Il fatto che formaggio, panna e altri prodotti importanti per la vita umana siano fatti con latte pastorizzato e potrebbero non essere adatti al cibo per un breve periodo è noto a tutti gli scolari di oggi. Ma pochi sanno che dobbiamo una tale scoperta al brillante scienziato francese Louis Pasteur, la cui biografia sarà considerata in questo articolo.
Il processo di pastorizzazione è stato inventato dal microbiologo e chimico francese Louis Pasteur molti anni fa, era già uno scienziato rispettato durante la sua vita. Ha scoperto che i microbi sono responsabili dell'inacidimento dell'alcol e nella pastorizzazione i batteri vengono distrutti dal riscaldamento. Il suo lavoro ha portato lui e il suo team a sviluppare il vaccino contro l'antrace e la rabbia. È noto per molti risultati e scoperte, ad esempio, la medicina moderna gli deve sviluppi fondamentali nel campo del mantenimento e dello sviluppo dell'immunità. Nel corso di molti anni di esperimenti, è riuscito a sviluppare vaccini contro varie malattie animali e le sue vaccinazioni antirabbiche hanno salvato la vita di molte persone anche allora.
Biografia di Louis Pasteur: infanzia
Louis Pasteur, terzo di cinque figli, nacque il 27 dicembre 1822 nella cittadina francese di Dole, dove visse con i suoi genitori e fratelli per tre anni. Dopo che la famiglia si è trasferita, è cresciuto e ha studiato nella città di Arbois. Nei suoi primi anni di scuola, Louis Pasteur, di cui stiamo considerando la biografia, mostrò inizialmente un talento inespresso nel campo delle materie scientifiche, ma piuttosto artistico, perché dedicava molto tempo alla scrittura di ritratti e paesaggi. Ha studiato diligentemente e ha frequentato la scuola, poi è stato impegnato a studiare al college di Arbois per un po' prima di passare al Royal College di Besançon.
Educazione del futuro grande scienziato
Ogni anno, Louis Pasteur, la cui biografia è discussa in questo articolo, ha aumentato le sue conoscenze. Di conseguenza, il suo successo accademico non è passato inosservato, motivo per cui ha presto iniziato a insegnare alla Higher Normal Parisian School. Ricevette un Bachelor of Arts (1840) e un Bachelor of Science (1842) dal Royal College of Besançon e un Doctor of Science (1847) dall'École Normale di Parigi.
Pasteur ha trascorso diversi anni a studiare e insegnare al Dijon Lyceum. Nel 1847 Louis ricevette il dottorato in scienze naturali, per il quale preparò due dissertazioni in campo chimico e fisico. Durante il suo soggiorno a Parigi, ha frequentato molte conferenze alla Sorbona, in particolare stando seduto a lungo nelle lezioni di chimica.
Prime scoperte in chimica
Anche durante i suoi studi, Pasteur ha condotto diversi esperimenti per studiare la struttura cristallina e l'attività dell'acido tartarico. Nel 1849, uno scienziato stava cercando di risolvere un problema riguardante la natura dell'acido tartarico, una sostanza chimica presente nei depositi di fermentazione del vino. Ha usato la rotazione della luce polarizzata come mezzo per studiare i cristalli. Quando la luce polarizzata è passata attraverso la soluzione di acido tartarico, l'angolo di inclinazione del piano luminoso ruotava. Pasteur ha notato che un altro composto chiamato acido tartarico si trova anche nei prodotti di fermentazione del vino e ha la stessa composizione dell'acido tartarico. La maggior parte degli scienziati presumeva che i due composti fossero identici. Tuttavia, Pasteur ha notato che l'acido tartarico non ruotava la luce polarizzata piana. Ha stabilito che sebbene questi due composti abbiano la stessa composizione chimica, hanno comunque strutture diverse.
Guardando l'acido tartarico al microscopio, Pasteur ha scoperto la presenza di due diversi tipi di minuscoli cristalli. Anche se sembravano quasi uguali, in re altà erano immagini speculari l'una dell' altra. Separò questi due tipi di cristalli e iniziò a studiarli attentamente. Quando la luce polarizzata li attraversa, lo scienziato ha visto che entrambi i cristalli ruotano, ma nella direzione opposta. Quando entrambi i cristalli sono in un liquido, l'effetto della luce polarizzata non cambia. Questo esperimento ha stabilito che lo studio della composizione da solo non è sufficiente per capire come si comporta una sostanza chimica. Anche la struttura e la forma sono importantiquesto ha portato il ricercatore nel campo della stereochimica.
Carriera accademica e risultati scientifici
Inizialmente, Pasteur aveva pianificato di diventare un insegnante di scienze, poiché era stato fortemente ispirato dalle conoscenze e dalle capacità del professor Dumas, le cui lezioni ha frequentato alla Sorbona. Per diversi mesi lavorò come professore di fisica al Liceo di Digione, poi all'inizio del 1849 fu invitato all'Università di Strasburgo, dove gli fu offerto il posto di professore di chimica. Già dai primi anni del suo lavoro, Pasteur ha preso parte attiva ad un'intensa attività di ricerca, ha sviluppato in se stesso professionalità e presto ha iniziato a godere di una meritata reputazione di chimico nel mondo scientifico.
