Ogni cellula del corpo umano è unica. E questa individualità è fornita dalle proteine. Cosa sono le proteine? Sono anche chiamate proteine. Sono campioni nella complessità delle molecole che compongono la sostanza proteica stessa. Soprattutto molte proteine nei capelli, nella pelle, nelle ossa, nelle unghie e nel tessuto muscolare. Ma non è tutto, le proteine fanno parte di ormoni, neurotrasmettitori, anticorpi, enzimi e un vettore di ossigeno chiamato emoglobina. Dobbiamo loro il 20% del nostro peso corporeo, motivo per cui è così importante ottenere abbastanza materiale da costruzione dal cibo.
Componenti di un insieme complesso
Poiché le parole sono composte da lettere, le proteine sono costituite da amminoacidi. Ci sono 20 "lettere" nell'alfabeto della biochimica umana. Continuando l'analogia, tuttavia, vale la pena notare che le "parole" stesse sono costituite da milioni di "lettere". Tale complessità significa un'enorme vulnerabilità del sistema. Pertanto, la composizione dell'amminoacido è molto importante.proteine che consumi. Non abbastanza componenti - e le molecole saranno impossibili da assemblare. Oppure il corpo dovrà distruggere alcune altre molecole. Ad esempio, durante il digiuno, gli aminoacidi vengono prelevati dal sangue e dalle ossa.
Ognuno ha il suo
Cosa sono le proteine e perché sono così uniche? Si tratta di combinazioni di una struttura complessa, connesse almeno a tre livelli (a volte sono presenti anche proteine quaternarie). E sono unici perché il corpo li sintetizza in base alle informazioni genetiche incorporate nel DNA di ognuno di noi. Ogni cellula ha la sua "attrezzatura" per la sintesi proteica: il complesso ribosomiale. Tuttavia, i gemelli, che sono cloni biologici, hanno le stesse proteine, il che li rende donatori ideali l'uno per l' altro.
Aminoacidi richiesti
Poiché le proteine sono così individuali, il corpo non le assorbe nella loro interezza. Nell'apparato digerente, le proteine vengono scomposte in amminoacidi e assorbite in questa forma. E poi il corpo li invia nei punti in cui è necessario "lavori di riparazione". Sono necessari ogni giorno in grandi quantità nella pelle, nel rivestimento del tratto gastrointestinale e nelle zone di crescita di unghie e capelli. In breve, trascurare una corretta alimentazione è pericoloso per la salute.
Problemi di veganismo
Cosa sono le proteine in termini di valore nutritivo? In precedenza, c'era un'opinione secondo cui gli amminoacidi delle proteine vegetali non possono essere un materiale da costruzione, poiché non vengono assorbiti senza alcuni aminoacidi tipici dei tessuti animali. Questa affermazione, una volta testata, si è rivelata un mito. quandola digestione avviene nello stomaco, gli amminoacidi di ogni tipo vengono rilasciati nel bolo alimentare. Pertanto, tutti e 20 nelle giuste proporzioni entrano nell'intestino. E tutto è perfettamente digeribile. Anche se essere vegano non è davvero eccezionale, poiché ci sono alcune vitamine e fattori che non sono sintetizzati nelle persone "erbivore".
Conduttori di processo
Le proteine nel corpo umano svolgono un ruolo importante nella regolazione, sia nervosa che umorale. I neurotrasmettitori sono sostanze che trasmettono impulsi da un neurone all' altro. E la regolazione umorale con l'aiuto delle proteine è fornita dalla sintesi degli ormoni, che lentamente ma inesorabilmente guidano i processi nel corpo.
Conclusione
Cosa sono le proteine? Questi sono i componenti del nostro corpo, individuali ed estremamente complessi. Composto da venti aminoacidi e progettato per la protezione (proteine del sistema immunitario), la regolazione e le corrette funzioni di costruzione.
