Per il pieno funzionamento del corpo umano, lo svolgimento di tutte le funzioni, è necessario consumare cibi arricchiti con proteine, grassi, carboidrati. Le proteine e le proteine sono componenti delle cellule, quindi una persona ha bisogno di cibo proteico. Cosa sono gli amminoacidi? La biochimica di questi composti è una questione importante che merita una considerazione e uno studio dettagliati.
Caratteristiche degli amminoacidi
Questi composti sono essenziali per la sintesi di molecole proteiche. In natura esistono più di centocinquanta amminoacidi diversi, ma non tutti sono vitali per il corpo umano. Di cosa abbiamo bisogno esattamente aminoacidi? La biochimica di 20 di questi composti è stata studiata in dettaglio da scienziati nazionali e stranieri. Si è scoperto che dodici di loro possono essere sintetizzati all'interno del corpo umano e solo otto aminoacidi che una persona dovrebbe ricevere dal cibo.
Classificazione
Diamo un'occhiata ad alcuni amminoacidi. Biochimica, la classificazione di questi composti organici prevede l'allocazione di tre gruppi principali:
- essenziale, ottenuto con il cibo. Queste sostanze non possono essere sintetizzatecorpo umano;
- sostituibile, si forma nel corpo, entrando in esso insieme agli alimenti proteici;
- sostituibile condizionatamente, prodotto da mescole insostituibili.
Caratteristiche di base
Quali sono le proprietà fisiche e chimiche degli amminoacidi? La biochimica di questi composti dà un'idea delle loro caratteristiche principali. Gli amminoacidi hanno punti di fusione elevati, sono altamente solubili in acqua e hanno una forma cristallina.
Cos' altro caratterizza gli amminoacidi? Biochimica, le loro formule indicano la presenza nelle molecole di carbonio, che ha attività ottica.
Caratteristiche chimiche
La loro biochimica è interessante. Gli amminoacidi sono peptidi della struttura primaria. È quando diversi residui di amminoacidi vengono combinati in un'unica struttura lineare che viene sintetizzata una molecola proteica. Quando una persona consuma la glicina sotto forma di polvere o compresse, c'è un ingresso rapido e facile di materia organica nel sangue. La loro biochimica è interessante. Aminoacidi, proteine, carboidrati, grassi sono sostanze necessarie al funzionamento di un organismo vivente. Con la loro mancanza si verificano varie malattie.
Gli amminoacidi sono composti anfoteri con due proprietà chimiche.
Significato biologico
Questa classe di composti contenenti azoto è responsabile della sintesi di molecole proteiche nel corpo umano. In caso di sua carenza, sorgono seri problemi al sistema nervoso. Cos' altro è importanteper gli aminoacidi del corpo? La biochimica di questi composti anfoteri spiega la loro importanza per la biosintesi del glicogeno nel fegato. La sua quantità insufficiente porta a gravi malattie. Tra i motivi principali della mancanza di 20 aminoacidi essenziali, i medici chiamano malnutrizione, abuso di alcol, situazioni stressanti sistematiche. Per prevenire l'esaurimento del corpo (per evitare la fame di proteine), è necessario includere latticini, carne e prodotti a base di soia negli alimenti.
Dualità di proprietà
Quali caratteristiche hanno gli aminoacidi? La biochimica di questi composti è spiegata dalla presenza di due gruppi funzionali nelle molecole. Questi composti chimici hanno un gruppo COOH carbossilico (acido) e sono anche ammine. Tali caratteristiche strutturali spiegano le loro capacità chimiche.
La somiglianza con gli acidi organici e minerali si manifesta nelle reazioni con metalli attivi, ossidi basici, alcali, sali di acidi deboli. Inoltre, gli amminoacidi sono in grado di entrare in interazione chimica con gli alcoli, formando esteri. La presenza del gruppo amminico spiega la loro interazione con gli acidi attraverso il meccanismo del legame donatore-accettore.
Classificazione e nomenclatura
A seconda della posizione del gruppo carbossilico, è possibile dividere questi composti organici in alfa, beta, amminoacidi. In questo caso, la numerazione dell'atomo di carbonio inizia con il carbonio che segue l'acidogruppi.
In chimica organica, gli amminoacidi si distinguono per il numero di gruppi funzionali: basici, neutri, acidi.
A seconda della natura del radicale idrocarburico, è consuetudine suddividere tutti gli amminoacidi in composti grassi (alifatici), eterociclici, aromatici e contenenti zolfo. Un esempio di amminoacido aromatico è l'acido 2 aminobenzoico.
Secondo la nomenclatura sistematica, quando si nomina questa classe di composti organici, indicare la posizione del gruppo amminico con un numero, quindi aggiungere il nome della catena di carbonio, che include un gruppo carbossilico. L'alfabeto greco è usato se l'amminoacido è nominato secondo una nomenclatura banale.
Se nella molecola sono presenti due funzionali (gruppi amminici), nel nome vengono utilizzati i prefissi specificanti: diamino-, triamino-. Per gli aminoacidi polibasici, nel nome viene aggiunto triolo o acido diolico.
Caratteristiche dell'isomerismo e ottenimento di amminoacidi
Date le specifiche della struttura chimica dei rappresentanti di questa classe di sostanze organiche, esistono diversi tipi di isomeria. Simile agli acidi carbossilici, in questi composti anfoteri sono presenti isomeri dello scheletro di carbonio.
È anche possibile comporre isomeri con diverse posizioni del gruppo amminico funzionale. Interessante è l'isomerismo ottico di questa classe, che permette di spiegare il loro significato biologico per gli organismi viventi.
L'acido aminocaproico funge da materia prima per la sintesi del caprone. Per idrolisi, puoi ottenere 25 importantiaminoacidi. Ci sono alcuni problemi associati alla separazione della miscela risultante di composti anfoteri. Oltre all'idrolisi delle molecole proteiche, gli amminoacidi possono essere sintetizzati dall'interazione di acidi alogenati secondo la reazione Gel-Volhard-Zelinsky.
Gli aminoacidi si formano durante i processi di idrolisi delle proteine che compongono i prodotti alimentari. Sono queste sostanze che sono gli elementi costitutivi, grazie ai quali avviene l'allineamento delle proteine vegetali e animali, la saturazione del corpo con i componenti più importanti per la sua piena vita.
Ad esempio, in caso di grave esaurimento del corpo causato da un'operazione importante, al paziente viene prescritto un corso speciale di aminoacidi. Con l'aiuto dell'acido glutammico, viene effettuato il trattamento delle malattie nervose, con le ulcere allo stomaco è necessario l'uso dell'istidina. In agricoltura, gli aminoacidi vengono utilizzati come mangime per gli animali per stimolarne la crescita e lo sviluppo.
Conclusione
Gli amminoacidi sono composti organici anfoteri che svolgono un ruolo importante nella vita di esseri umani e animali. Con una quantità insufficiente di uno degli aminoacidi più importanti, compaiono seri problemi di salute. Una dieta proteica completa è particolarmente importante nell'adolescenza, così come per coloro che praticano attività fisica costante, sono attivamente coinvolti nello sport.
