I legumi sono una delle più grandi famiglie di dicotiledoni. Sono distribuiti in tutta la terra del globo accessibile alle piante da fiore e sono rappresentati da un'ampia varietà di forme, dagli alberi enormi alle liane e alle minuscole specie che crescono nel deserto. I rappresentanti dei legumi possono vivere sia a un' altitudine di 5 mila metri, sia nell'estremo nord o in sabbie calde e senz'acqua.
Caratteristiche generali
Le leguminose, il cui elenco comprende circa 18mila specie, sono ampiamente utilizzate come cibo da animali e persone.
Il loro apparato radicale è costituito da piccoli tuberi, formati da tessuto che appare quando i batteri che fissano l'azoto entrano nella radice. Sono in grado di fissare l'azoto, grazie al quale non solo la pianta stessa, ma anche il terreno riceve nutrimento.
I frutti delle leguminose, come loro, sono molto diversi. Possono raggiungere circa un metro e mezzo di lunghezza. Queste piante sono un importante strato di flora, rappresentando circa il 10% delle specie da fiore. I legumi più diffusi e diffusi sono la soia, la veccia,fagioli, lenticchie, lupinella, ceci, fave, piselli, lupini, fave e arachidi.
Fagioli di soia
Questo prodotto dovrebbe essere incluso in primo luogo nell'elenco dei legumi, poiché è uno dei più comuni e viene coltivato nella maggior parte delle regioni del mondo. I semi di soia sono un prodotto alimentare popolare apprezzato per il loro alto contenuto di proteine e grassi di origine vegetale. Questo rende anche la soia un ingrediente prezioso nei mangimi per animali.
Vika
Questo è uno dei legumi principali. La veccia viene utilizzata sia nella dieta delle persone che nell'alimentazione degli animali. È usato come foraggio sotto forma di fieno, insilato, farina d'erba o cereali schiacciati.
Fagioli
I frutti delle leguminose, in particolare i fagioli, contengono molti aminoacidi, carboidrati, vitamine, minerali, proteine e carotene. Questo è già un buon motivo per il consumo regolare di questa pianta. I fagioli sono usati come prodotto separato e per la produzione di verdure in scatola. Studi sulle proprietà dei legumi hanno dimostrato che questo tipo di legume è una meravigliosa medicina naturale che stimola l'eliminazione di molte malattie.
Lenticchie
Questa sottospecie combina tutti i benefici della famiglia dei legumi, principalmente dovuti alla grande quantità di proteine, minerali e aminoacidi vitali. Inoltre, le lenticchie sono le campionesse della loro classe in termini di quantità di acido folico. Utilizzato per la trasformazione in cereali e come mangime per animali.
Lupinella
Questa è un'erba della famiglia dei legumi. Viene utilizzato come mangime per animali sia sotto forma di semi che di massa verde, che non ha un valore nutritivo inferiore all'erba medica. La lupinella è molto apprezzata come raccolto di miele.
Ceci
I ceci sono uno dei legumi più diffusi nel mondo. L'elenco dei prodotti alimentari che vengono prodotti sulla sua base è piuttosto ampio. Fin dall'antichità questa specie è stata distribuita nei paesi dell'Asia occidentale e centrale, dell'Africa, del Nord America e del Mediterraneo.
In particolare, questo prodotto viene utilizzato per scopi alimentari e mangimi.
I fagioli di ceci sono usati come alimento in forma fritta o bollita, e sono usati anche per preparare conserve, zuppe, contorni, torte, dolci e molti piatti nazionali. Qui puoi fare un elenco completo. I legumi, a causa del loro alto contenuto di proteine e fibre, ma a basso contenuto di grassi, sono spesso usati nelle diete vegetariane e dietetiche.
Piselli alimentari
È chiaro dal nome della cultura come viene utilizzata questa sottospecie. Viene utilizzato come foraggio verde o per la produzione di insilati. Mangimi i fagioli di pisello sono un prodotto molto prezioso per l'alimentazione animale.
Piselli
Questo è un legume da granella conosciuto in tutta Europa da tempo immemorabile. Tra le colture orticole, i fagioli di pisello sono la fonte naturale più ricca di proteine simili alla carne grazie al loro alto contenuto di aminoacidi, zucchero, vitamine, amido e fibre. I piselli verdi e gialli sono usati per la direttamangiare, conservare e preparare i cereali.
Lupin
Questa pianta occupa un posto d'onore tra le colture foraggere ed è anche inclusa nell'elenco dei legumi. Il lupino è chiamato soia settentrionale, visto l' alto contenuto di proteine, che si aggira intorno al 30-48%, e di grassi con una quota fino al 14%. I fagioli di lupino sono stati a lungo usati come cibo e mangime per animali. L'uso di questo prodotto come fertilizzante verde aiuta a non degradare l'ambiente e coltivare prodotti rispettosi dell'ambiente. Il lupino viene utilizzato anche per le esigenze della farmacologia e della silvicoltura.
Fagioli
Questa è una delle culture più antiche dell'agricoltura mondiale. In Europa viene coltivato principalmente come coltura foraggera. Per l'alimentazione vengono utilizzati grano, massa verde, insilato e paglia. La proteina contenuta nei fagioli è altamente digeribile, il che li rende un alimento altamente nutriente e un componente prezioso nella produzione di mangimi per animali.
Arachidi comuni
Compilando un elenco di legumi particolarmente apprezzati, è impossibile non menzionare le arachidi.
I semi di questa pianta sono considerati molto utili, poiché contengono un olio grasso utilizzato in un'ampia varietà di industrie. È grazie a lui che le arachidi sono al secondo posto tra i legumi in termini di nutrizione. I suoi frutti contengono circa il 42% di olio, il 22% di proteine, il 13% di carboidrati. Molto spesso vengono consumati in forma fritta e la massa vegetativa va all'alimentazione animale.
Conclusione
Queste verdure sono moltoprezioso e nutriente. Molte persone credono che mangiare legumi possa portare a un rapido aumento di peso, ma questo non è del tutto vero. Nonostante siano piuttosto ricchi di calorie, tutti gli elementi contenuti in questi prodotti sono di origine vegetale, quindi non arrecano alcun danno se non abbinati al consumo di altri alimenti ipercalorici. Sopra non c'è tutto l'elenco dei legumi adatti al consumo umano, anzi ce ne sono molti di più. E questo significa che anche il gourmet più sofisticato troverà il look che gli piacerà.