La biografia di Louis Pasteur (in inglese Louis Pasteur) menziona specificamente l'anno 1854, quando si trasferì a Lille, dove solo pochi mesi fa è stato aperto un dipartimento di chimica. Fu allora che divenne il preside del dipartimento. Nel nuovo posto di lavoro, Louis Pasteur si è dimostrato un insegnante estremamente innovativo, ha cercato di insegnare agli studenti, concentrandosi principalmente sulla pratica, che è stata molto aiutata dai nuovi laboratori. Ha anche implementato questo principio come direttore del lavoro scientifico presso la Higher Normal School di Parigi, posizione che ha assunto nel 1857. Lì ha continuato il suo lavoro pionieristico e ha fatto alcuni esperimenti piuttosto audaci. Ha pubblicato i risultati delle sue ricerche in quel momento sul giornale della Higher Normal School, la cui creazione è stata avviata da lui stesso. Negli anni Sessanta del XIX secolo ricevette un lucroso ordine dai francesigoverno sulla ricerca sul baco da seta, che gli ha richiesto diversi anni. Nel 1867 Louis Pasteur fu chiamato alla Sorbona, dove insegnò per diversi anni come professore di chimica.
Scoperta chimica di successo e biografia di Louis Pasteur
Oltre alla sua illustre carriera accademica, Louis Pasteur si è fatto un grande nome nel campo delle scoperte chimiche. Già nella prima metà del 19° secolo, gli scienziati sapevano dell'esistenza dei più piccoli esseri viventi nei prodotti della fermentazione del vino e durante l'inacidimento del cibo. La loro origine esatta, tuttavia, non era ancora del tutto nota. Ma Louis Pasteur, nel corso di vari esperimenti nel suo laboratorio, scoprì che questi organismi entrano nei prodotti attraverso l'aria, causano vari processi lì e causano anche tutti i tipi di malattie e possono esistere lì senza ossigeno. Pasteur li chiamava microrganismi o microbi. Così ha dimostrato che la fermentazione non è un processo chimico ma biologico.
Vantaggi pratici delle scoperte scientifiche di Pasteur
La sua scoperta si diffuse rapidamente tra gli specialisti e trovò posto anche nell'industria alimentare. Lo scienziato iniziò a cercare modi per impedire la fermentazione del vino, o almeno rallentare questo processo. Louis Pasteur, la cui biografia è nota oggi a tutti gli scienziati, nel corso delle sue ricerche scoprì che i batteri vengono distrutti se riscaldati. Ha continuato gli esperimenti e ha scoperto che riscaldando brevemente a una temperatura55 gradi Celsius e poi il raffreddamento istantaneo possono uccidere i batteri e allo stesso tempo ottenere il sapore caratteristico del vino. Così il farmacista sviluppò un nuovo metodo di riscaldamento breve, che oggi si chiama "pastorizzazione". Oggi è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per conservare il latte, i prodotti che ne derivano, oltre a verdure e succhi di frutta.
Lavori medici
Negli anni settanta del 19° secolo, Louis Pasteur, la cui biografia e i cui risultati sono noti a tutti gli scolari di oggi, si dedicò allo sviluppo di un metodo che oggi è noto come immunizzazione. In primo luogo ha concentrato la sua ricerca sul colera dei polli, una malattia contagiosa mortale per l'uomo. Lavorando con agenti patogeni sperimentali, ha scoperto che gli anticorpi formati dagli animali aiutavano a resistere alla malattia. La sua ricerca ha aiutato a sviluppare vaccini contro altre malattie mortali come l'antrace e la rabbia nei prossimi anni.
Un importante passo avanti nel campo della medicina si è verificato a causa dell'idea dello scienziato della vaccinazione contro la rabbia, che ha sviluppato nel 1885 durante il suo lavoro con i conigli. Il primo paziente ad essere salvato in questo modo è stato un ragazzino che era stato contagiato dal morso di un cane rabbioso. Da quando Pasteur ha introdotto il vaccino prima ancora che la malattia entrasse nel cervello, il piccolo paziente è sopravvissuto. Il vaccino Pasteur lo ha reso famoso a livello internazionale e gli è valso una ricompensa di 25.000 franchi.
Vita privata
Nel 1849 Louis Pasteur, biografia e fotoche è considerato in questo articolo, ha incontrato a Strasburgo Anne Marie Laurent, figlia del rettore dell'università, e l'ha sposata nello stesso anno. In un matrimonio felice sono nati cinque figli, di cui solo due sono sopravvissuti fino all'età adulta. La morte della figlia di nove anni Jeanne, morta di tifo, ha spinto lo scienziato a studiare in seguito la vaccinazione contro questa terribile malattia.
Il tramonto del grande esploratore
La biografia di Louis Pasteur (in francese Louis Pasteur) è ricca di eventi storici e scoperte. Ma nessuno è completamente immune dalle malattie. Dal 1868 lo scienziato rimase parzialmente paralizzato a causa di un grave ictus cerebrale, ma poté continuare la sua ricerca. Ha festeggiato il suo 70° compleanno alla Sorbona, dove hanno preso parte numerosi scienziati di spicco, tra cui il chirurgo britannico Joseph Lister. Durante questo periodo le sue condizioni peggiorarono e morì il 28 settembre 1895. La biografia di Louis Pasteur in inglese e in molti altri è ora disponibile per lo studio dei suoi discendenti.
