Le differenze principali erano nel fattore qualità, nel numero di componenti, nel design. In questo caso, gli oggetti chiave erano gli stessi. Alcuni edifici aggiuntivi permettevano solo a persone facoltose. Questo è un mshanik, uno stabilimento balneare, un fienile, un fienile e altri. In totale, c'erano più di una dozzina di tali edifici. Per lo più ai vecchi tempi, tutti gli edifici venivano abbattuti con un'ascia in ogni fase della costruzione. Dai lavori dei ricercatori di quel tempo, è noto che i maestri precedenti usavano diversi tipi di seghe.
Cantiere e costruzione
La vita di un contadino russo nel XVII secolo era indissolubilmente legata alla sua corte. Questo termine indicava un appezzamento di terreno su cui tutti gli edifici erano a disposizione di una persona. C'era un giardino nel cortile, ma qui c'era un'aia, e se una persona aveva un giardino, allora era incluso nel contadinocortile. Quasi tutti gli oggetti eretti dal proprietario erano di legno. Abete e pino erano considerati i più adatti per la costruzione. Il secondo aveva un prezzo più alto.
La quercia era considerata un albero difficile con cui lavorare. Inoltre, il suo legno pesa molto. Durante la costruzione di edifici, la quercia veniva utilizzata quando si lavorava sulle chiome inferiori, nella costruzione di una cantina o di un oggetto da cui ci si aspettava una super forza. È noto che il legno di quercia veniva utilizzato per costruire mulini e pozzi. Specie di alberi a foglie caduche sono state utilizzate per creare annessi.
L'osservazione della vita dei contadini russi ha permesso ai ricercatori dei secoli passati di capire che le persone selezionavano il legno con saggezza, tenendo conto di caratteristiche importanti. Ad esempio, quando hanno creato una casa di tronchi, si sono stabiliti su un albero particolarmente caldo e ricoperto di muschio con un tronco dritto. Ma la rettitudine non era un fattore obbligatorio. Per fare un tetto, il contadino usava tronchi dritti a strati dritti. La casa di tronchi veniva solitamente preparata nel cortile o nelle vicinanze. Per ogni edificio è stato scelto con cura un luogo adatto.
Come sai, un'ascia come strumento di lavoro per un contadino russo quando costruisce una casa è sia un oggetto comodo da usare sia un prodotto che impone determinate restrizioni. Tuttavia, ce n'erano molti durante la costruzione a causa dell'imperfezione delle tecnologie. Quando creavano edifici, di solito non mettevano fondamenta, anche se si prevedeva di costruire qualcosa di grande. I supporti sono stati posizionati negli angoli. Il loro ruolo era svolto da grandi pietre o ceppi di quercia. Occasionalmente (se la lunghezza del muro era significativamente superiore alla norma), il supporto veniva posizionato al centro. La casa di tronchi nella sua geometria è la seguente,che quattro punti di riferimento sono sufficienti. Ciò è dovuto al tipo integrale di costruzione.
Stufa e casa
L'immagine del contadino russo è indissolubilmente legata al centro della sua casa: la stufa. Era considerata l'anima della casa. Il forno a vento, che molti chiamano russo, è un'invenzione antichissima, caratteristica della nostra zona. È noto che un tale sistema di riscaldamento era già installato nelle case di Trypillia. Naturalmente, negli ultimi migliaia di anni, il design della fornace è leggermente cambiato. Nel tempo, il carburante ha iniziato a essere utilizzato in modo più razionale. Tutti sanno che costruire una fornace di qualità è un compito difficile.
Prima, a terra, hanno messo l'opechek, che era la base. Quindi hanno posato dei tronchi, che hanno svolto il ruolo del fondo. Sotto reso il più uniforme possibile, in nessun caso inclinato. Una volta è stata posta sopra il focolare. Sul lato sono stati praticati diversi fori per l'asciugatura di piccoli oggetti. Anticamente le capanne erano costruite massicce, ma senza camino. È stata prevista una piccola finestra per la rimozione dei fumi in casa. Presto il soffitto e le pareti divennero neri di fuliggine, ma non c'era nessun posto dove andare. Un sistema di riscaldamento della stufa con un tubo era costoso, era difficile costruire un sistema del genere. Inoltre, l'assenza di un tubo ha consentito di risparmiare legna da ardere.
Poiché il lavoro del contadino russo è regolato non solo dalle idee pubbliche sulla moralità, ma anche da una serie di regole, è prevedibile che prima o poi siano state adottate le regole relative alle stufe. I legislatori hanno deciso che è obbligatorio rimuovere i tubi dalla stufa sopra la capanna. Tali richieste si applicavano a tutti i contadini statali e furono accettate allo scopo di migliorare il villaggio.
Giorno dopo giorno
Durante il periodo di schiavitù dei contadini russi, le persone svilupparono alcune abitudini e regole che rendevano possibile uno stile di vita razionale, in modo che il lavoro fosse relativamente efficiente e la famiglia prospera. Una di queste regole di quell'epoca era la precoce ascesa della donna a capo della casa. Tradizionalmente, la moglie del maestro si svegliava per prima. Se la donna era troppo vecchia per questo, la responsabilità passava alla nuora.
