Dopo pane e cereali, è probabile che questo ortaggio sia il secondo ortaggio più comune. Africa o America, Europa o Asia: indipendentemente dal continente, le persone di tutto il mondo si divertono. Ci siamo talmente abituati che non la consideriamo più una novità, e ancor di più non la classifichiamo come una prelibatezza. Stiamo parlando della patata che conosciamo da molto tempo. Ricordiamo il tempo in cui non era ancora così diffuso, scopriamo alcune delle tragedie associate alla sua perdita e scopriamo perché è ancora così apprezzato in Russia. Partiamo però da dove si è diffuso nel mondo. Qual è il luogo di nascita della patata? È in Europa o altrove?
Il luogo di nascita della patata
Si crede da tempo che le patate ci arrivassero dal Sud America. Le patate sono originarie del Cile, Perù e Bolivia. Ancora oggi, ai nostri giorni, nelle Ande, puoi vedere come crescono le patate allo stato selvatico. Lì, a un' altitudine di oltre un chilometro, puoi trovare i tuberiquasi tutte le varietà attualmente conosciute. Secondo gli scienziati, nell'antichità gli indiani di quella zona potevano allevare e incrociare varietà di varie piante, comprese le patate. Le prime informazioni sulle patate provenivano da uno spagnolo, un partecipante alla campagna militare di Julian de Castellanos nel 1535. Secondo lui, anche agli spagnoli piaceva il raccolto di radici farinose di questa pianta. È vero, poche persone prestarono attenzione alle sue parole. Quindi puoi descrivere brevemente come è iniziata la storia dell'origine della patata (la sua distribuzione).
Come la cultura è arrivata in Europa
Ulteriore descrizione della patata che troviamo nella "Cronaca del Perù" di Pedro Chiesa de Leone. Ha descritto questa pianta in modo molto dettagliato e chiaro. La storia dell'emergere delle patate ha interessato il re di Spagna, che ha dato l'ordine di portare un'enorme quantità di questo prodotto d'oltremare. Così, grazie alla Spagna, la patria della patata - il Sud America - ha fornito questo ortaggio a tutta l'Europa. Prima è venuto in Italia e poi in Belgio. Successivamente, il sindaco di Mons (Belgio) ha consegnato diversi tuberi per la ricerca al suo arciere e ad un amico a Vienna. E solo un suo conoscente, anche lui botanico, ha descritto in dettaglio la patata nel suo lavoro "Sulle piante". Grazie a lui, la patata ha ottenuto il suo nome scientifico: Solyanum tuberosum esculentum (belladonna tuberosa). Col tempo, la sua descrizione della patata e il nome stesso del raccolto dell'orto divennero generalmente accettati.
In Irlanda
È tempo per l'Irlanda, e dentroNegli anni '90 del Cinquecento arrivarono le patate. Lì ha ottenuto il riconoscimento universale grazie al fatto che ha messo radici bene anche in condizioni relativamente sfavorevoli. Indipendentemente dal clima, umido o secco, mite o mutevole, indipendentemente dal fatto che i tuberi fossero piantati in terreno fertile o sterile, le patate portavano frutti. Si diffuse così tanto che negli anni '50 almeno un terzo dell'intera superficie vocata all'agricoltura era coltivata a piantagioni di patate. Più della metà del raccolto è stato destinato al cibo per le persone. Così, le patate iniziarono a essere mangiate a colazione, pranzo e cena. Andrebbe tutto bene, ma all'improvviso ci sarebbe un fallimento del raccolto? Cosa mangerebbero gli irlandesi in questo caso? Non volevano pensarci.
Conseguenze del mancato raccolto
Se prima è successo che le patate non hanno portato il raccolto previsto, sono stati compiuti alcuni sforzi per fornire l'assistenza necessaria alle vittime. E se l'anno successivo è stato nuovamente possibile raccogliere la quantità richiesta di raccolto di radici, ciò ha coperto le carenze del periodo precedente. Quindi, nel 1845 ci fu un altro fallimento del raccolto. Tuttavia, nessuno era preoccupato per le ragioni di quanto accaduto. Va detto che a quel tempo non sapevano ancora molto della peronospora, una malattia della patata, a causa della quale non era possibile raccogliere la quantità necessaria di verdure. Un fungo che infetta i tuberi porta alla decomposizione delle patate nel terreno e anche dopo la raccolta dai campi. Inoltre, le spore fungine della malattia si diffondono facilmente dalle goccioline nell'aria. E poiché all'epoca in Irlanda era stata piantata solo una varietà di patate, l'intero raccolto morì rapidamente. La stessa cosa è successa innegli anni successivi, che portarono prima alla disoccupazione e poi alla carestia nel paese. Indirettamente, ciò influenzò lo scoppio del colera, che nel 1849 uccise più di 36mila persone. La storia della patata, con una tale sfortunata svolta degli eventi, ha portato lo stato a perdere oltre un quarto della sua popolazione.
Patata: la storia dell'apparizione in Russia
Gradualmente la cultura si diffuse in Europa, come abbiamo visto in Irlanda, e all'inizio del diciottesimo secolo apparve per la prima volta in Russia. In quegli anni Peter I passava per l'Olanda. Lì ebbe l'opportunità di assaggiare piatti a base di patate (a quel tempo, come oggi, non sospettavano che il Sud America fosse il luogo di nascita della patata). Dopo aver assaggiato l'innovazione culinaria, il sovrano russo ha notato il gusto originale dei frutti di patate. Poiché questa prelibatezza non esisteva ancora in Russia, decise di inviare un sacchetto di patate in patria. Così iniziò la storia delle patate in Russia.