Quando si svegliò, iniziò immediatamente a riscaldare la stufa, aprì il fumatore, aprì le finestre. Aria fredda e fumo svegliarono il resto della famiglia. I bambini erano seduti su un palo per non prendere freddo. Il fumo si è diffuso per tutta la stanza, salendo, aleggiando sotto il soffitto.
Come hanno dimostrato osservazioni secolari, se un albero viene affumicato a fondo, marcirà meno. Il contadino russo conosceva bene questo segreto, quindi le capanne di pollo erano popolari grazie alla loro durata. In media, un quarto della casa era dedicato alla stufa. L'hanno riscaldata solo per un paio d'ore, perché è rimasta calda a lungo e durante il giorno ha fornito riscaldamento all'intera abitazione.
Il forno era un oggetto che riscaldava la casa, permettendo di cuocere il cibo. Ci si sdraiano sopra. Senza un forno, era impossibile cucinare il pane o cuocere il porridge; la carne veniva stufata e i funghi e le bacche raccolti nella foresta venivano essiccati. Per fare il bagno si usava la stufa al posto del bagno. Durante la stagione calda, veniva alimentato una volta alla settimana per fare una scorta di pane per una settimana. Poiché una tale struttura teneva bene il calore, il cibo veniva cucinato una volta al giorno. I calderoni venivano lasciati all'interno del forno e il cibo caldo veniva tirato fuori al momento giusto. In moltiLe famiglie hanno decorato questo aiutante domestico con ciò che potevano. Sono stati usati fiori, spighe di grano, foglie autunnali luminose, colori (se potevano essere ottenuti). Si credeva che una bella stufa porta gioia in casa e spaventa gli spiriti maligni.
Tradizioni
I piatti comuni tra i contadini russi sono apparsi per una ragione. Tutti sono stati spiegati dalle caratteristiche del design della fornace. Se oggi ci rivolgiamo alle osservazioni di quell'epoca, possiamo scoprire che i piatti erano stufati, stufati, bolliti. Ciò si estendeva non solo alla vita della gente comune, ma anche a quella dei piccoli proprietari terrieri, poiché le loro abitudini e la loro quotidianità non differivano molto da quelle inerenti allo strato contadino.
La stufa in casa era il posto più caldo, quindi ci hanno fatto una panca per vecchi e giovani. Per poter salire, hanno fatto dei gradini - fino a tre piccoli gradini.
Interni
Impossibile immaginare la casa di un contadino russo senza letti. Un tale elemento era considerato uno dei principali per qualsiasi spazio abitativo. Polati è un pavimento in legno, che parte dal lato della stufa e dura fino alla parete opposta della casa. Polati veniva utilizzato per dormire, salendo qui attraverso la fornace. Qui essiccavano il lino e una torcia, e durante il giorno tenevano gli accessori per dormire, vestiti che non venivano usati. Di solito i letti erano piuttosto alti. Le colonnine sono state posizionate lungo il bordo per evitare la caduta di oggetti. Tradizionalmente i bambini adoravano i polati, perché qui potevano dormire, giocare, guardare i festeggiamenti.
Nella casa di un contadino russo, la disposizione degli oggetti era determinata dall'ambientazioneforni. Più spesso si trovava nell'angolo destro oa sinistra della porta della strada. L'angolo opposto alla bocca della fornace era considerato il luogo principale del lavoro della massaia. Qui sono stati collocati i dispositivi utilizzati per cucinare. C'era un attizzatoio vicino alla stufa. Qui venivano conservati anche un pomelo, una pala di legno, una pinza. Nelle vicinanze di solito c'era un mortaio, un pestello, una pasta madre. Le ceneri sono state rimosse con un attizzatoio, le pentole sono state spostate con una forchetta, il grano è stato lavorato nel mortaio, quindi le macine lo hanno trasformato in farina.
Angolo rosso
Quasi tutti coloro che hanno mai esaminato libri con fiabe o descrizioni della vita di quel tempo hanno sentito parlare di questa parte della capanna di contadini russi. Questa parte della casa era tenuta pulita e decorata. Per la decorazione utilizzati ricami, immagini, cartoline. Quando è apparso lo sfondo, è stato qui che hanno iniziato a essere utilizzato particolarmente spesso. Il compito del proprietario era quello di evidenziare l'angolo rosso dal resto della stanza. Bellissimi oggetti sono stati collocati su uno scaffale vicino. Qui è dove venivano conservati gli oggetti di valore. Ogni evento importante per la famiglia veniva celebrato nell'angolo rosso.
Il mobile principale che si trova qui era un tavolo con pattini. Era abbastanza grande in modo che ci fosse abbastanza spazio per tutti i membri della famiglia. Per lui nei giorni feriali si mangiava, nei giorni festivi si organizzava una festa. Se venivano a corteggiare la sposa, le cerimonie rituali si svolgevano rigorosamente nell'angolo rosso. Da qui la donna è stata portata al matrimonio. A partire dalla vendemmia, il primo e l'ultimo covone sono stati portati all'angolo rosso. Lo fecero nel modo più solenne possibile.