Nel chernozem, così come nei suoli di media acidità, la nuova cultura ha attecchito bene. Tuttavia, la gente comune guardava ancora con apprensione questo ortaggio miracoloso, perché a causa dell'ignoranza dei metodi corretti per la sua preparazione, si verificarono numerosi casi di avvelenamento. Come assicurarsi che la distribuzione delle patate sia messa su larga scala? Peter Ero un uomo intelligente e ho capito cosa si poteva fare per questo. I tuberi furono piantati in diversi campi e nelle vicinanze furono poste delle guardie, che prestavano servizio durante il giorno, ma lasciavano i campi di notte. Ciò suscitò grande curiosità tra i contadini comuni, che iniziarono di notte, mentre nessuno guardava, a rubare un nuovo ortaggio e a piantarlo nei loro campi. Tuttavia, la "mela della terra" non ha ancora ricevuto una distribuzione capillare in quel momento. C'erano molti di quelli che "riuscivano" a farsi avvelenare dalle sue bacche. Pertanto, la "dannata mela" è stata sostanzialmente rifiutata di essere coltivata dalla gente comune. Per ben 50-60 anni, la verdura miracolosa è stata dimenticata in Russia.
Come la patata è diventata famosa
In seguito, Caterina II ha svolto un ruolo importante nel rendere le patate universalmente riconosciute. Tuttavia, il principale impulso alla diffusione delle radici fu la carestia avvenuta negli anni '60 dell'Ottocento. Fu allora che si ricordarono di tutto ciò che prima avevano trascurato e furono sorpresi di scoprire che le patate hanno un gusto eccellente e sono molto nutrienti. Come si suol dire, "non ci sarebbe la felicità, ma la sfortuna ha aiutato."
Ecco una storia così interessante delle patate in Russia. Così, nel tempo, i tuberi di patata iniziarono a essere piantati in tutto il paese. Le persone si sono presto rese conto di quanto sia utile la fornitura di questo ortaggio, soprattutto in tempi di fallimento del raccolto. Finora le patate sono considerate il secondo pane, perché, avendone sufficienti scorte in cantina, si può vivere anche nei momenti difficili. Grazie al loro contenuto calorico e ai loro benefici, ancora oggi la prima cosa che viene piantata in giardino sono i tuberi di patata.
Perché le patate sono così popolari in Russia
Dall'epoca di Pietro I, le persone non hanno imparato immediatamente le sostanze chimiche e nutrizionaliil valore di questa radice per il corpo umano. Tuttavia, la storia della patata mostra che contiene le sostanze necessarie per sopravvivere in tempi di carestia, malattie e disgrazie. Cosa c'è di così prezioso e utile in questo normale raccolto di radici? Si scopre che le sue proteine contengono quasi tutti gli aminoacidi che potremmo trovare negli alimenti vegetali. Trecento grammi di questo ortaggio sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di potassio, fosforo e carboidrati. Le patate, soprattutto quelle fresche, sono ricche di vitamina C e fibre. Inoltre, contiene altri elementi necessari alla vita, come ferro, zinco, manganese, iodio, sodio e persino calcio. Inoltre, la maggior parte dei nutrienti si trova nella buccia delle patate, che oggi molto spesso non viene mangiata. Tuttavia, in tempo di carestia, la gente comune non lo trascurava e mangiava patate intere, al forno o bollite.
Coltivazione di una singola varietà di patate e le conseguenze di questa
Come abbiamo già appreso, la patria della patata è il Sud America. Lì, gli agricoltori hanno agito con saggezza, allevando radici di diverse varietà. Quindi, solo alcuni di loro erano suscettibili alla malattia: la peronospora fungina. Pertanto, anche se tali varietà morissero, non comporterebbe disastri così terribili come in Irlanda. Il fatto che in natura ci siano varietà della stessa cultura protegge le persone da questo tipo di disgrazie. Tuttavia, se coltivi solo una varietà di frutti, questo può portare a quello che è successo una volta in Irlanda. Così comel'uso di vari fertilizzanti chimici e pesticidi, che hanno un effetto particolarmente negativo sui cicli naturali e sull'ecologia in generale.
Qual è il vantaggio di coltivare una sola varietà di patate
Cosa in questo caso, anche in Russia, incoraggia gli agricoltori a coltivare solo una particolare varietà di patate? Ciò è principalmente influenzato dalla commerciabilità e da fattori economici. Pertanto, gli agricoltori possono scommettere sul bell'aspetto del frutto, il che significa una maggiore domanda da parte degli acquirenti. Inoltre, l'emergere di un raccolto standard può essere spiegato dal fatto che una certa varietà di patate porta una resa maggiore in una determinata area rispetto ad altre. Tuttavia, come abbiamo appreso, questo approccio può avere effetti negativi di vasta portata.
Lo scarabeo della patata del Colorado è il principale nemico dei giardinieri russi
Gli insetti nocivi possono causare gravi danni alle colture. Un tipo di scarabeo fogliare è molto familiare a ogni giardiniere o agricoltore: questo è lo scarabeo della patata del Colorado. Per la prima volta nel 1859 si scoprì quanta difficoltà possa portare questo insetto alla coltivazione della patata. E nel 1900, lo scarabeo raggiunse l'Europa. Quando è stato portato qui per caso, ha rapidamente coperto l'intero continente, inclusa la Russia. Grazie alla sua resistenza alle sostanze chimiche utilizzate per combatterlo, questo coleottero è quasi il principale nemico di ogni giardiniere. Pertanto, per sbarazzarsi di questo parassita, oltre ai prodotti chimici, iniziarono ad essere utilizzati metodi agrotecnici. E ora in Russia ogni residente estivo che vuole gustare fritto fatto in casa opatate cotte sulla brace di un fuoco, prima devi familiarizzare con metodi semplici per affrontare questo parassita.
